写在开头

经常有朋友问我，入门级烤箱怎么选，还有发我不到百元的烤箱问我能不能做烘焙。其实市面上烤箱有很多，但并不是所有的烤箱都能用来烘焙。其实烘焙不仅仅是一种烹饪方式，更是一种生活的态度，烘焙不是因为腔体过小膨发后会糊顶的戚风，更不是因为单热管一面焦了另一面没熟的饼干，想要做烘焙真的不能省，因为最后你会发现买材料、工具甚至远比你买烤箱还要贵。对于普通消费者和刚刚入门的小白，水母通常都会推荐海氏 C40 烤箱，它并不像市面上很多蒸烤一体的，为了加入蒸的功能而舍弃容量，海氏 C40 烤箱具有 40L 的黄金大容量，同时上下六热管+双 NTC 探头以及加厚双层门也都是烘焙入门的基础配置，用它练手性价比非常高。

当然 C40 烤箱也是海氏的镇店之宝，全网销量 NO.1，爆卖 80 万+台；这样一款人气爆款，在最近又迎来了第三代的全新升级，可以说是入门旗舰 海氏 C45 风炉烤箱 的“青春版”，水母也在第一时间就拿到了机器，今天就来和大家一同分享一下。

水母也简单做了一张表，把海氏三代 C40 烤箱、海氏双门款 C40 烤箱以及 海氏 C45 风炉烤箱，三款烤箱做了个对比，可以看出三代 C40 烤箱相较双门款进行了全面升级，为什么说是“青春版”C45 烤箱，因为除了少了 C45 烤箱 的背部大风炉外，其他配置几乎和 C45 烤箱 一样，外观也用了和 C45 烤箱相同的外壳与设计；而对于烘焙入门来说，三代 C40 烤箱 的侧部热风也完全能够满足大家对烘焙的需求。所以性价比和产品力真的是再度提升。

开箱展示

三代 C40 烤箱 最明显的升级自然是外观，整体外观设计以及配色直接向入门烤箱天花板的 C45 风炉烤箱看齐，比起原来的设计整体质感提升了不少，并且在颜色方面有全新的湖水绿和奶米白两种颜色可选，比起原来也更凸显家居品味。

外观方面，三代 C40 烤箱将法式设计元素与现代设计风格相结合，同时也没有了之前直棱直角的廉价感。在不使用的时候，不论是摆在餐厅岛台还是厨房橱柜上都是一件赏心悦目的艺术品。

很多人买烤箱都抱着试一试的心态，总是挑选容量最小的；其实入门烘焙，特别是新手小白，应该烤箱尽可能的选择容量大的，最好 35L 以上，如果烤箱太小， 食物会离加热管更近，除了容易把食物烤糊，还容易受热不均，特别是制作蛋糕、饼干这点尤为重要。三代 C40 烤箱 依旧保持着大于同级别产品的 40L 容量。

想要做烘焙，上下热管是烤箱最基础的配置，只有上下热管，才能使得面包、蛋糕等食物能上下同时加热；同时准确控温也是制作成功与否的关键，所以上下加热管独立控温则显得尤为重要，可以根据食材和烘烤情况，自主掌握上下管温度，才能烘烤出令人满意的口感与外观。

三代 C40 烤箱可以通过旋钮进行上下热管独立控温， 并且在屏幕上还可以精准显示，全新升级的金属旋钮，质感也有了很大提升。

常见的家用烤箱发热管形态有直管、U 形、M 形等。常见的发热管根数有 4 根、6 根、异形组合等方式。理论上讲，发热管越多，分布越均匀，烤箱内的热场也会越均匀，更利于食物的烤制，也不会出现上色不均、夹生的情况。

当然除了热管的数量和分布外，也要考虑一台烤箱温控的精准性，如果温控不够精准，忽高忽低，会使得蛋挞、戚风蛋糕这种表面需要上色或焦化的烘焙很难成功，即使实现了表面上色或焦化，一般也会出现过熟，影响口感。

