柳橙蒸蛋,滑鲜嫩,果香味十足,真好吃!

sourcehe sourcehe 2022-01-12 13:42

柳橙蒸蛋,用橙子做器具,蛋液加橙汁,搅拌均匀,蒸一蒸,好吃又好看。每年冬天,我家院子种植的橙子都会大丰收,橙子是水果,可以生吃,也可以榨汁,还可以做菜,加鸡蛋蒸熟,香滑鲜嫩,橙子的香味十足,很好吃!

柳橙蒸蛋,滑鲜嫩,果香味十足,真好吃!_新浪众测

冬天,老人和小孩,尽量少吃生水果,我奶奶都会把橙子烤一烤再吃,苹果也会蒸熟再吃,马蹄甘蔗都煮成糖水。水果不仅可以煮熟吃,还可以做成菜,我家就很喜欢吃柳橙蒸蛋,鸡蛋嫩滑,里面有橙香味,造型也美观。大小均匀,个头比较大,自然光泽,拿在手上沉甸甸的。第二:蛋液与橙汁的比例:橙汁是鸡蛋的三分之一用量就可以。第三:橙汁和蛋液需要过筛,鸡蛋嫩滑无蜂窝。柳橙蒸蛋要用小火慢蒸,如果是旺火容易把鸡蛋蒸老。

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【柳橙蒸蛋】食材:脐橙2-至3个,每个350克以上,新鲜土鸡蛋,3个,白砂糖少许,橙子酸甜,所以加少许白砂糖,蒸出的鸡蛋会更香滑,鲜嫩。

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步骤1: 橙子用盐搓洗外皮,再用清水清洗,在橙子顶部的五分之一处,切开。然后用水果刀沿着果皮划开,把里面的果肉取出来。用相同的方法,把第二个、第三个橙子肉全部取出来。

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步骤2:橙子取出的果肉榨汁,选取少许果汁加一小勺白砂糖,搅拌均匀(果汁的用量是蛋液的一半,如果蛋液200克,橙汁就选择100克)。鸡蛋去壳,顺时针搅拌均匀。

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步骤3:把橙汁倒入蛋液里,再次搅拌均匀,然后过筛。过筛之后的蒸鸡蛋,嫩滑无蜂窝。

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步骤4:把蛋液倒入橙子的器具里,八分满即可,然后盖上橙子的盖子。

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步骤5:橙子用一个小碟子装好,这样可以固定,不会翻转。橙子有些底部是不平稳,装入蛋液的时候容易倾倒。蒸锅倒入适量的水,隔水放入蒸盘上。

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步骤6:盖上蒸锅的盖子,小火慢蒸,水煮沸之后再蒸8分钟即可。蒸熟需要焖1分钟取出。橙子的大小和火力的大小不同,蒸熟的时间略有差异。

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【sourcehe温馨小贴士】1.我挑选的是圣迪乐鸡蛋,这种鸡蛋做柳橙蒸蛋很香,优质的鸡蛋,蛋黄的颜色很深,鸡蛋壳比较厚。2.橙子的品种很多,脐橙最适合做柳橙蒸,优质脐橙无渣无籽,果肉酸甜可口,果皮厚薄适中。3.蒸鸡蛋一定要小火,用大火容易蒸老,出现蜂窝。4.柳橙蒸蛋,橙汁的用量不需要太多,否则鸡蛋会太酸,为了中和橙子的酸味,加少许白砂糖,鸡蛋不仅鲜香,味道更好。

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柳橙蒸蛋,你学会了吗?如果你也喜欢吃橙子,记得留几个来做柳橙蒸蛋,橙香味美。期待你的留言,分享你的观点。

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