凯度蒸烤箱SR56B-FD蒸、煮、煲、烤全面评测
Chow_BuBu
2018-09-29 15:24
随着社会的不断发展和进步，人民生活水平得以不断提高，人们的生活理念也也随之改变，更多的人注重健康、营养、多样化的美食。传统的烹饪方式已经不能满足人们的需求，加上厨房空间的日益缩小，人们对一机多能、只操简单的厨电的需要，使得厨电市场涌现出一些列的智能厨电，其中蒸烤箱便是其中表现的最火爆的新型智能厨电产品之一。
随着蒸烤箱的火热，越来越多的家庭选择在装修时便购入一台蒸烤箱，而其中的明显型号——凯度SR56B-FD这一款嵌入式蒸烤箱，从上市以来便一直是人们选购的明星产品，单品销量一直要遥遥领先，那么这款蒸烤箱究竟有什么魔力，让这么的人趋之若鹜呢？接下来我们便用实际行动来告诉你，到底值不值得！
相信大多数人买蒸烤箱都是为了实用，所以我们便从它的各个方面的使用效果来做测试，为此我们准备了大量的食材。接下来便是接受人名群众检验的时候了！
像什么拆机报告、外形功能介绍什么的，在这里就不多说了，相信网上已经有很多专业人士发出来了。我们直接测试这款凯度SR56B-FD蒸烤箱各方面功能做出来的东西的效果，回归它的本质！
首先简单的做一盘蒸花卷，看看效果如何！
食材：中筋面粉：250g、水：140g、酵母：1.5g、泡打粉：2g、白糖：6g、盐：3g、花生油：适量、葱：适量、胡萝卜：适量
步骤：
1. 将面粉、泡打粉、酵母、白糖和盐放在厨师机里稍加搅拌后慢慢加入水，揉成面团。
2. 进行醒发约20分钟后重新开始揉面直到把面团揉成表面光滑、白皙、柔软的面团，把面团盖起来再松弛5分钟即可。
3. 将面团擀成约35x20厘米左右的长方形。
4. 面团上均匀刷上油。
5. 撒上葱花和胡萝卜粒。
6. 从长边将两侧向中间对折。
7. 然后再刷上油。
8. 再将面团对折一次。
9. 将对折好的面团切成宽度约3CM的小剂子。
10. 用一根筷子顺着剂子的长度方向从中间压下去。
11. 稍微对折然后拉长一下。
12. 拧一下
13. 再将剂子绕食指一圈。
14. 重复步骤将剩下的面团卷好、均匀摆放在烤盘上
15. 将卷好的花卷放入蒸烤箱进行醒发，发至2倍大。（约30—35分钟）
醒发好的花卷不用拿出直接选择纯蒸功能100度蒸12分钟。
16. 将蒸好的花卷装到盘子上。
花卷拿出来的时候，外表没有水珠，烤盘里也没有，内腔有少量的积水，擦一下就没了，包子的口感很好，没有太干，也不会湿湿的！
接下来测试一下，用纯蒸功能煮粥怎么样，我们来煮一碗红薯粥看看效果
食材：大米：适量、红薯：适量、水：适量
步骤：
1. 准备小半碗大米
2. 大米用清水洗一洗，在加入适量清水浸泡。
3. 红薯削皮切丁备用。
4. 红薯丁翻入泡好的大米中微微搅拌。
5. 直接把陶瓷碗放入蒸烤箱用纯蒸功能100度蒸40到45分钟。
6、蒸好后，凉一下拿出来。
拿出来之后如上图，粥已经熟了，但是不够粘稠，需要用勺子搅拌一下。
煮完粥之后，再试一下煲汤功能，看看这款蒸烤箱能不能煲汤口感怎么样。我们来试做一下排骨汤。
食材：排骨：400g、黄豆：30g、苦瓜：半条、姜片：适量、盐：适量
步骤：
