孩子爱吃的茄汁肉丸，家常做法超简单，太香了
禾小荷
2021-12-08 10:21
我家最近常做的茄汁肉丸，酸酸甜甜的很适合孩子的胃口，真是隔几天不吃就想。女儿的胃口一向比较小，但如果有这个肉丸，就能多吃半碗饭。做这个菜的时候，除了番茄，我还喜欢再加点番茄酱，番茄的味道更加浓郁，而且颜色也会漂亮许多，看着就非常有食欲了。
以前和孩子出去玩，在宜家吃过一次瑞典肉丸，她就喜欢上了，但是我们这里没有宜家，再想吃就比较困难了，只能我自己在家里做。虽然不会完全相同，但样子差不多还是可以做到的，而且自己做的刚干净放心，也会更多的考虑到自己孩子的口味。女儿就非常喜欢我做的肉丸，说很好吃，比买的还好吃，以后想吃就让我做。
选择番茄酱要看一下配料表，有的有很多添加剂，不要买，我用的是芽芽乐的，都是真材实料，给孩子吃更放心。
【茄汁肉丸】
材料：猪肉末300克，香菇2朵，鸡蛋1个，豆腐100克，大葱1棵，姜30克，香菜1棵，味达美臻品蚝油1勺，味达美臻品特级生抽15毫升，盐适量，五香粉1小勺，芝麻油15克，淀粉15克。
做法：
1、食材。
2、豆腐和香菇切成末，葱姜香菜也切碎，和猪肉末、鸡蛋一起放入大碗里，加入蚝油、生抽、盐、五香粉、芝麻油和少量水淀粉，拌匀后静置腌制一会。
3、肉馅摔打一会后变得粘稠，再用勺子挖出一个个小肉球，整理的圆一些，先放在盘子。
4、锅里加入油，烧至6成热，放入肉丸子炸熟。
5、油温升高一些，再放进去复炸一次，沥干油分，丸子就炸好了。
6、下面开始先炒酱汁，另外起锅，放入油烧热，先放入少许姜末炒出香味。
7、再下入番茄和金针菇，翻炒变软后出汤。
8、放入两条芽芽乐番茄酱，翻炒均匀，加入盐、生抽和少许白糖调味。
9、加入肉丸子和适量水，煮开后继续炖煮一会。
10、等汤汁粘稠后，撒少许香菜末就可以出锅了，酸甜美味，大人孩子都爱吃。
1、加一点番茄酱，香味更浓郁。
2、我家孩子喜欢金针菇，所以放一点，不放也可以。
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