全新三代 C40 烤箱支持 PID 精准控温，内置微电脑可以实时调整温差，同时双 NTC 感温探头 1200 次/每分钟测温，避免上色不匀、出炉塌陷等问题。

同时在安全层面，全新三代 C40 烤箱隔热防烫性能做了重点升级，千元机才配备的三层隔热顶板应用于三代 C40 烤箱机身，配合顶部五层隔热保温系统以及空气循环降低温度，烤箱顶部比普通烤箱顶部温度降低约 30℃，整机防烫性能提升30%。

在炉门上，全三代 C40 烤箱同样丝毫也不吝啬，升级内嵌式防爆玻璃，无缝锁温，门体加厚 5MM，隔热防烫，使用更安心。

目前烤箱内胆材质比较主流的有：镀锌、镀铝、不锈钢、搪瓷四种材质，首先搪瓷材质，低端烤箱大多采用镀锌、镀铝材质，用久了就氧化生锈了；不锈钢虽然氧化情况要好于镀锌、镀铝材质，但在清洁方面不如搪瓷。

三代 C40 烤箱采用搪瓷不沾油内胆，一擦即净杜绝食物味道残留，同时还能抑制细菌滋生。

配件方面，三代 C40 烤箱配有接渣盘、烤盘、烤网各一个，同时还贴心的附赠手套。烤盘方面也升级成金色 elon 不沾烤盘，如果热度超出食材的最佳烘焙温度区间，能够快速找补。

实测体验

水母这次做的是三种口味玛格丽特，这款小点心可以说是非常适合“手残党”和烘焙小白的，不仅做法简单，而且 0 翻车。

材料：

原味：

熟蛋黄半个、黄油 25 克、糖粉 12 克、盐 0.25 克、低筋面粉 25 克、玉米淀粉 25 克

可可味：

熟蛋黄半个、黄油 25 克、糖粉 15 克、盐 0.25 克、低筋面粉 25 克、玉米淀粉 20 克、可可粉 5 克

抹茶味：

熟蛋黄半个、黄油 25 克、糖粉 15 克、盐 0.25 克、低筋面粉 25 克、玉米淀粉 20 克、抹茶粉 5 克

做法：

1.首先将鸡蛋下锅煮熟，煮熟后冷却备用；

2.黄油需要提前室温软化好，加入糖粉、盐，用厨师机打发至微微发白，把熟蛋黄筛入黄油中，搅拌均匀；

3.筛入低筋面粉和玉米淀粉用刮刀混合均匀，抹茶味、可可味也是同样操作；

4.把面团揉均匀，分成每个 8-9 克的小团子，搓成球，用大拇指按扁即可；

5.烤箱预热至 150 度；

三代 C40 烤箱虽然定位是入门烤箱，但并没有采用机械式操作，智能电脑菜单+双 NTC 感温探头能够实现精准预热温度，温度达到后自动提醒，非常适合新手小白，烘焙更有把握。

6.饼干放入烤箱，上下火 150 度烤 20 分钟即可；

饼干刚刚出炉的时候会有点软，放一会就会很酥了，非常简单，轻松就能上手。

三种口味的玛格丽特，不论是追剧当小零食还是早上当早餐都非常健康美味，口感超级香酥，满口都是黄油的奶香，新手小白一定要试试，做完很有成就感，相信你一定会爱上烘焙。

得益于海氏三代 C40 烤箱的智能精准控温以及稳态热平面技术，使用上下 6 根加热管搭配侧部热风技术，形成 3D 均匀恒定温场，饼干受热均匀，上色效果好，没有出现夹生和烤焦的情况。

写在最后

海氏三代 C40 烤箱这一系列的优势，其实都是离不开市场反馈与用户意见，并迭代升级逐渐形成的，也正因为把这些细节都放在一款入门级烤箱上，才能使它不但够用，并且好用，所以这也是海氏 C40 烤箱常年霸占家用烤箱销售榜前三的原因。这次海氏又对这款烤箱进行了全新升级，升级后的三代 C40 烤箱质感更好，功能更多，是性价比非常高的入门家用烤箱选择。工作可以很拼，生活却要享受，最后也祝大家在烘焙这个兴趣爱好上享受快乐，收获幸福。