新年菜单：比红烧鲍鱼更好吃的做法，软糯入味
禾小荷
2022-01-17 08:30
一说到鲍鱼，很多人都觉得吃不起，毕竟饭店论只卖，一只动辄几十块，高级一点的店里更是天价。但其实鲍鱼也可以是平价海鲜，比如小鲍鱼，有时会在市场遇到，30元左右一斤，个头虽然比较小，但营养都是一样的。买上半斤小鲍鱼和鸡爪一起烧，别提多好吃了，每次做这个菜，一家三口都吃得非常开心，尤其是孩子，特别喜欢。
众所周知鲍鱼的营养价值很高，对身体有很好的滋补作用，很容易吸收，可谓是老少皆宜。鲍鱼和鸡爪原本是不相干的食材，一起烧的时候味道出奇好吃。鲍鱼口感软嫩，但味道寡淡，加了鸡爪后，既软糯又入味，咬一口满满的胶原蛋白，爱美的小姐姐们可千万别错过。
记得有一次朋友来吃饭，我就做了这个鲍鱼炖鸡爪，天天嚷着要减肥的人也拌着汤汁吃了整整一碗饭，这在平时简直是不可能的事。吃的时候痛快，吃完了却后悔不已，说都怪这菜太好吃，味道比佛跳墙还好吃，真是让人忍不住。
鲍鱼炖鸡爪是一道老少皆宜的菜，好吃营养成本也低。马上就要过年了，你家的新年菜单也可以加上这一道菜啦，辛苦一年了吃点好的很有必要，犒劳这一年辛苦的自己，也为来年加油。
【鲍鱼炖鸡爪】
食材：鲍鱼300克，鸡爪6个，冰糖15克，小葱1棵，蒜5粒，花椒10粒，色拉油10毫升，生抽10毫升，盐3克，香醋5毫升。
做法：
1、食材。鲍鱼的壳用刷子刷洗干净待用。
2、鸡爪清洗干净，剪去脚趾甲，一个鸡爪剁成3段。葱段蒜头也准备好。
3、先把鸡爪焯水，去掉血沫等脏东西。汤锅加水烧开，放几粒花椒和葱姜段，放入鸡爪焯水5分钟，再捞出来流水冲洗干净待用。
4、第一步先炒糖色，这是这个菜好吃的关键。炒锅加入少许油，放入冰糖中火炒成琥珀色。
5、放入鸡爪翻炒，使糖色完全裹在鸡爪表面。
6、加入生抽、盐、香醋和几粒大蒜翻炒均匀，再加入能没过鸡爪的水，烧开后转小火焖炖20分钟。
7、鸡爪差不多已经软糯熟透，加入鲍鱼，再炖5分钟，根据鲍鱼大小调整时间。
8、最后大火收一下汁，看到汤汁粘稠就好了，撒点白芝麻和小葱末，看着就超级诱人。
1、调料的量根据口味自己调整。
2、醋少放一点，能吃到醋香味就好。
这道软糯好吃满是胶质的滋补食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。
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