1. 黄豆洗干净提前泡好备用。
2. 苦瓜切小块。
3. 排骨洗干净切小块。
4. 准备两份汤盅，洗干净。
5. 煮一小锅沸水，将排骨放入沸水汤一分钟捞起备用。
6. 将烫好的排骨、黄豆、姜片放入汤盅。
7. 再放入苦瓜、加入清水、放适量的盐。
8. 汤盅放入蒸烤箱。
9. 选择纯蒸功能100度蒸50分钟。
等时间到后就可以拿出来。
蒸出来如上图所示，跟炖锅煲出来的汤没有什么区别，试吃了一下都熟透了，汤的口感很好，没有冷凝水回滴那种淡淡的味道。
在蒸的方面的功能基本上就这些了，经过我们一番试验下来，这款蒸烤箱都能达到，说明在煲汤、煮粥、蒸东西是用这款蒸烤箱是可以实现的。接下来，我们来试验烤的功能如何。
首先做一个简单的烤红薯，
食材：红薯1根、马苏里拉芝士：适量、淡奶油：适量、黄油：10g、白糖：5g
步骤：
1. 红薯先洗干净，备用
2. 把红薯放进烤箱选择纯蒸功能100度蒸30分钟。（根据红薯的大小来决定时间）
3. 蒸熟后，可以冲冷水过凉，然后在红薯的3分之2处切开。
4. 蒸熟后，可以冲冷水过凉，然后在红薯的3分之2处切开。
5. 然后趁热将白糖、黄油、淡奶油放入红薯泥中搅拌均匀。
6. 再将搅拌好的红薯泥填回到红薯壳中。
7. 在红薯泥上面放上玉米粒。（如果没有这一步可以省掉）
8. 在撒上马苏里拉芝士。
9. 预热烤箱200度烤15分钟。
10. 出炉后立马拿出来，观察效果。如下图
从中可以看到，红薯色泽很好，没有任何焦糊现象，当然也有蒸过的原因，芝士焗的效果很好，口感非常好，很有食欲！
下面我们来烤一个茄子试试看
食材：茄子：2根、香葱：适量、蒜：适量、指天椒：适量、油：适量、生抽：适量、孜然粉：适量
步骤：
1 、茄子洗干净，对半切开；
2. 在划上几刀用冷水冲洗，去掉涩味。
3. 把葱、蒜和指天椒切末。
4. 在茄子上刷上生抽。
5. 烤盘上铺上一层锡纸，把茄子放在烤盘上，给茄子刷上油。
6. 把蒜蓉和指天椒撒上茄子上。
7. 再撒上孜然粉。
8. 放进蒸烤箱，纯蒸100度蒸10分钟。
9. 蒸完后接着用顶部热风190度烤15分钟。
10. 出炉撒上葱花，如下图
烤出来的效果还不错，外皮没有黑也没有糊，色泽很好看，口感也不错，比烧烤摊上的吃起来更好吗，因为没有油烟味。
下面来烤个香菇
食材：大蒜：1头、指天椒：3根、生抽：适量、盐：适量、糖：少许、香菇：16个、孜然粉：适量、葱花：适量
步骤：1、大蒜去皮切末，指天椒洗净去蒂切圈。热锅热油中小火爆香蒜末、指天椒圈。
2、倒入1勺生抽、少许盐和糖翻炒匀。
3、香菇洗净去蒂，备用。
4、烤盘垫锡纸，香菇底朝上加入香蒜汁。
5、撒少许孜然粉。
6、烤箱预热190度烤9分钟。
7、取出，撒上适量葱花。下图
烤出来的香菇，没有烧烤摊上的那么干，依然保留着一定的水分，吃起来口感也更好，没有油烟味。
然后再烤一个玉米看看能不能完全烤熟。
食材：玉米2—3条、蜂蜜：5g、海天排骨酱：15g、辣椒粉：2g、孜然粉：2g、大豆油15g
步骤：
1. 准备玉米洗干净。
2、放入蒸烤箱纯蒸功能100度蒸10分钟。（约八成熟）
3、准备一个小碗，将所有的调料配好。
