冬至将至,饺子就吃这个馅,皮薄馅大,鲜美!
好吃不如饺子。
冬至是一年之中重要的节气,马上就到了。冬至不吃饺子,冬天冻掉耳朵,从小妈妈就这么对我和哥哥说。所以只要提到冬至,那饺子是一定要吃的。
论吃饺子,我就爱这个馅,汁水丰满,咬一口,满口流汤,鲜嫩香,实在是太好吃了。只要包这个馅,老公能吃50个,晚上绝对不用再吃晚饭。好不好吃,你自己想吧!
饺子是中国人最喜欢的面食之一,也是传统。团圆的日子,重要的日子,都喜欢用饺子来表达内心的喜悦。冬天里最喜欢的饺子馅当然是猪肉白菜的,甘甜鲜美的白菜和猪肉混合在一起的味道,鲜美的不得了。
白菜是属于冬天的菜,天气越冷越好吃,甘甜脆嫩,汁水饱满,包饺子最适合了。今年的白菜特别便宜,周末去市场看到才两毛八一斤,真是让人觉得农民生活不易啊。白菜的营养很丰富,含有大量维生素和人体必需的氨基酸,民间也一直有“百菜不如白菜”的说法,而且大白菜本身的热量非常少,钠的含量也很低,不会使身体储存多余的水分,造成水肿,有减脂的效果。白菜中还富含膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,尤其是老人,多吃白菜,好处多多,可以预防便秘以及消化不良。
这次的饺子用的是金龙鱼饺子粉,做饺子真的很赞,久煮不破皮,汤也很清澈。煮好的饺子透亮劲道,隐隐透着馅料的颜色,这才是饺子最美好的样子,好吃极了,也好看极了。
【猪肉白菜饺子】
食材:金龙鱼饺子粉500克,清水300克,猪肉400克,白菜600克,韭菜100克,黑木耳10克,大葱1棵,姜1块,花生油15毫升,芝麻油10毫升,蚝油2大勺,生抽20毫升,五香粉1小勺,盐3克。
做法:
1、准备好食材。猪肉馅直接让卖肉的帮忙搅成肉泥,木耳提前泡发。
2、金龙鱼饺子粉加入到厨师机里,加入水。以前为了让饺子皮劲道,我都会加一些盐,这个粉完全没加盐,但擀好的饺子皮也很劲道。金龙鱼饺子粉,色泽自然,触感细腻,精选全球优麦,源自麦芯精华,专为饺子而生。
3、厨师机搅拌大约10分钟,揉成光滑的面团,非常细腻,醒发20分钟。
4、揉面的时候准备饺子馅。大白菜切成碎末,葱姜也切成末,泡发好的木耳也切成末。
5、猪肉馅、白菜末、木耳末、葱末和姜末一起混合,加入所有的调料混合均匀。
6、最后加入韭菜馅拌匀即可。
7、面团搓成长条,切成大小合适的面剂子。
8、撒上面粉,用手掌按扁,边缘薄中间厚。这个粉活的饺子面团,擀的时候不会回缩,
9、擀成边缘薄,中间略厚的面皮,看着很透亮,饺子皮还是薄一点好吃,金龙鱼饺子粉能擀的更薄点。
10,按照自己的习惯包成形色各异的饺子。我的原则是煮了不破皮,里面馅多多的就行。
11、全部包好,看着很好看。
12、锅里加水烧开,下入饺子煮熟,看着翻滚的饺子变胖就是熟了,水开后大约煮3分钟即可。煮好的饺子饺子皮透亮,看着就很劲道好吃。
小贴士:
1、揉好的面团醒发一会,擀出来的饺子皮更劲道。
2、煮饺子时候,看到饺子变胖就是熟了,全程不用点冷水也可以的。
这个猪肉白菜饺子食谱您喜欢吗?您家喜欢什么馅的饺子呢?欢迎文末交流。