自成一派，2022年方太集成烹饪中心选购指南
大圣请帮忙
2022-07-28 11:30
前几天写了一篇关于集成灶的选购攻略，盘点了市面上20余个品牌的150余款机型，并最终给出了一份推荐清单。
在这篇文章里，我也提到了方太。不过后来想想，把它划归到集成灶的分类里有点不太恰当，因为方太的产品是个很特殊的存在，所以今天准备用一篇专题来专门讲讲。
在传统的烟机分类里，集成灶由于其近吸的特点，在排烟效果上有着得天独厚的优势；
加之下部集成的功能模块（比如消毒柜、蒸箱、烤箱、蒸烤箱、微蒸烤箱等），又解决了目前厨房空间逼仄与烹饪需求多样化之间的矛盾，使得集成灶在这两年的销量逐年攀升。
方太作为高端厨电的扛把子，自然不能坐视不管。如何满足客户的需求，切入这一高速增长的细分市场？
客户的需求是什么？不就是更好的排烟效果和更省空间的功能模块麽？
不过方太跟其它品牌的方式不一样，没有直接做集成灶，而是提出了新的概念——「集成烹饪中心」
在老板/华帝等传统烟灶品牌都开始入局集成灶的今天，为什么方太迟迟不做集成灶，而是转变思路，自成一派开发出了「集成烹饪中心」呢？
以下是我暗自揣摩的3个原因，供大家参考，如有错漏，还望见谅：
正如我之前总说的，纵然集成灶有千般好，我对它的颜值真的欣赏不来。简单来说就是存在感太强了，“傻大黑粗”……没法完美的融入的厨房的装修风格中去，管你什么日式风、北欧风、轻奢风，集成灶看上去都是一种“风”……
而集成烹饪中心采用嵌入式设计，与传统的烟灶安装区别不大
橱柜一体不断开，由于较低的存在感可以和任何风格轻松搭配。
集成灶油烟下排，管道需要从地柜走，虽然节约了部分吊柜空间，但是占用了利用率更高的下柜空间，橱柜中间需断开，而且打开下柜门体后，烟管就在视线内，还是很不美观的。
而且为了保证安装操作空间，集成灶与墙体之前至少要预留20cm才能安装；
增加了安装难度和空间浪费，我家这个就是极限压缩了安装距离，看看止逆阀处的玻璃胶，就知道师傅当时干活得有多崩溃。
而集成烹饪中心采用和传统烟机一样的上排烟，烟管走吊顶，不占橱柜常用空间，也不需再烟道上重新开孔。
省下的地柜还可做拉篮、橱柜，提高空间使用率。
由于集成灶将橱柜断开，一旦后续损坏或者想更换成传统烟机灶具都非常麻烦，柜体需要重新订制。如果选择了某些非标尺寸的集成灶，哪怕后续更换其它型号集成灶都很困难。
而集成烹饪中心，采用的是分体集成，每一部分都可单独进行维修或更换，甚至在购买时烟机和灶具也可以进行自由组合。而且方太还提供了五年质保，售后更有保障。
因为烟的密度比空气轻，所以会自然上浮。因此集成烹饪中心的向上排烟属于顺势而为，事半功倍，而集成灶的排烟过程则需要克服油烟上升的势能，损失部分吸力。
另外一般交房时基本都会在烟道上方预留了排烟孔；如果改成集成灶则需要在下部重新开孔，而且要注意处理上部预留的排烟孔，避免后期油烟泄漏。
目前很多小区都采用了主副烟道设计，这时集成灶则很可能与楼下共用副烟道，同时开启油烟机时就会容易导致油烟倒灌。
「集成烹饪中心」由「灶蒸烤烹饪机」与「油烟机」组成，虽然也带集成二字，但是和集成灶差别还真挺大的。
乍看上去，觉得眼熟，仔细看过之后又发现都是没见过的玩意。虽然烟机与灶蒸烤烹饪机在物理空间上上下分离，但是却依然可以实现烟灶联动等功能，兼顾颜值的同时也保证使用体验上的一体性。
集成烹饪中心是一种新的开发思路，也是一种新的品类，方太为其研发了4种不同类型的烟机，以匹配不同的细分市场。
采用低吸上排设计（集成灶是低吸下排、顶吸侧吸是高吸上排），低吸设计则更接近烟源，在油烟扩散前将其彻底吸走（集成灶优异的排烟效果也是得益于此）。
