吃一次就忘不了的鳗鱼饭，香味浓郁，超简单
禾小荷
2022-01-18 08:15
孩子超级喜欢的鳗鱼饭，这个月已经吃了好几次了，一条鳗鱼可以吃两顿，算下来还是很划算的。现在已经开始放寒假了，我们去上班他就要自己在家，午饭需要上班之前做好，中午的时候他自己用微波炉热一下再吃。如果做面条的话，到中午就坨成一团，也没法吃。所以我给他准备午餐以米饭为主，煲仔饭，一锅出的排骨焖饭，或者米饭加炒菜，就是每天他的午餐，这其中以鳗鱼饭最受他的欢迎。
鳗鱼饭相对来说还挺省事，电饭煲把饭焖好，这边煎一下鳗鱼，或者直接微波炉热一下都可以。孩子喜欢鳗鱼饭里的汤汁，拌饭吃超级美味，但是买来的半成品蒲烧鳗鱼，里面汤汁有点少，推荐用不粘锅煎一下鳗鱼，再调配一点汤汁，一起煮好。浓郁的汤汁拌饭，再加上大半条美味的鳗鱼，孩子每次都能吃不少。
自己做鳗鱼饭，买半成品蒲烧鳗鱼，热一下就好，或者自己买了新鲜的鳗鱼做也可以，不过形状没有这么板正。美味酱汁的配比也在制作过程里写了。新鲜的鳗鱼煎好，再佐以酱汁炖煮至粘稠，非常好吃，做法并不复杂。
如果是大人，焖米饭的时候可以加一些藜麦，热量低饱腹感强，是很健康的食材，对身体很好。我家小朋友也很喜欢藜麦，说口感QQ的很好吃。
最后是一条忠告：一定一定要用不粘锅，不然真的会变不幸。
【藜麦鳗鱼饭】
食材：蒲烧鳗鱼1条，大米1杯，三色藜麦1杯，海苔适量，白芝麻适量，小葱末少许。
酱汁：蚝油、生抽、白醋、白糖、水，比例是2:4:1:1:10
做法：
1、藜麦和大米放入电饭煲内胆，流水冲洗干净，放入电饭煲内胆，加水至2杯米刻度位置。电饭煲选择低糖饭，开始做米饭。
2、这个时间准备别的，鳗鱼拿出来解冻，小葱切末，准备好海苔碎和熟芝麻。平底锅里不用放油，放入鳗鱼开始小火煎。一定要用不粘锅，蒲烧鳗鱼自带浓汁，不使用不粘锅就是一场灾难。
3、几分钟就可以了，鳗鱼的颜色超级诱人，因为鳗鱼自带的酱汁略少，饭的味道会有点淡，我自己又调了点料汁一起煮开。酱汁配比：蚝油、生抽、白醋、白糖、水，比例大概是2:4:1:1:10，可以根据自己口味略微增减。
4、这时候饭也煮好了，特意煮了藜麦低糖饭，低脂健康，藜麦QQ的也很有嚼头，我家里人都很喜欢吃。适当的摄入粗粮也符合养生习惯。
5、碗里盛入米饭，再把煎好的鳗鱼铺在上面，再淋上汤汁，撒白芝麻、小葱末和海苔，好看好吃又营养的鳗鱼饭就好了，一点不比饭馆的差。
小贴士：
1、鳗鱼易碎，一定要用不粘锅，煎的时候不要翻动。
2、要再加一些汤汁，不然饭的味道会有点寡淡淡。
自己做比日料店还香的鳗鱼饭，超级好吃，您喜欢吗？欢迎文末交流。
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