4、混合均匀成刷酱。
5、将玉米均匀刷一层酱料。
6、预热蒸烤箱200度烤15分钟。（中途可以将玉米转个面）
7、出炉即可，拿出来装盘，下图
看起来比烧烤摊上的要好看一些，没有黑也没有糊，只是看起来有点生，尝了一下完全熟了，可能是刷了油看起来比较亮。
接下来我们测试一下空气炸锅功能，做一个空气炸猪排
食材：猪排：1块、面粉：适量、鸡蛋：1个、面包糠：50g、
步骤：
1、准备好食材
2、将猪排用刀背松软撒少许盐、料酒和胡椒粉。
3、拍好的猪排腌制入味30分钟以上。
4、把腌制好的猪排在面粉上。
5、将猪排裹上面粉。
6、在裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
7、在烤盘上铺上一层锡纸刷上油。
8、放入蒸烤箱选择顶部热风190度烤15分钟、拉出烤盘将猪扒翻面再烤5分钟。
9、烤好的猪扒切成小块，装到盘子上，下图。
炸出来的猪排跟空气炸锅的效果一样，品尝了一下很酥、很脆，里边的猪肉也全都熟了，很嫩不塞牙！
目前，所准备的东西都烤完了，效果都很不错，日常吃烧烤完全可以用这款蒸烤箱去实现，比外的更健康，更好吃。
接下来，我们要测试的是这款蒸烤箱的烘焙能力，看看这款蒸烤箱的控温怎么样。
首先，我们做一个简单的小波点面包来看看效果
食材：水：85g、牛奶：45g、鸡蛋：40g、白沙糖：50g、酵母2.5g、高粉：250g、奶粉：13g、盐：3黄油：30g、
步骤：
1、把液体先倒入厨师机、再倒入糖和酵母搅均匀。（便于糖和酵母充分溶解）
2、面团中材料出黄油和盐以外所有食材混合揉成光滑的面团，加入黄油和盐继续揉至扩展阶段面团能撑开半透明易破的薄膜，然后放入容器盖上保鲜膜。
3、放入蒸烤箱选择发酵功能40度，发酵至2倍大。
4、将发酵好的面团取出，按压排气。
5、分成每个60g的小面团。
6、面团放在按板上，轻轻地上下滚动几下成椭圆形。
7、再用擀面杖擀薄成橄榄形。
8、重复动作将剩下的面团擀完，均匀的摆在烤盘上，用小喷壶喷湿面团。（刷蛋液也可以）
9、撒上酥粒。（酥粒：黄油：白砂糖：低粉=1:2:3的比例混合均匀）
10、面团进行第二次醒发，40度约35分钟，醒发好的面团挤上卡仕达酱。（吉士粉：牛奶=40:100的比例混合均匀）
11、放出凯度蒸烤箱170度烤10到12分钟。
12、出炉撒少许的糖分装饰，下图
烤出来的小面包金黄酥脆，色泽很好，口感也不错。
下面，我们来烤个吐司
食材：高粉：200g、全麦粉：100g、牛奶：140g、大豆油：20g、鸡蛋：1个、细砂糖：30g、盐：2g、酵母：2g
步骤：
1、先将液体、糖和酵母入到厨师机搅拌均匀。
2、再放入粉类，开启厨师机揉至可拉出大片薄膜。
3、面团放入容器中盖上保鲜膜。
4、放入烤箱醒发至2倍大，用手指戳洞查看状态不塌陷不会缩即醒发完成。
5、取出面团按压排气，分成等三份，擀开，从上往下卷回。
6、另外两个以同样的方法卷成圆柱形。
7、将卷好的面团放入模具。
8、进行第二次醒发（醒发时间约60分钟）至9成满。
9、预热烤箱5分钟、选择顶部热风（凯度蒸烤箱FD）190度烤30分钟。
