干煸四季豆这么做,干香辣爽,实在太好吃!

sourcehe sourcehe 2018-09-14 14:50

我老公是老师,开学之后,天天忙的不吃饭,还把学生的作业带回家里。煮好菜,怎么叫都不来吃饭。这道四川家常菜端上桌,儿子说了一声,开饭了,有干煸四季豆。老公立马放在作业,和孩子抢着吃。

干煸四季豆这么做,干香辣爽,实在太好吃!_新浪众测

干煸四季豆是四川的一道家常菜,干香辣爽,很开胃,下饭菜下酒好菜。老公读大学的时候在四川上学,回到广东还是念念不忘川味。对于广东人的我来说,家常很少做辣菜,唯独干煸四季豆这道菜还是从老公那里学来的。

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我做的干煸四季豆和正宗的四川做法不同,干香、爽口,但是不麻辣,润而不油腻。配料少,但是味道好,通过改良,不仅有川菜的味道,还有颠覆广东人的胃,我先替你们尝了,很好吃,全家老少都爱吃。接了下来就分享我做的这道菜不正宗的川菜——干煸四季豆。

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【干煸四季豆】食材:四季豆400克、猪肉200克、红辣椒2个、蒜、油、盐、香油、生抽、生姜

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1.四季洗净,去二头以及豆荚,然后用手掰成5厘米左右的长度。教你一个挑选四季豆的方法,四季豆要挑选肥厚,嫩的四季豆才好吃。四季豆的外皮有一粒粒鼓起,说明四季豆很老。

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2.猪肉洗净去皮,剁碎,放油、盐拌均。猪肉建议用五花肉肥瘦相间,炒出来的油可以干煸四季豆。红辣椒、大蒜分别洗净切好。

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3.热锅,倒油,放入剁碎的肉末、大蒜、生姜,煸炒出猪油出来,然后放入辣椒炒出辣味,出锅。

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4.锅中有猪油,如果油少,可以适量的加点食用油,倒入四季豆大火干煸至四季豆有蔫菜的感觉,外皮皱皱的,微黄。

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5.倒入煸炒好的辣椒、肉末,放生抽、盐,炒均至熟入味,出锅即可。干、香、辣、脆,很好吃。看着好吃就试试吧。

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【sourcehe温馨小贴士】1.猪肉用五花肉,肥瘦相间,要去皮,会比较好吃哦。2.四季的豆挑选,外皮看上去没有一粒粒鼓起的四季豆籽,肥大厚实的会比较嫩,好吃。3.干煸四季豆的时候要炒至外皮邹邹的这样的才香。4.喜欢吃辣的可以多放些辣椒,还有麻油、辣椒油等,增加辣味。

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这道四川家常菜,能让广东人念念不忘,你有什么看法?改良版的干煸四季豆,你喜欢吃吗?关于四川家常菜,还有哪些,期待你来分享。

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