芋头珍珠丸子，浓浓的香味，口感软香
小C美食记
2018-11-24 15:36
吃货的世界总是不断发现美食新大陆，比如哪个地方又有网红店啦，排队都要吃的火锅，即便等几个小时也要买的奶茶等等。其实，我是一个吃货，但是我不追随这些步伐。不想做饭的时候想在外面吃饭就会问问家属意见，或是打开美团搜索一些评价比较高的餐馆，然后综合考虑去与不去。
我有个习惯，每天早上起来会打卡收音机，然后收听城市之音，这是我很爱的一个广播。每天整点会有天气预报，这样再出门的时候，我就可以根据情况来决定是否带伞，是否需要将晾晒在外面的衣服收进屋内。每天还能听一些有趣的小新闻，比如哪个地方哪位大爷哪位小伙子又上当受骗了，哪里又出了一个新鲜事等等。每天主持人都会有幽默搞笑的语调来讲述一天的内容，这是我特别习惯每天准时收音这一频率的原因。
每周一道周五都有会美食推荐，推荐主持人大多时候推荐都是一些火锅串串，因为是冬天这些美食比较适合，吃起来更暖和一些。每天正在拍早餐的时候几乎主持人就在介绍哪条街的串串又有啥新活动，又有啥必点菜。有一天广播里推荐一家芋儿烧鸡，正在吃早餐的我想了下，似乎已经很久没有吃芋儿烧鸡了，好想念的味道。于是，脑海里有一冲动准备做一次，但是想想嘴里还没有好的溃疡，然后忍住了。下午去菜市场看见商贩卖的芋头很新鲜，就买了一些回家。回家想着本来打算做一个芋头烧白菜，清淡的菜，结果发现白菜没有买，真的是人到中年记忆不好。打开冰箱看了下还有一块新鲜的猪肉，还有一些蔬菜，但是这些蔬菜和芋头都不搭啊。所以就有了这样一道菜芋头珍珠丸子，做这道菜没有灵感，是因为家里食材没有了，于是就变化着花样凑一盘菜。
准备食材：
芋头4个 猪肉200g 菜籽油适量 大米适量 淀粉适量 生抽少许
制作步骤：
1. 准备食材。
2. 碗中倒入适量的大米。加入适量水，泡4小时。
3. 猪肉去皮剁成泥。
4. 锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后放入肉泥，小火干煸出多余的油，加入适量生抽，肉末干煸至离开分明即可。
5. 芋头上锅蒸熟透。
6. 取出放凉之后，去皮压成芋头泥。
7. 芋头泥中加入肉末和少许淀粉，混合均匀。
8. 取适量芋头泥搓成圆球。
9. 大米沥干水。然后将搓圆球的芋头泥，沾满大米。
10. 上锅蒸25-30分钟。
以前做珍珠丸子都是用糯米，这次改用了大米。味道不会那么糯，但是经过长时间泡水的大米，蒸熟透后更软香。咬一口还能吃到肉末的香酥味，肉末在干煸的时候就煸的特别干，我还偷偷的吃了一小勺。肉末只取肉不要多余的油，芋头泥没有单独再加盐和生抽，因为肉末有点咸所以味道综合了下，吃起来清淡也有味。
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