店里卖138的咖喱蟹，在家做只需30，鲜香浓郁
禾小荷
2018-11-05 15:25
秋风起，蟹脚痒。现在正是吃蟹的好时节，生活在沿海城市，肥美的梭子蟹不要太鲜美啊。海鲜的鲜美是很多人都特别喜欢的，而且好吃不会胖，爱美的人士也可以尽情吃而不用怕胖了。
梭子蟹平时清蒸的方法吃的多，原汁原味，是我喜欢的。不过我家熊孩子总是更喜欢味道浓郁一些的菜肴，而咖喱蟹是他更爱的。
记得去年有一次去吃饭，7岁的小孩就毫不客气给自己点了一份咖喱蟹，味道的确很好吃，但是价格也是超级美丽，一份只有一只螃蟹，138元，真是吃的我肉疼。
昨天去了海鲜市场，新鲜的梭子蟹45元1斤，小一些的30左右，买了几只，别的清蒸，特意留了一只给爱吃咖喱蟹的小朋友。算下来这一只蟹不到30元。加上调料啥的，一份最多也就30块钱。
做好的咖喱蟹鲜香浓郁，味道一点也不比店里的差，小朋友吃的也是开心的很，让我以后再给他做。
咖喱蟹是个硬菜，就算家里有客人了，用来待客也是超级有面子的。做法也是非常简单，一看就懂，赶快学会了做给家人吃吧。
【咖喱蟹】
材料：梭子蟹1只，生粉适量，花生油10毫升，洋葱20克，大蒜1粒，姜3克，香菜少量，咖喱粉20克，白糖10克，鱼露适量，盐适量。
做法：
1、鲜活的梭子蟹一只，现在正是肥美的时候，清蒸也好吃。但是今天做更好吃的咖喱蟹。
2、拆蟹，真的好恐怖，感觉自己好残忍，但没办法，谁让上帝安排你是食物呢。先把蟹盖拆开，使劲一抠就抠开了，去掉腮，胃，那些都是寒凉的不能食用。再把蟹从中间剪开成为两半。
3、切面粘上生粉，蟹钳可以略微拍扁一下，煮的时候更方便入味，我为了拍照好看，就没有处理蟹钳。
4、平底锅放入少些色拉油，黄油也可以，味道更浓郁，放入沾好生粉的蟹块开始煎。
5、煎蟹块的时候，把洋葱切碎，蒜切末，姜切丝。等到蟹块煎到切面发黄，整个变红的时候，推到一边，把洋葱、蒜、和姜放进去炒出香味。
6、加入椰汁，没有椰汁牛奶也是ok的。能没过螃蟹的量，再加入咖喱粉，白糖、鱼露和盐调味，没有鱼露生抽也是可以的，最终的味道并不会差很多。
7、最后收汁至粘稠，全部都裹在咖喱蟹上面，加一根香菜点缀就好。没香草的就用香菜吧，哈哈，这是咱们国产的咖喱蟹。
小贴士：
1、选择鲜活的蟹。
2、也可以选择咖喱膏，更方便，看自己喜欢了。
这道浓郁好吃的咖喱蟹食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。
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