得益于方太雄厚的研发实力和技术积累，采用直流变频永磁同步电机，搭配高速DSP芯片，X系列的油烟机风量最高可以达到24.5m³/min、最大静压1000Pa。风压500Pa，媲美集成灶的近吸进烟口+更优异的风量，可以想象吸烟效果一定不会令人希望。
烟机12cm超薄贴墙设计，相比侧吸一来不占地，降低存在感；二来油烟贴墙走不沾身不上脸。拥有媲美顶吸的极大操作空间的同时又保证了排烟性能，颜值比集成灶更高。
整机无物理按键，纯平镜面设计，清洁更容易，抹布擦一下就好了。
手感智控，一挥即开，避免烹饪过程中手上污渍沾染面板。
而且还可以根据使用灶眼的位置，一键控制，智能分配左右风量的大小。爆炒烟大一侧用强风排，炖煮烟少一侧用弱风吸，用较低档位集中风量搞定较大油烟的同时，还可有效降低工作噪声。
该系列是方太研发的一种全新的吸烟方式——「底侧双吸」
底部双进风口对准灶具，实现近距离的精准底吸；
侧面则打造了超大的深腔结构，油烟挡板根据档位大小开启不同的角度；
打造1+2组合式净烟系统，当油炸爆炒时，底侧三口齐排油烟，
风机下置，箱体至墙面仅215mm
搭配竖直全面屏+26°的开合角度，操控起来符合人机工程学，相比传统侧吸式视野更开阔不易碰头。
该系列在方太新欧式产品上升级改进而来，主要特征为「欧式一体式」设计。
拥有同欧式烟机一样的优点，不挑橱柜，可隐藏式安装，完美融入各种家装风格。
整体宽度接近顶吸，拥有超大拢烟范围；下沉深度接近侧吸，在油烟还没有升腾的黄金控烟区，实现油烟吸排；同时兼具了顶吸与侧吸的优点。
该系列由方太风魔方产品上衍生而来，采用侧吸式原理，但进行了针对性升级。
进风口高度相比老款更靠近烟点；
打造油烟黄金通道，烟源/进风口/蜗壳口/出风口四点一线，直吸直排；
虽然相比顶吸式距烟源更低；
但是为了万无一失，J系列拥有惊人的26.5m³/m³巡航风量，1100Pa最大静压。
方太之所有把这一设计称之为「集成烹饪中心」是因为其集成的部分只在于下部的灶具+消毒柜/蒸箱/蒸烤箱功能，而油烟机是相对独立的，与集成灶的全部功能模块集成在一起不同。而这一设计的目的也在第一部分讲过了，为了规避集成灶本身的一些短板。
蒸烤功能目前是最受市场欢迎也是增长最快的细分市场，方太将其这一产品线称之为「灶蒸烤烹饪机」。简单来说，就将灶台与蒸箱/烤箱集成到一起。看似简单，其实也花了很大的心思，好比造车一样，能造出来，和造的好是两码事，而造的好需要的就是技术的积累，也是最能体现品牌水平的地方了。
比如灶头不同于普通燃气灶采用的下混方式（燃气与空气在灶台下方混合），二是创造性的采用了上混，为的就是将电/气完全隔离，杜绝一切潜在风险。
采用大口径燃烧器，保证均匀覆盖的同时，密簇直喷火孔提供了爆炒时的大火力，
蒸箱部分采用的是不锈钢内胆为基底镀了瓷膜，不沾油易清洁，并可同时应用在蒸/烤两种使用环境下均有良好的使用寿命。
而且底部的蒸发器是纯平设计，所以每次使用后十分便于清理，底部也不会有过多的积水。蒸发器的直径足足达到了190mm，这样可以产生更多的蒸汽，从而让食材是蒸熟的而不是焖熟的，能让食材最大程度上保证口感。
相比而言，传统集成灶基本采用的都是不锈钢内胆，无论是清理难度和使用寿命均大幅逊于瓷膜。而且蒸发器直径较小，同时底部内凹，所以很难打理。
而且集成灶下部的蒸烤箱的排风设备一般只是一根简单的软管直接插入风道或通过前部柜门直接排放到室内，而方太的灶蒸烤烹饪机是将油烟通过后部的风道直接排放到烟机下部，通过烟机强大的吸力直接排走。
而且为了减少繁琐的操作步骤，烟机和灶蒸烤烹饪机进行了智能联动设计，灶具点火，烟机自动开启；蒸烤功能启动，油烟机自动启动弱档吸走蒸汽，更懂使用者的心思，烹饪更舒适，再也不会发生忘开油烟机而导致烟气弥漫的情况。
