茶叶，这一片神奇的树叶，看似普通的绿叶能愈发美丽多彩，与茶叶的制作工艺息息相关。基本需要经过采青、萎
可以陈化的红茶：云南荒野茶的“荒”和“野”
小茶控
2021-11-13 07:56
人们更关注食材的干净.自身的健康，在追求“纯天然”的今天，茶叶也不例外。茶圈的“野生茶”悄然被推在茶叶舞台中央，最初由普洱茶燃烧到其它茶类，不管是概念还是实际价值，让人竞相一品~
小茶控荒野红茶，采用临沧地区的野生大叶种，在人迹罕至的高山绿林的天然生态下茁壮成长，自然生态优质.有溪涧为伴.多样植被为伍，树型高大.具明显的主干，在四五月的春季由资深采茶人纯手工采摘下，再由工艺精湛的制茶师手工耐心细致的完成每一步茶叶制程，为本就温润如玉的荒野红茶增添了自然温度和手感。野生古茶树芽叶肥厚.使之更耐泡，叶梗.脉明显，香味丰富变化多端.茶汤更纯粹和天然，给人不一样的红茶体验~
和同是小茶控红茶家族的古树晒红有何区别呢？虽然都是晒红.制作工艺相同，原料都是云南乔木大叶种，但一个是“古树晒红”，茶树是有人一直打理的古茶园，一个是“荒野晒红”，荒郊野岭无人问津的古茶树：
分“荒山”和“荒野”，不仅仅字面上的差异~
荒山：是“废弃”的，茶树前期是经过“人工驯化”，后期疏于打理，逐渐处于“野放”的状态，从这样的茶树采摘的茶叶被称为荒山茶；
荒野：是从始至终均处于最原始的状态，无人过问。荒野茶树是天生地养，不修剪.除草.完全自然生长，与周边生态融为一体（优胜劣汰的自然生态），茶山长年休养生息，茶树为了更多的地气和养分，树根靠自己的力量扎实的深入土地然后抽芽.茁壮，是大自然和土地互相配合.自由运作的自然物，所以荒野茶树饱含生命力，凸显出茶叶本真的滋味和质感。
“野者上，园者次。”-《茶经·一之源》陆羽
这里的野，不仅仅体现在茶树的自然生长状态，更多的是融入到茶汤里的那份野韵，从茶树到茶叶到茶汤，很好的留存荒野茶的灵魂，一直保留荒野茶树的最原始底韵，全仰赖于茶叶是“晒干“而非“烘干”。
荒野红茶的“野”，可以从茶性（茶气十足：高山韵.荒野气息贯穿到底）.滋味（口感馥郁.味香汤柔）.香气（稳定明亮的花果香.山野天然的清新气味）三个面来看待。
荒野茶，为何只适合制作红茶呢？这要回归到茶叶的是“适制性”，虽然同样是云南乔木大叶种，但是野生茶树若制作成普洱，那么会涩苦难忍，制作成晒红茶，则香气奔放.茶汤醇柔，仍具有“普洱茶”的陈化价值。
荒野红茶的魅力除了口感之外，它的“长久存放”，且“越陈越香”，也是茶客们津津乐道的，有别于其他红茶的“两年”最佳赏味期，日晒的制程步骤保留了茶叶内质“酶”的活性，所以荒野红茶也是具有“生命力”的茶叶，同样可以体验到如普洱茶一样的每一阶段的不同口感变化。
野放于烂石荒野间，自由生长的野茶，未经人工驯化，天生就吸纳了更多的山野气息，是真正的野生茶树品种。
自由生长的野茶，未经人工驯化，天生就吸纳了更多的山野气息。量少，一年一采。
来自荒野的茶叶做成红茶后，展现出巨大的魅力。
干茶条索紧结，乌褐油亮，金毫显露。
注入茶水，花香果香四溢，甜润动人，色泽橙红透彻，茶汤干净透亮无杂质。
茶汤入口，首先是温暖的薯香，其后蜜香果香随之而来，茶汤下咽，喉韵悠长，经久不散，回甘清冽两颊生津。
10泡过后茶汤仍然橙红明亮，甜而不腻，回味悠远，全程可以被云南热带雨林的芬芳包裹，令人沁人心脾。
发酵适度，香味自然，叶片肥厚耐泡，带少许茶梗。
在“野生茶”概念飞起的当下，有些投机茶商为了迎合市场，滥竽充数“野生茶”，仍需擦亮眼睛仔细分辨。
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