夏天最爱的冰棒,没有冰渣,口感细腻

禾小荷 禾小荷 2018-07-12 09:45

天气炎热,我只想吃根冰棒。

夏天最爱的冰棒,没有冰渣,口感细腻_新浪众测

以前我最爱软软的奶香浓郁的奶油冰棍,到了夏天就会经常买。但知道了食品安全,就很少买了,馋了就想自己做。最初以为很简单,不就是冰棍嘛,冻一下谁不会呢。但其实不然,等自己做了才知道,看似简单却没那么容易。自己做的奶油冰棒,总有多多少少的冰渣,吃起来口感不够细腻。奶油如果打发的话,会好一些,但真的好累。

夏天最爱的冰棒,没有冰渣,口感细腻_新浪众测

后来做的次数多了,终于找到了既省事又没有冰渣的方法了,不需要打发奶油,只用加点糯米粉就可以,在平底锅里煮至粘稠但又能完全流动的状态。再倒入模具里冻好,吃起来就完全没有冰渣了,口感细腻,冰爽丝滑,实在是太好吃了。还可以灵活的加入各种果酱之类的,口感会更丰富。

这个夏天,就用自制的奶油冰棒来解暑热吧。

夏天最爱的冰棒,没有冰渣,口感细腻_新浪众测

【蓝莓果酱奶油冰棒】

材料:
淡奶油160克
牛奶120克
白砂糖20克
糯米粉12克
蓝莓果酱60克
蓝莓适量
工具:硅胶冰棒模具

做法:

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1、先把食材准备好,再准备一个不沾的小锅,来熬煮这个冰棒液。

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2、除了蓝莓和蓝莓果酱的材料全部放入平底锅里,用刮刀拌匀。有小颗粒也没关系。

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3、把平底锅放在电磁炉上,开最小火,加热冰棒液,一定要小火,并且不停搅拌,因为很容易就会粘在底上,然后糊底,冰棒就失败了。

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4、煮沸后,再煮2分钟,液体会慢慢变得粘稠,把火关掉,加入蓝莓果酱,再次搅拌均匀。奶油冰棒的液体就煮好了,晾凉待用。

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5、学厨硅胶冰棍模具,放入几个蓝莓,从里向外插上冰棒棍。

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6、把晾凉的粘稠液体倒入模具里面。这些量大约可以做9根冰棍,不过也要根据你的模具大小来决定。

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7、盖上冰棒模具的盖子,送入冰箱冷冻24小时以上,完全变硬就可以了。冻好的冰棒,轻轻一推就脱模了,非常轻松。

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小贴士:

1、果酱的甜度很高,加糖的时候要注意不要加多了。

2、添加了淡奶油,冰棍奶香味十足,更好吃呢。

3、奶油冰棒比较软,要冻够24小时以上再脱模。

这道好吃又凉爽的蓝莓奶油冰棒食谱您喜欢吗?欢迎文末交流。

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