如果对烤功能没需求，也有纯蒸款可选。
同蒸烤款一样，省下的地柜还可做拉篮、橱柜，提高空间使用率。
上部烹饪，下部储消，国标二星级消毒。
燃气引射区域与灶具底盘分离隔绝，气电分离互不影响，完全上进风结构，火力够稳，不受柜门开关影响。
注：由于集成烹饪中心的烟机与灶具/功能电器部分可自行选购组合，下文将分别给出每一功能模块的型号清单及选购建议，如线上无法购买，可到线下门店咨询。
「源点低吸」的X系列是方太集成烹饪中心的开山之作，也是最经典的设计。
通过上面的参数表可以看到，X1A相比X2A风压/静压/巡航风量均有所提升，在按键操作、灯光设计上都进行了改进。最大的区别是X2A的油烟挡板是固定式的，而X1A的挡板在不工作时可自行关闭，颜值更高。
而X1S与X1A的区别基本只在智能流量分配上，如果爆炒的情况并不多，X1A是整个系列中兴佳比最高的一款。
个人觉得蒸烤一体的大势所趋，单独的蒸箱功能并不建议入手，所以这里给出的都是烟灶蒸烤集成款推荐。
X2.iA灶具热效率63%，4.5kw火力，烹饪机容积42L；
采用受热直径190mm第三代蒸汽发生器，蒸汽温度30-120℃，内腔三维加热管布局，带热风功能；
并且可以设置温蒸、加湿烤、先蒸后烤等组合烹饪模式，功能更丰富。
也是我觉得是方太灶蒸烤烹饪机中性价比最高的一款。
方太推出的底侧双吸的A-MAX系列，个人觉得设计思路也是非常好的，颜值上相比X系列也不逊色，最关键的是便宜了不少，预算紧张的话可以重点关注下。
P1和P2只是装饰条颜色的区别c，性能参数完全相同。
相比P3/P4/P5（不同销售渠道机型）,P1/P2采用直流电机，风量/最大静压更为强劲
并且智能增压巡航升级为3.0，可实现与灶蒸烤烹饪机的联动也是集成烹饪中心的精髓所在。
如果关注功能性&预算比较紧张的，我强推这一套组合，超薄全面屏油烟机和02推荐里的相同，区别只在烹饪功能模块部分，没有选择X2.iA灶蒸烤烹饪机，而是单独选择了灶具和蒸烤烹饪机。
TH26B灶具火力高达5.0kw，热效率63%，一级能效；
采用辟火锅支架3.0设计，聚能隔热防翻锅；
自带承液盘，清洁简单，养护更轻松。
蒸烤一体机ZK-E8也是方太的热销机型，
42L容量，配有立体热风系统，专业5档烘烤模式，15cm直径大风扇，热风流量高达17L/s，3秒内热风即可充盈整个腔体，强大温场全幅覆盖，层层热流均衡循环。即使像烤全鸡、烤牛排这种较难熟透的食材，也可以轻松驾驭。另外还有3档纯蒸模式，1℃精准温控，食材解冻也不用担心热过头。190mm大直径瓷膜发热盘，配备1850w大功率蒸汽，一大家人的馒头包子也可一次速蒸。
顶部增加辅热设计，告别冷凝水滴落，保护食物的品相与口味。
五重易清洁设计，大幅减少后期清洁维护的烦恼，使用更省心。
预算紧张的朋友还可以自行组合搭配烟机、灶具、灶蒸烤烹饪机、消毒柜等功能模块，我猜这种类定制化的选购体验也是集成烹饪中心的又一卖点吧，总能选到一款适合自己的。
个人觉得方太集成烹饪中心绝对算是一个创新型的产品，集合了传统烟机与集成灶的优点，在保证了良好的排烟效果的前提下，也规避了集成灶让人纠结的几个痛点。
我相信，在方太推出之后一定陆续会有其它厂家的跟进，毕竟除了价格外，这个产品真的没有什么能让人拒绝的理由了。不差钱追求品质的朋友，闭眼选就行了，无论是品牌还是品质抑或颜值，方太都能让你满意，放在你的豪宅里一点不违和。
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