夏天最爱的冰棒，没有冰渣，口感细腻
禾小荷
2018-07-12 09:45
天气炎热，我只想吃根冰棒。
以前我最爱软软的奶香浓郁的奶油冰棍，到了夏天就会经常买。但知道了食品安全，就很少买了，馋了就想自己做。最初以为很简单，不就是冰棍嘛，冻一下谁不会呢。但其实不然，等自己做了才知道，看似简单却没那么容易。自己做的奶油冰棒，总有多多少少的冰渣，吃起来口感不够细腻。奶油如果打发的话，会好一些，但真的好累。
后来做的次数多了，终于找到了既省事又没有冰渣的方法了，不需要打发奶油，只用加点糯米粉就可以，在平底锅里煮至粘稠但又能完全流动的状态。再倒入模具里冻好，吃起来就完全没有冰渣了，口感细腻，冰爽丝滑，实在是太好吃了。还可以灵活的加入各种果酱之类的，口感会更丰富。
这个夏天，就用自制的奶油冰棒来解暑热吧。
【蓝莓果酱奶油冰棒】
材料：
淡奶油160克
牛奶120克
白砂糖20克
糯米粉12克
蓝莓果酱60克
蓝莓适量
工具：硅胶冰棒模具
做法：
1、先把食材准备好，再准备一个不沾的小锅，来熬煮这个冰棒液。
2、除了蓝莓和蓝莓果酱的材料全部放入平底锅里，用刮刀拌匀。有小颗粒也没关系。
3、把平底锅放在电磁炉上，开最小火，加热冰棒液，一定要小火，并且不停搅拌，因为很容易就会粘在底上，然后糊底，冰棒就失败了。
4、煮沸后，再煮2分钟，液体会慢慢变得粘稠，把火关掉，加入蓝莓果酱，再次搅拌均匀。奶油冰棒的液体就煮好了，晾凉待用。
5、学厨硅胶冰棍模具，放入几个蓝莓，从里向外插上冰棒棍。
6、把晾凉的粘稠液体倒入模具里面。这些量大约可以做9根冰棍，不过也要根据你的模具大小来决定。
7、盖上冰棒模具的盖子，送入冰箱冷冻24小时以上，完全变硬就可以了。冻好的冰棒，轻轻一推就脱模了，非常轻松。
小贴士：
1、果酱的甜度很高，加糖的时候要注意不要加多了。
2、添加了淡奶油，冰棍奶香味十足，更好吃呢。
3、奶油冰棒比较软，要冻够24小时以上再脱模。
这道好吃又凉爽的蓝莓奶油冰棒食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。
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