预热端午，来看看酱肉粽子的做法，真好吃
土豆丝卷饼的人间烟火
2022-05-24 10:01
预热端午，看看酱肉粽子的做法，醇香软糯真简单，吃一次就迷上！
再有十天的时间就到端午节了，真的有点小期待。最近一段时间大家都有点情绪紧张，需要放松一下，尽管假期很短，但也令人欣喜！
端午节的日子是农历五月初五，至今已有2000多年的历史。端午节是夏季（午月）的开端，古人形容此间“恶月恶日”“五毒尽出”，所以这个节日才有种种求平安、消解灾异地习俗。同时端午节也是纪念屈原的日子，“长太息以掩涕兮，哀民生之多艰。”这个特殊的节日，也因为屈原之死而有了悲壮的色彩。这也是端午节我们要吃粽子的原因之一！
说到粽子，绝对是一大部分人的心头好，我就是粽子的忠实粉丝之一，因为喜欢吃软糯的食品、关于糯米制作的一切小食都爱吃。现在我们可以不分时间、想吃粽子就能买到或者是自己动手包，从前，真得是等到端午的时候才能吃到口。
粽子的做法很广，主要有两大类、就是甜咸之分。每年各大平台上都会有甜咸粽子大投票的联谊活动。其实无论是哪一种口味，只要自己喜欢的就是最好的。
在北方，人们大都喜欢红枣粽、可谓是最传统的粽子了。糯米和红枣真的是绝配，搭配起来就是好吃！最近几年，北方人也开始制作其他的咸口粽子，比如猪肉的、腊肉的、排骨的等等，各有风味，也很诱人。
今天我分享的美食就是咸口的肉粽子，主要用酱做调味，浓郁的酱香和肉香融进软糯的糯米中，非常好吃，如果不喜欢吃甜口粽子的，一定试试这个做法。
来吧，咱们先把端午预热起来，看看简单省事的酱肉粽子怎么做的，收藏留用，等到端午做起来！
材料：糯米、猪肉、豆瓣酱、蚝油和味极鲜酱油。
做法：
1、首先腌肉。能吃肥一点肉的可以用五花肉，我用的就算是精肉了，把肉直接切成像红烧肉那样的块状，今天用了500克糯米，肉也是大约500克。肉块里先放入4勺豆瓣酱。
2、再放2勺蚝油，我用的是5毫升的小勺，这个量供参考。
3、把酱料等和肉块彻底拌匀，盖上保鲜膜，冰箱内腌制几小时，也可以晚上就拌好，早起来包。
4、糯米至少浸泡5小时以上，我一般就是浸泡一夜，约12小时。泡好的糯米里放入2汤勺酱油拌匀。
5、然后就可以包粽子了。这个包粽子的手法网上很多，总觉得包好不漏就成，粽叶折叠好，先放米，然后放肉块。我每个粽子里放了三块肉。
6、然后再放糯米，让肉块保持在糯米的中间，这样煮出来味道不散、肉香还能侵入到糯米里。
7、这个包出来的形状，忘了买草绳，就用家里的线缠起来，保证不散就行啦！
8、我一般都用压力锅煮，把粽子排在锅内，加水，水没过粽子，水烧开后煮压半小时就可以了，等着锅内的汽自然放完就开锅取出！肉香弥漫，好吃！
小贴士：包粽子用的干粽叶也必须要提前浸泡一夜，然后洗干净再用开水烫一遍再用；如果用鲜叶子、当然就不用提前泡了。
煮粽子的时候冷水下锅就行，锅内的水一定要没过粽子1寸高以上。肉粽子建议吃温热的，不要吃冷的。
好啦，不知道看文的你是喜欢甜口粽子还是咸口的，不过这个酱肉粽子值得一做，试试吧！
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