三分钟零失败网红甜品,夏天正确的打开方式

大林家的育儿生活 大林家的育儿生活 2018-07-17 15:42

仲夏时节,没有了冰冰爽爽的甜点这个夏天就不完整,据说芒果椰奶冻是时下最最火热的必吃甜品,于是我也跑来凑凑热闹,试做起来才发现,这款甜品做法竟然辣么简单,几分钟零失误就搞定了。

三分钟零失败网红甜品,夏天正确的打开方式!_新浪众测

入口之前可以裹上一层椰蓉,轻轻咬上一口,浓浓的椰香留在齿间,弥漫在口腔之中。

三分钟零失败网红甜品,夏天正确的打开方式!_新浪众测

友情提示:多做一点放入冰箱里,一不小心就吃光光啦! 

三分钟零失败网红甜品,夏天正确的打开方式!_新浪众测

准备食材:

椰浆:200ml

牛奶:50ml

芒果、桃:适量

白糖:适量

吉利丁粉:10g

三分钟零失败网红甜品,夏天正确的打开方式!_新浪众测

将10g的吉利丁粉加入清水搅拌至糊状备用,比例的10:40。

(吉利丁分片状和粉状,可相互替代,用量是10g吉利丁粉凝固力和10g吉利丁片相同。)

有些人会把吉利丁和琼脂混淆,我顺便也来帮大家画画重点,吉利丁又叫鱼胶或者骨胶是一种动物骨头提炼出来的角质,所以它不是素食,且作为甜点是需要冷藏保存的。

而琼脂是海藻的提取物,为纯素食;温度一旦低于40℃便自动凝固,在口感上琼脂比吉利丁要硬,比较适合做羊羹或者凉糕什么的。

三分钟零失败网红甜品,夏天正确的打开方式!_新浪众测

奶锅中倒入椰浆200ml (椰浆不能用椰汁代替,椰汁基本上就是水,没有椰味儿。)

三分钟零失败网红甜品,夏天正确的打开方式!_新浪众测

加入50ml 牛奶(纯牛奶无要求。)

三分钟零失败网红甜品,夏天正确的打开方式!_新浪众测

打开大宇电陶炉调到小火8档位,因为吉利丁融化后温度不能超过70℃,,太热会影响到吉利丁的凝固力,所以用精准的电子控温发热更回均匀,让锅具受热均匀,温度掌握的也更准确。加入适量的白砂糖,我个人不太喜欢过甜放的不多,搅拌均匀。

三分钟零失败网红甜品,夏天正确的打开方式!_新浪众测

最后放入吉利丁糊,一直用勺子搅拌至有一点点气泡,立即关火,常温放至凉透,一定是凉透,热的椰奶与水果混合,果粒会变黑哦!

三分钟零失败网红甜品,夏天正确的打开方式!_新浪众测

芒果、桃尽量切成小丁,要不最后不容易成型,果粒铺满整个器皿中,也可以放入杯中。

三分钟零失败网红甜品,夏天正确的打开方式!_新浪众测

均匀的倒入制作好的椰奶,适当的调整一下果粒的位置,让椰奶液体中均匀的布满果粒。

三分钟零失败网红甜品,夏天正确的打开方式!_新浪众测

冷藏3—4小时后,将冻好的椰奶冻用小刀把器皿四壁切一圈倒扣、切块,就可以吃吃吃了~

三分钟零失败网红甜品,夏天正确的打开方式!_新浪众测

三分钟零失败网红甜品,夏天正确的打开方式!_新浪众测

(声明: 本文著作权归作者本人和新浪众测共同所有,未经许可不得转载。本文仅代表作者观点,不代表新浪众测立场。)
0 0
分享 商务合作 返回
微博 QQ空间 微信