干煸四季豆这么做，干香辣爽，实在太好吃！
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2018-09-14 14:50
我老公是老师，开学之后，天天忙的不吃饭，还把学生的作业带回家里。煮好菜，怎么叫都不来吃饭。这道四川家常菜端上桌，儿子说了一声，开饭了，有干煸四季豆。老公立马放在作业，和孩子抢着吃。
干煸四季豆是四川的一道家常菜，干香辣爽，很开胃，下饭菜下酒好菜。老公读大学的时候在四川上学，回到广东还是念念不忘川味。对于广东人的我来说，家常很少做辣菜，唯独干煸四季豆这道菜还是从老公那里学来的。
我做的干煸四季豆和正宗的四川做法不同，干香、爽口，但是不麻辣，润而不油腻。配料少，但是味道好，通过改良，不仅有川菜的味道，还有颠覆广东人的胃，我先替你们尝了，很好吃，全家老少都爱吃。接了下来就分享我做的这道菜不正宗的川菜——干煸四季豆。
【干煸四季豆】食材：四季豆400克、猪肉200克、红辣椒2个、蒜、油、盐、香油、生抽、生姜
1.四季洗净，去二头以及豆荚，然后用手掰成5厘米左右的长度。教你一个挑选四季豆的方法，四季豆要挑选肥厚，嫩的四季豆才好吃。四季豆的外皮有一粒粒鼓起，说明四季豆很老。
2.猪肉洗净去皮，剁碎，放油、盐拌均。猪肉建议用五花肉肥瘦相间，炒出来的油可以干煸四季豆。红辣椒、大蒜分别洗净切好。
3.热锅，倒油，放入剁碎的肉末、大蒜、生姜，煸炒出猪油出来，然后放入辣椒炒出辣味，出锅。
4.锅中有猪油，如果油少，可以适量的加点食用油，倒入四季豆大火干煸至四季豆有蔫菜的感觉，外皮皱皱的，微黄。
5.倒入煸炒好的辣椒、肉末，放生抽、盐，炒均至熟入味，出锅即可。干、香、辣、脆，很好吃。看着好吃就试试吧。
【sourcehe温馨小贴士】1.猪肉用五花肉，肥瘦相间，要去皮，会比较好吃哦。2.四季的豆挑选，外皮看上去没有一粒粒鼓起的四季豆籽，肥大厚实的会比较嫩，好吃。3.干煸四季豆的时候要炒至外皮邹邹的这样的才香。4.喜欢吃辣的可以多放些辣椒，还有麻油、辣椒油等，增加辣味。
这道四川家常菜，能让广东人念念不忘，你有什么看法？改良版的干煸四季豆，你喜欢吃吗？关于四川家常菜，还有哪些，期待你来分享。
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