蒸粘豆包,加点它香甜有嚼劲,滚圆不塌不倒

l暮色影子 l暮色影子 2022-01-23 09:17

蒸粘豆包,别只用黄米面了,加点它香甜有嚼劲,各个圆滚不塌不倒

昨天去超市买菜,还真是到年根上了,人真是多好热闹啊。尤其是生鲜和干果柜台的人最多了。好像很久都没有这么热闹了。想起小时候过年物质虽然很少,物质都是计划的,但是比现在的东西吃得放心呀。

在我们东北的年味里边,包括粘豆包,年糕,花馍,大发糕等等,分享下婆婆做的粘豆包简单好做又好吃。

东北冰灯的 _新浪众测

东北特产里的粘豆包。超市销售散装的分为粘玉米面和糯米面2种,馅料都是东北芸豆的,价格真是便宜3元钱500克。糯米粉还得3元钱左右呐,芸豆6元钱左右,成本也不低呀,自己做下就知道了,便宜有便宜的道理吧。

自从学会做豆包就不再买着吃了,自己做实惠又干净,食材用最好的,吃得放心又健康。

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东北的农村过去粘豆包是过年吃的,属于上得厅堂的食物。每家冬季都要做豆包,串亲戚也带上当伴手礼了,来客人必须要上粘豆包。记得当年同事回家过年回来都带粘豆包,我们就在炉子上烤着吃真香啊!现在不同了生活水平高了,已经是家常饭了。

据说糯米补中益气,健脾养胃,它含有丰富的糖类,植物蛋白,钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、高粘度淀粉等。可以适当地吃一些,老年人要少吃点不太好消化。可以吃糯米醪糟补气补血很不错,也好消化。

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食谱:红豆馅粘豆包,食材;糯米粉2杯,细玉米面1杯,红豆馅适量。

制作;把糯米粉和洗玉米面混合一下,用冷水和面。

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和好的面保鲜膜覆盖,松弛15分钟左右,用手按下很软了。

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搓成长条,分成大小一致的面剂子。

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取一团面用手按个成面皮,包入事先做好的豆沙馅料,用手慢慢地向上推面皮。

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包好的豆包,在双手中来回滚几下,豆包就很圆了。

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用玉米叶子,把一个豆包都垫上,这样很环保的,夏季吃青玉米留下来的叶子,比铺硅胶垫子吃得安心,还不用洗屉布了。如果没有那任意放笼屉布啥的吧,防止粘连就行了。

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蒸好的豆包之间要留有空隙这样不会粘成坨了。多蒸几锅也值得,不然粘连的露馅了。

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贴士:吃不完就冷冻起来,煎着吃更香!

 

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