厨师机零失误、出膜快，好帮手助你轻松做烘焙
Mr_Q蝈蝈颀
2022-08-10 07:48
我是一个喜欢吃面包的人，一年365天，我家的早饭估计有300天会吃面包。
这年头面包店里的面包不但价格吓死人，细心的小伙伴可能发现，有的配料里除了面粉和水之外，连牛奶和黄油都省了，实在是让人感慨科技的进步……下图这样一袋面包，各位猜猜要多少钱？
其实没多少钱，这面包是我老婆做的。我家已经自己做面包很多年，不但省钱，而且用料绝对令人放心。我对面包的要求其实很简单，简简单单的白吐司就能让我很满足。
软软的面包，夹上芝士片、火腿片、抹上番茄酱，自制三明治是我儿子的最爱；对喜欢吃甜食的人来说，白面包抹点果酱也很好；早上时间紧，就算什么都不放，空口吃也不错。
先来个慢动作视频，展现一下自制吐司，难度并不高，就是不知道各位有没有兴趣想学一下吗？
自制吐司配料很简单，只需面粉300克，鸡蛋一个，牛奶160克，盐4克，糖30克，奶粉15克，黄油20克，这点东西加一起用不掉5块钱。
相信有烘培经验的朋友都知道，和面是烘焙成败的关键。都2022年了，应该很少有人坚持用手和面了吧？这时候就需要一台厨师机来解放双手了！首先，把除黄油以外的所有材料放入桶内搅拌到没有干粉，厨师机开到2档，搅拌3-4分钟。
然后，厨师机开和面4档8分钟左右，揉出厚膜的状态。此时面团光滑有弹性，有一点点的延展性，能拉出厚膜的状态。此时，加入室温软化好的黄油，开和面2档，大约3-4分钟，揉到黄油彻底被面团吸收为止。
最后，开和面4挡，10分钟揉出可以轻松的拉出漂亮的手套膜，薄膜既具有弹性，又有延展性，破洞边缘处是光滑的状态，这样就算是完全阶段了。
面团揉好后就需要发酵了，我家用的长帝企鹅顶顶厨师机带有发酵功能，温度可以在25-45℃范围内以1度为单位进行调节，可以不用烤箱兼顾面包一发二发。和面发酵，一机多能，不用搬来搬去了。
一发酵1个半小时后，把面团分割成3分，揉圆。
然后醒发20分钟后擀平卷起，放吐司盒里二发酵1个半小时，进预热好的烤箱170度烤35分钟，出炉的面包就是这样了，不要太香哦！外壳脆，内里松软，简直没话说了！
除了常规吐司之外，有兴趣的朋友可以试试做豆沙面包，过程与吐司类似，只不过要包一点蜜豆豆沙进去，这是我儿子最爱的早餐。
有兴趣的话，大家也可以复刻一下山姆的网红麻薯。在家做实非常简单，只需麻薯粉100克，一个鸡蛋，牛奶18克，20克黄油，5克黑芝麻，把所有材料混合搅拌在一起，手揉均匀到看不见干粉为止，搓成25克一个小圆球就能烤了，出品效果是不是很赞？
家庭烘焙，厨师机是个很好的帮手。选购时我做了不少功课，面对4、5千的机器实在下不去手，最终选了长帝企鹅顶顶厨师机。
机身有着387*250*335mm的小巧外观，采用珍珠白配色，颜值在线，能很好的融入厨房环境。
市面上厨师机品牌众多，如何选购是门学问。我老婆用已经过好几款厨师机，都是被她用坏的，上一台是因为电机问题“阵亡”的。
此次选购的关键是词是“直流电机”，这台长帝企鹅顶顶厨师机采用800W直流静音电机，高扭力运转更持久，比起交流电机的厨师机噪音更低，也不会引起易过热停机，降低工作效率。每做一个面包就相当于6000次手工揉搓，15分钟就能出手套膜，做出柔软拉丝的面包不是梦。
功能控制区域位于机身顶部，镜面工艺很有质感，区别传统厨师机，采用触控加旋钮操控，日常使不用侧身弯腰就能够轻松操作，上手速度快。大屏数显时间和档位，支持11级档位调节及定时。
机身侧面的logo铭牌边有一颗一键抬头的旋钮，拌一下机头就能自动抬起，实测没有发现松垮动摇晃情况。
搅拌桶采用304食品级不锈钢材质，容积为6L，制作的食材可以满足3-5人家庭的需求。
搭配双把手设计，日常拆装也很方便。
搅拌头采用卡扣式的轴套设置，安装时不但快速、方便，而且牢固度高。
配件除了防尘盖之外，常用的S型和面钩之外，还有打蛋器、搅拌桨都采用304不锈钢材质。
如有需要，可以通过机身正前方的接口选配绞肉器、压面/切面器等配件，解锁更多中华美食。
以上，就是我对长帝企鹅顶顶厨师机的使用体验，最后简单总结：
这款长帝企鹅顶顶厨师机的做工和性能很不错，家用足够了。触控+旋钮的操作方式非常好用，直流电机可以确保厨师机长时间低噪音稳定运行。自带发酵功能也增加了实用性，免去了搬来搬去的烦恼。活动价在1300元上下，对喜欢烘培的朋友来说还是很实惠！
最后的最后，各位动动手指一波三连，关注、点赞、收藏是对我最大的支持，谢谢大家！
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