冬天，主食要常吃它，补钙降三高，越吃越香！
土豆丝卷饼的人间烟火
2021-11-28 16:47
冬天，主食要常吃它，这么做香软微酥，补钙降三高，越吃越香！
咱们总说一日三餐，要适当吃些杂粮，有益健康，这是非常正确的，可是很多人就是不在意。尤其是现在冬季寒冷的季节，更应该多吃杂粮。冬天气温很低，人们体内的阴气也会逐渐上升，新陈代谢变得更加缓慢，生理功能处于抑制、降低的状态，人们的运动又少，所以，就更应该多吃点含丰富膳食纤维的五谷杂粮。
今天我分享的就是黑麦制品。
一说到黑麦，大概很多人就觉得口感粗糙、是难以下咽的样子，其实一点也不！
黑麦是粗粮的一种，由黑麦磨制成的黑麦面粉含有非常丰富的营养，黑麦粉碳水化合物含量高，含少量的蛋白质、钾和B族维生素。
每个人都想年轻，想让衰老慢一点、再慢一点，那么就可以适当吃点黑麦了。黑麦中含有丰富的微量元素硒，可以有效地清除人体体内氧自由基从而延缓机体的老化。现在富裕的生活让大多数中老年人都有三高的症状，那么就更应该常吃黑麦。
黑麦中富含的可溶性黑麦纤维可以降低血糖和胆固醇，阻止脂质过氧化，对三高症状都有明显的防治作用。
常吃黑麦不只是可以预防中老年人出现三高的症状，对青少年儿童的发育也是极好的。黑麦中的赖氨酸组氨酸的含量更是小麦含量的1.79倍。适当多吃点黑麦及其制品可以促进少年儿童健康的发育。
所以，黑麦粉绝对是老少皆宜的粗粮，可以融入三餐中来。
黑麦粉没有筋度，口感略粗糙，许多人不爱吃，也或者只是掺进白面粉中一点来吃。
其实单纯地用黑麦粉做食品也是很好吃的，我今天就是用黑麦粉做的芝麻饼，柔软又有微酥的感觉，特香！
来看看我的黑麦粉芝麻饼的做法吧，老少都爱吃！
今天的小薄饼，我用香香的熟黑芝麻粉做夹层，黑芝麻是极其有营养又补钙的好东西，尤其是冬天，每天吃一把对身体极好，我们可以把它融入三餐，一家人都受益！
所需食材：黑麦粉400克，小苏打4克，熟黑芝麻50克，盐和油适量。
做法：
1、黑麦粉备好，三分之一的量用开水烫一下，然后再放入冷水搅拌成大絮状，这时候撒入小苏打和约10毫升的植物油再拌一拌。
2、最后揉成柔软的面团。面团要和的软，400克的黑麦粉，水量一共大约得用约300克。揉好的面团饧20分钟左右。
3、熟黑芝麻用料理机打磨成芝麻粉，打磨的时候放入一小勺进去一起磨，磨成咸味的芝麻粉。
4、饧好面团取出再揉一揉，就很光滑了。
5、把面团擀成大薄饼的样子，先涂上一层油。黑麦粉的筋度小，所以操作起来很省事，不回缩，几下就擀平。
6、然后把打磨好的黑芝麻粉撒在大饼上，尽量均匀吧。
7、把面饼卷起来，分割成略长一点的面剂子，然后再微微抻长、对折！
8、再整理一下，整理成圆形，收口向下放，一次都做好。
9、都做好，不用饧，从做好的第一个面剂子开始擀就行，擀成不到半厘米厚的薄饼。
10、平底锅放油，放入擀好的饼，大火烙，不要小火哦，饼会快速鼓起泡泡，两面翻动就熟喽！
小贴士：和面的时候放一点小苏打，会使面饼更暄松，烙饼的时候千万不要用小火慢烘，不然饼会硬，用大火快速烙，不仅不吸油，烙出的饼柔软，外皮还有微酥的感觉，特好吃呢！
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