一个萝卜一碗米粉，一拌一炸，金黄酥脆很好吃
sourcehe
2018-11-15 15:18
大家经常看我文章的人都知道，我有个奶奶。奶奶今天过生日，93岁了！奶奶身体硬朗，精神抖擞。我问奶奶，“生日最想吃什么？”奶奶不假思索的说，“冬天最馋的就是炸萝卜丸子了，不放一滴水，拌一拌，炸至金黄酥脆，出奇的好吃。你老爸又不让我吃，……”
奶奶的生日不想吃蛋糕，想吃萝卜丸子？萝卜丸子是我家冬天最经常吃的小吃。每年冬天萝卜最多的时候，奶奶就会把萝卜刨成丝，加粘米粉，拌均，放入油锅，在至微黄，外皮酥脆，香飘四溢，小时候放学就围着奶奶的灶台上等炸好萝卜丸子吃，邻居的小朋友都很羡慕我，有时候还跑到我家里，不肯走。
小时候奶奶炸萝卜丸子给我吃，现在我已经长大了。奶奶的生日愿望当然要满足，为了炸萝卜丸子好吃，奶奶亲自去厨房教我炸萝卜丸子，这种萝卜丸子不用手揉搓丸子，用勺子，更简单也容易炸酥脆。今天把做法分享给大家，喜欢吃炸萝卜丸子的别错过。
【炸萝卜丸子】食材：白萝卜1个、粘米粉、红辣椒、香葱、五香粉、盐、油。其中白萝卜挑选的时候，拿在手上沉甸甸，这种萝卜会很甜，另外萝卜尽量选择笔直的，外皮没有破损。
1.新鲜的白萝卜洗净去皮，用萝卜丝刨子，把萝卜刨成萝卜丝。我选择的刨子有二种规格的丝，刚好大小萝卜丝混搭。
2.刨好的萝卜丝，放盐，拌均，腌出萝卜水，萝卜变蔫，萝卜水倒掉。然后把粘米粉、五香粉、辣椒、香葱，一起倒入，拌均。其中南方人喜欢炸萝卜丸子都用粘米粉，不是面粉哦。
3.刚开始拌均的时候可能会有点干，可以放一会，马上又有萝卜水出来，可以继续拌均，不需要加一点水哦。
4.油炸锅，倒入适量的食用油，油温在160度左右，把拌均好的萝卜丝米浆，用勺子，装一勺，放入油锅，就变成一个个在油锅炸。
5.炸至微黄的时候，翻转另外一面继续炸，这种丸子很容易炸熟，扁扁的小个，很方便吃。
6.炸熟的萝卜丝丸子金灿灿，用筷子夹在漏油架上，沥干油，在用厨房吸油纸把多余的油吸干。放凉就可以吃，很好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.萝卜要挑选沉甸甸新鲜甜嫩的萝卜才好吃。2.刨的萝卜丝一定要放盐腌制到变蔫了，这样萝卜不会有辛辣味，丸子才好吃。3.不喜欢吃辣椒的可以不放辣椒。4.炸丸子用的是粘米粉，不是面粉。
炸萝卜丸子，你学会了吗？冬天是吃萝卜的季节，如果你喜欢吃萝卜，就试试这种做法，很好吃。关于萝卜还有哪些吃法？期待你来分享更多美食故事。天气变凉，大家注意保暖。也祝我的奶奶生日快乐！健康幸福！
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