天冷多给孩子吃这肉，再贵也别省，补锌又御寒
大海微澜微博
2021-10-18 07:22
天冷多给孩子吃这肉，再贵也别省，补锌又御寒，身体强健好过冬
天气越来越冷了，这几天北方雨雪交融，气温骤降，本地已经提前供暖了。天冷路滑，孩子们上学就困难了，冷天记得多给孩子吃牛肉，再贵也别省，高蛋白，低脂肪，御寒暖胃又滋补，能量满满，身体倍儿棒好过冬。
牛肉可是我们日常生活中的主要食材，滋补强壮的保健品，天冷补充能量必不可少的食物。煎炒烹炸，怎么做都好吃，今天给大家推荐一道卤牛肉，做法简单，好做又好吃，一次可以多做点，酱香浓郁，软烂鲜香，既可以直接吃，又可以用来炖炒菜，烧土豆烧萝卜都是美味，常食强健筋骨，增强抵抗力。
秋冬季是吃牛肉的好季节，有滋补御寒、暖心暖胃的作用，适量的给老人孩子多吃些牛肉，胜过各种补药。牛肉素有“肉中骄子”的美称，富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
尤其天冷的时候，牛肉是人体补充锌的重要来源，锌能促进白血球的生长，进而帮助人体防范病毒、细菌等有害物质。适当吃些牛肉，既耐寒又预防流感。重要的是牛肉脂肪含量低，怎么吃都不长胖。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有补中益气，健脾养胃，强筋壮骨，化痰息风之功效。
一起来看看这道卤牛肉的具体做法吧。
【卤牛肉】所需食材：精修牛腩块500g；味达美臻品料酒1勺；六月鲜红烧酱油1勺；味达美初榨原酿生抽2勺，味达美臻品蚝油1勺；甜面酱1勺；辣椒酱1勺；花椒粒适量；八角1个；香叶1片；各种卤肉料适量（自选）；葱适量；姜适量；冰糖适量。
做法及步骤：
准备食材，买现成的精修牛腩块解冻后，冷水浸泡出血水，然后清洗干净。
锅中加入适量的水，牛肉块冷水入锅，加入适量的料酒，煮开，煮出血末，然后捞出备用。
葱去皮洗净切段，姜去皮洗净切片，酱料和调味料可以根据自己喜欢的口味调整添加。如果有卤肉料包更好，一包解决所有的问题。
将焯好的牛腩块放入压力锅中，加入所有的调味料。
加入适量的水，水多点少点都木有关系，压力锅不费水，不过剩下汤汁可以继续用来卤煮其他食材，味道很香。
压力锅选择炖肉功能，启动电源，时间是50分钟。
时间到，取出卤制好的牛肉，剩余的汤汁可以收藏起来，或者用来卤制其他食物，或者用来炖菜，都是不错的而选择。
出锅装盘，非常入味，酱香浓郁，软烂鲜香，我家小朋友边吃边说，感觉入口即化了，真是太好吃啦。
小贴士：
1、卤牛肉可以选择大块牛肉，也可以选择这种切好的牛腩块，记住一定要泡出血水后再做，可以焯水也可以不焯水，不焯水记得炒至牛肉没有水分，用压力锅来做最好还是焯水。
2、卤牛肉可以选择卤肉调味料，没有的话就选择生抽、老抽、蚝油、料酒和酱料搭配了。
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