硬核专利双刀和面,长帝轻音海豚厨师机体验

fengpan584 fengpan584 2022-05-10 16:00

前言

一入烹饪深似海,前段时间刚给家里添置了大容积的烤箱替换掉之前使用的小烤箱,大容积在制作美食的过程中有了不少的便利性,但在制作面食之类的烘焙时,揉面的成败是很考究技术含量的。

平常动手揉面不单是费体力,时间过长也是个弊端,因为时间太长会加速面团的氧化影响烘焙口感,最近种草了厨师机,机械化的工具除了可以解放双手,还能够明显缩短揉面的时间过程,而且揉出来的面团在弹性跟延展性方面是质的提升,同时还支持打蛋清、搅肉馅等功能,一机多用。

之前烤箱选择的是长帝,在使用过程中是较为满意的,所以这次依然选择的是长帝新出品的轻音海豚厨师机,作为颜值党的我很喜欢它的外观设计,另外双刀专利设计也是我很关注的一点,性能参数方面:采用800W直流电机,10min快速出膜,6升容积能够满足3-8人的需求量,结合2000元级的售价在同类产品中有着不错的性价比,那它的具体表现如何呢?接下来就具体来了解一下吧。

简单开箱

产品采用的黄色环保纸箱包装,正面可以看到机器的外观素描图示,侧面标注的是产品参数,内里是塑型泡沫包裹保护,不用担心会在运输途中有所损坏,整体是较为务实的包装风格▼

硬核专利双刀和面,长帝轻音海豚厨师机 体验_新浪众测

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包装内除了厨师机主机之外,其附件标配有S型和面钩、辅助钩、搅拌桨和纸质说明书,另外机身预装了打蛋笼,通过这四个部件可以轻松实现和面、搅拌、打发功能,其材质都是304食品级不锈钢材质▼

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长帝这台厨师机的外观设计是偏圆润的,加上暮光白的配色,整机看上去简洁时尚,机身三围360*350*250mm的体积放置在餐桌或是厨房的台面上不会占用太多空间,做工材质方面,主机为一体成型全铸铝机身,运行稳固不摇晃,表层采用烤漆工艺看上去也非常具有质感▼

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功能区域设置在机头的侧面,配置有一个数显屏,靠左的上下按键是调整时间设定,靠右的旋钮是调节档位设置,操作逻辑较为便捷▼

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在机头的前段位置是扩展功能附件的位置,可以通过在长帝线上旗舰店购买配件实现压面、切面、绞肉的功能,可以延伸更多使用功能▼

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机头的尾部设置有一颗按压按钮,按动这里可以开/合机头,可以方便更换搅拌配件,按压有一定阻尼感,手感不松垮▼

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搅拌锅的容积为6L,以和面为例,一次可以处理3KG面团,制作的食材可以满足家庭3-8人的使用需求,锅体同样采用的是304食品级不锈钢材质,同时还可以看到机头衔接搅拌配件的部分是双头设计,这也是长帝自家的双刀和面结构专利▼

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锅底中间部分可以看到圆锥形的凸起,在搅拌和打发的时候能起到更好的加成效果▼

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吻合部分是卡扣式的轴套,能够有效防止转动磨损的同时也方便更换搅拌配件,单手就能轻松更换,而且非常稳固▼

 

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搅拌锅的底座有卡口固定设置,在取下或安装的时候需要旋紧固定▼

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体验测试

长按控制面板旋钮建开机,数显区域可以实时的显示当前档位和时间,方便实用户直观的了解当前状态,相比单一的刻度计时要便捷许多,而且每次开机如果不设定时间的情况下机器会开启20min智能定时,无需计时器,使用省心又放心▼

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机身搭载的是800W直流电机,全金属齿轮的应用动力强劲而且拥有更好的耐用性▼

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长帝这款厨师机亮点功能就是采用双刀和面结构,也是长帝的专利设计,融合了仿太极双手揉面概念,使用机器轻松就能揉出大师级手工好面团,还具备不爬钩、不沾壁、出模快、易清晰、劲道好的特点,可以从动图中看到双刀揉面对面团揉搓效果更到位▼

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和面的档位在1-3挡区间,用户可以根据实际需求实时调节,在机器和面的运行过程中机身的晃动很稳定,特意放了杯水在桌面上做测试,在3挡的档位下水位波动并不明显▼

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来看一下和面最终效果,出膜的效果非常不错,细腻光滑而且劲道,达到了手套膜的标准▼

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配方方面可以参照官方的10分钟出膜配方▼

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接这再来看一下蛋白打发效果,档位选择在9-12档区间,我设置的是10档,搅拌4分钟▼

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出来的效果也非常棒,成品光滑细腻富有光泽,没有棉絮状的情况出现,打发效果很到位,在制作蛋糕类烘焙食材的时候它会是成败的关键▼

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家里有吃抄手和饺子的习惯,在没有入手长帝厨师机之前都是通过手动拌馅,不但累手,效果也不是很满意,机械化的加持让搅拌的肉馅更均匀,效率也更加高效,关键还省力,属于用了就回不去的那种▼

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最后总结

首先长帝这款厨师机的性能表现是可圈可点的,2000元级的价位用料很厚道,一体成型全铸铝机身,体型小巧方便放置,搅拌配件及衔接部分都是采用的304食品级不锈钢材质,使用放心有便于清洁维护,智能20分钟计时,功能操作便捷,在揉面、打发、搅拌的成品效果方面非常出色,对于制作烘焙美食的成败起到了关键性的作用。

对于楼主来说也是初次尝试使用厨师机,长帝这款机器操作便捷,作为新手的我按照官方配方和方法也能够轻松做出满意的手套膜,而且10分钟时间就可出膜,双刀技术技术果然名不虚传。

如果你喜欢烘焙美食,那厨师机是值得入手的一款辅助设备,会起到事半功倍的效果。

谢谢观看,完...

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