教你自制中秋月饼，好看好吃，学会送人倍有面
小猴子的美食日记
2018-09-23 10:42
又是一年中秋佳节将至，中秋节是我国重要的传统节日之一，每年到了此时，家家户户必吃月饼，据说，关于中秋吃月饼还有一个这样的传说，明洪武初年时期，大将徐达攻下元朝残余势力盘踞的元大都北京，捷报传到首都南京，正在下棋的明太祖朱元璋欣喜若狂，即传谕中秋节普天同庆，并将当初反元大起义时传递信息的月饼赏赐臣民。月饼从此便得以成为中秋节“法定”的食品，非食不可了。
早在古时候，月饼的做法其实非常单一，不过随着时间发展到今日，品种开始越加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。
对于我而言，除了传统月饼之外，恐怕最爱吃的就是桃山皮月饼了，桃山皮月饼可以说是月饼界内的颜值担当了，不仅外观好看，味道也更是一流，最为重要的是，你别看它颜值高，就以为它做法难，其实并不是，它的做法可以说是月饼里最简单的一个了，非常适合烘焙新手去尝试操作，而且做好的桃山皮也特别适合用来送人。如果你对桃山皮月饼感兴趣的话，那么跟着我学做起来，因为我今天会将此月饼做法分享给你们，希望你们看完后，也能轻松做出好看的月饼来。
材料：抹茶桃山皮250克、原味桃山皮250克、红酒桃山皮250克、巧克力桃山皮250克、紫薯桃山皮250克
馅料：甜橙馅625克、玫瑰馅625克
温馨提示：此次做的月饼是50克一个的，饼皮和馅料比例是1比1，另外馅料可以随意，选择自己喜欢的就好
制作如下：
1、我们先将各种口味的桃山皮取出，然后将它们分别揉匀。一定要揉匀，揉完后的桃山皮颜色会均匀好看些
2、接着我们将揉好的桃山皮，分割成25克一个的小剂子，分割好后记得用保鲜膜盖好，防止被风干。
3、取一个桃山皮，将它按扁，然后把25克一个的馅料放在桃山皮中间。
4、用虎口去收圆它即可，收圆后用手搓成椭圆形，这样方便压模。
5、接着用50克的月饼模具按压出漂亮的花纹来，此时烤箱预热160度上下火。
6、等烤箱预热好后，将做好的月饼送入烤箱中层。
7、上下火160度烤10分钟即可。桃山皮是不需要在表面刷蛋液和喷水，这点要切记哦。
8、成品，烤完后就可以直接吃哦，这样高颜值的月饼送人真的很有面子。
小贴士：
1、挑选桃山皮一定要买不油腻的那种，越油腻的桃山皮，越不容易脱模，而且烤的时候会更容易变形，影响外观。
2、桃山皮月饼一般只需低温定型烘烤即可，切勿高温，因为高温会破坏桃山皮的外观以及颜色。
3、做好的桃山皮月饼尽量在7天左右吃完，另外做好的桃山皮月饼冷却后一定要及时密封好。
关注官方微博 微博
关注官方微信
Copyright © 1996-2024 SINA Corporation, All Rights Reserved 新浪公司 版权所有
