土豆擦成丝拌一拌烙熟，真香啊
土豆丝卷饼的人间烟火
2021-11-30 10:02
又是雪花飘飘的一天，寒冷的冬天早餐最重要了，早餐吃的食物可以略微放肆一点，热量高些也无所谓，因为有一天的时间可以去消耗它。
早餐里粥水是必备的，当然主食也不可缺，家里有小朋友的就更得用点心，小孩子挑食，不喜欢的就真的是一口不吃。
一直以来有一种最喜欢的食材，用它做美食怎么做都好吃，和任何食材都百搭，好像没有人对它不喜欢，这个就是土豆，今天分享的美食就是用土豆做的粗粮小饼，软嫩香甜，老少都喜欢！
我们都知道苹果的营养价值很高，在水果中排首位，而土豆从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。它所含的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。
土豆仅仅含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆是含有维生素C充足的食物，在冬天新鲜蔬果比较少的时候，把土豆也可以作为维生素C的食物来源。
土豆这个根茎食材绝对是老少通吃的蔬菜，是可以当主食的蔬菜。从前在北方，冬季里就靠土豆白菜等食材过冬天，好存放、耐存储，还有就是怎么也吃不够。
土豆有营养，做法也多，好像随便煮一煮、炖一炖就好吃。我最喜欢用土豆做花样土豆饼吃，可以擦成沫沫状直接摊，可以擦丝搭配蔬菜做，怎么弄都好吃。
今天我用土豆搭配黑麦粉做的土豆饼，简单省事，一刻钟的时间就完成，做早餐非常好。
食材：土豆2个，洋葱1个，胡萝卜1根，黑麦粉半碗，盐1勺。
做法：
1、材料备好，两个中等大小的土豆，一个洋葱（这里只用了半个），中等胡萝卜1根。
2、把土豆擦丝，用擦丝能细一点的工具来操作，这样能熟地块，烙出来的饼也软。
3、擦好的丝放入盆中，同样也把胡萝卜擦丝，洋葱切丝。
4、最后放入黑麦粉和盐，黑麦粉不要放多，先放一半拌一拌。
5、因为有盐的作用，土豆丝会被杀出点水，可以再适当淋入点水，拌一拌，用筷子夹起土豆丝等，有粘稠的感觉就行。
6、平底锅刷油，用筷子夹土豆丝放入油锅、整理成饼状，不要太厚，待到能成型就可以翻面，翻面再用铲刀轻轻按压一下，大火烙制两面金黄变色就好。
总觉得土豆饼还是火大一点好吃，所以建议多烙一会，黑麦粉虽然粗糙，但是和土豆很搭，外皮还会被烙得微酥，很好吃！
小贴士：做这种土豆饼最随意，材料没有固定，土豆的量当然要最多，因为土豆里面含有淀粉，多一点才能更易成团不散。其他的材料自己适当把握就行，喜欢哪一样多放一点，反之少放一点。
很多小伙伴喜欢放入一个鸡蛋，那就不要加水，也是可以的，但是我喜欢不放鸡蛋的吃法，有土豆的醇香。
土豆丝不要擦得太粗，细一点好熟又好吃！
好啦，今天的土豆饼就分享到这里，推荐用黑麦粉来综合土豆操作，不仅口感好，还能让家人每天适当吃点粗粮，易于健康！
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