6月宁可少吃肉,也要吃这4道凉拌菜,解暑杀菌

大海微澜微博 大海微澜微博 2022-06-25 15:59

6月宁可少吃肉,也要吃这4道凉拌菜,解暑又杀菌,上桌就扫光

天气炎热,很多人感觉没食欲,凉菜就成了餐桌上不可缺少的菜品,清新爽口,色泽艳丽,可荤可素,做起来也非常简单省事儿。面对一桌子大鱼大肉可能没胃口,来上几碟小凉菜,真是清爽又养眼,爽口又开胃。所以,6月宁可少吃肉,也要吃这4道低热量凉拌菜,解暑杀菌,上桌就扫光。

6月宁可少吃肉,也要吃这4道凉拌菜,解暑杀菌_新浪众测

其实,无论用什么食材做凉拌菜,都离不开大蒜,大蒜不但是厨房中非常好的调味品,也是很好的营养品,更是天然的绿色药品。大蒜是天然的植物广谱抗菌素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,具有抗炎杀菌、调脂降压、降糖、抗衰老等作用,这就是夏天要常吃凉拌菜的好处,不仅降温解暑,还能起到养生保健的作用,对提高免疫力很有效果。

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第一道:蒜香油菜

食材:油菜6棵;大蒜5粒;花生油、生抽、蚝油、白糖、小米辣各适量。

做法:挑选大小匀称的油菜反复清洗干净,油菜根大一点切下来,用于造型,简单的摆盘就很漂亮诱人。锅中加入适量的水,水开下入油菜根焯烫至断生后,下入油菜叶子焯烫一下,待叶子颜色变深时一起捞出过冷水,再沥干水分。

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把油菜叶摆在盘中,用不完的叶子,吃的时候一拌就OK了!再把焯烫好的油菜根码上。

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大蒜去皮洗净切末,香菜洗净切碎,小米辣洗净切段。炒锅加入适量的花生油,油开浇在蒜末上,生抽、蚝油和白糖按3:3:1的比例调匀,加入到蒜末里,再加少许辣椒油调成料汁。

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把调好的料汁直接浇在油菜根上就OK了,大鱼大肉吃腻了,这菜绝对开胃。

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第二道:凉拌肘花

食材:酱肘子肉1盘;洋葱 半个;黄瓜半根;香菜、蒜、辣椒酱、麻油、蚝油、海鲜酱油、醋、糖、盐、花生酱各适量。

做法:黄瓜洗净,带皮吃的黄瓜清洗方法,我常常采用面粉反复搓洗两遍,再清洗干净,然后切块,洋葱去皮洗净切丝。

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之前做好的酱肘子肉,挑选里边瘦肉部分切片。

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大蒜去皮洗净切末,将所有食材倒入盆中,加入辣椒酱、麻油、蚝油、海鲜酱油、醋、糖、盐、花生酱拌匀。香菜择洗干净,切段儿,加入盆中,拌均即可。

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装盘,瘦肘子肉低脂肪,可以放心吃哦!

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第三道:酸辣黑木耳

食材:黑木耳1把;香菜适量;小米椒1个;果醋4汤匙;大蒜4瓣;味极鲜酱油1汤匙;花生油、辣椒油、盐、白糖各少许。

做法:黑木耳泡发后反复洗净,冷水入锅煮开,再焯水2~3分钟,然后过冷水控净水分。

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大蒜去皮洗净切末,加入盐、糖、果醋、味极鲜酱油、少许香油、少许辣椒油调成料汁。

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香菜摘洗干净切碎,小米椒洗净切段,都加入到木耳中,倒入调料汁拌匀。

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装盘。满满一大盘子,酸甜爽口,微辣,特下饭,上桌就光盘。

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第四道:凉拌穿心莲

食材:穿心莲1把;胡萝卜半根;腊八蒜适量;山楂片适量;腊八蒜汁适量;糖适量;黑芝麻适量。

做法:穿心莲洗净。

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胡萝卜去皮洗净,切菱形片,焯水后捞出过冷水控净水分。

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腌制好的腊八蒜切片,调入适量腊八蒜汁,山楂卷切片。

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所有食材加入盆中,加拌均匀,根据自己喜欢的口味加入适量糖、熟黑芝麻拌匀OK了。

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最适合夏天吃的凉拌菜,清热去火,消毒杀菌,老人孩子都爱吃。

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6月宁可少吃肉,也要吃这4道低热量的凉菜,解暑杀菌,上桌就扫光。欢迎留言,喜欢这道食谱,请关注,收藏,点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!

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