10、烤至金黄色，出炉后脱模放在网架上，等放凉之后切成片，下图
烤出来的吐司色泽金黄，跟面包店的一样，切开后可以看到很多小孔，吃起来很松软，和专门的吐司机做出来的效果一样。
下面我们来做一个比较复杂一点的欧包，看看这款蒸烤箱能否具备这种高级烘焙能力，我们准备的是抹茶软欧包的食材。
食材：高筋面粉：250g、低筋面粉：50g、鸡蛋：1个、牛奶：150g、奶粉：20g、白砂糖：40g、抹茶粉：10g、盐：3g、黄油：30g、馅料：吉士粉：40个、牛奶100g、红豆：60g
步骤：
1、用厨师机揉面，所以先倒入液体、后面粉和酵母，盐和黄油过一个程序后放入继续揉。再从面包机取出摔打20次左右即可。
2、将揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜放入烤箱醒发。
3、醒发至2倍大，用手沾面粉查看状态。
4、取出面团，轻拍排气分成10份，揉圆，记得盖保鲜膜以免水分流失。
5、现在准备馅料，将牛奶和吉士粉搅均匀成糊状。
6、加入红豆（煮熟的红豆馅）搅均匀。
7、将面团压扁，包入吉士红豆馅。
8、可以做出自己喜欢的形状。
9、第二次醒发后撒粉，用刀片画出各种纹路。
10、放进凯度SR56B-FD蒸烤箱，选择蒸烤功能170度烤12分钟。（启动机器后再选择蒸汽湿度的高湿）
11、时间到即可出炉，下图
因为是软欧包，所以不需要上色，所以看起来更好看一些，口感松软，跟外面卖的一样，控温方面没问题。蒸汽功能非常实用，可以随意调节，比起烤箱的水浴法好用得多。
最后来做一下泡芙试试看，
食材：黄油：65g、水：80g、低粉：65g、可可粉：10g、鸡蛋：100g、盐:1g、
淡奶油：适量、糖分：适量
步骤：
1、准备好制作泡芙皮的材料。
2、先将低粉和可可粉一起混合过筛至少2次备用。
3、将水、黄油、盐放入小锅中，用中火煮至黄油融化，加至热水沸腾后关火。
4、将混合好的粉类再次过筛加入锅中、搅拌成团。
5、将鸡蛋磕入碗中搅打成蛋液，少量分次加入到面团中，可用电动打蛋器螺旋形搅拌头搅拌。
6、搅拌到面糊能挂在刮铲上成为倒三角状即可。
7、分别装入两个裱花袋。（提前预热凯度蒸烤箱190度）
8、烤盘中铺上高温布，用圆形模具沾面粉压出圆圈。
9、将面糊挤满圆圈往右下角轻轻一拉。（如图形状）
10、用另外一个烤盘将鹅的头部画出2字。
11、将挤好的面糊放进预热好的烤箱190度，烤30到35分钟。
12、鹅的头部也同时放进烤箱的下层烤10分钟，拿出来。
13、烤好冷却后，用锯齿刀切上面一半，再将切下的部分从中间切开成为天鹅的翅膀，将淡奶油加糖打发后挤入泡芙中空处。
14、将头部和翅膀插上，完成，下图
泡芙颜色很漂亮，受热很均匀，特别是鹅头部分，没有任何焦糊的现象，口感很好。
测评到这里基本结束了，所有的食物都是一步一步的做出来然后拍照描述。经过这么多试菜的测试，这款凯度的SR56B-FD都通过考验，不管是煮粥、煲汤、蒸菜、烧烤、烘焙、空气炸等等这款蒸烤箱都能很好地做到，这是一款功能实用、体验良好的蒸烤箱！
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