有了长帝厨师机，我做出了和面包房同款吐司
我们一起去捉水母
2022-08-15 08:21
作为一三五包子、二四六面包家庭，对于面包的消耗量还是很高的，的确面包作为早餐既干净、营养同时也方便、快捷，当然像豆腐脑、胡辣汤这种也想吃，周内上班匆匆忙忙来不及，周六周天一觉就睡到中午，最后的选择还是面包，当然面包也可以搭配很多种吃法，水母最爱的就是牛油果滑蛋吐司，口感丰富又好吃。面包水母经常在盒马和楼下面包房购买，现在的面包价格也是越来越贵，经常充三百的卡，还没多久就又得充钱了；于是水母也萌生了自己在家做面包吐司的想法。
工欲善其事必先利其器，都 2022 年了，想要做面包吐司，除了烤箱，厨师机也是必不可少的，现在这高温天气，让我在厨房和面揉面，可能面包还没熟我先熟了。不过作为烘焙新手，动辄四五千的厨师机还是不舍得的，先从入门款开始，于是选择了千元档中性价比非常高的长帝企鹅顶顶厨师机。
包装体积不算太大，简洁的环保纸箱包装，上面印有厨师机的线稿图。
打开包装，长帝企鹅顶顶厨师机虽然定位入门级产品，但在颜值、做工以及配件方面丝毫没有马虎。387*250*335mm 的机身尺寸，小巧不占地方，在众多厨师机产品中绝对算得上颜值担当，同等机型尺寸下，长帝企鹅顶顶厨师机最大 6L 的容量，也要比海氏 M5 的 5L 容量更大。
区别与传统厨师机，长帝企鹅顶顶厨师机采用创新操作方式，低头即刻操作，不占空间、不用弯腰；顶部拥有一块 4.5 英寸的超大尺寸触摸屏，可以通过触控进行操作，操作面板可垂直可横放操作，兼容性更强。防止误操作。
配件方面，除了常用的 S 型和面钩之外，还有打蛋器、搅拌桨以及防尘罩，并且三款头都采用了 304 不锈钢材质，安全食品级材质，可直接与食物接触，同时在结实和耐用性以及后期清洁上都有着一定的优势。
搅拌头采用卡扣式的轴套设置，安装拆卸非常方便。不论是上万块钱的顶级厨师机还是几百块的厨师机，都是灰存在一定概率掉黑粉的情况，掉厨师机黑粉主要原因是配件采用铝的材质，不锈钢能一定程度减少，同时长帝企鹅顶顶厨师机设计了面钩承接盘、POM 保护套，能够减少摩擦，避免掉黑粉的问题发生。
搅拌盆采用 304 不锈钢材质，6L 的超大容量最多可以 1200g 面粉或者是 2500g 肉馅，并且贴心的设计有双耳把手，方便拆卸，可视化防尘盖和加大的投料口使用起来也更加方便。
值得一提的是这款机器虽定位入门级，但依然保留了机头扩展的应用，另外购买配件，即可实现压面、切面、绞肉等功能，做到一机多用。
在高颜值的外表下，长帝企鹅顶顶厨师机在细节方面做工同样非常扎实，如抬头滑轨、锁定拨杆、搅拌盆固定底座，保证了厨师机的耐用性和安全性。
功率和电机是一款好的厨师机的核心指标，通常扭力越大，出膜越快；而扭力又和电机类型及功率密不可分。目前市面上常见的厨师机大多分为直流电机和交流电机，和冰箱、空调同理，直流电机更安静同时效率也更高，600W 的直流电机比 1200W 的交流电机扭力更强，而交流电机则胜在价格便宜。水母比较推荐采用直流电机的厨师机，扭力更大，效率更高，寿命更长，同时也更高。
长帝企鹅顶顶厨师机采用同价位少有的静音 800W 直流电机，相较同价位交流电机厨师机可以做到高扭力更持久运转不停歇，避免噪音大，易过热停机等问题。
牛奶吐司面包
小白一次成功的牛奶吐司面包方子来了，有手就能做，保证不失败。
食材：
450g 模具
高筋面粉 280g、鸡蛋 1 个、白糖 40g、盐 2g、奶粉 10g、牛奶 140g、酵母 4g、黄油 30g
做法非常简单，首先需要把黄油软化；
厨师机搅拌盆倒入牛奶、鸡蛋和刚刚拌匀的所有分类；
厨师机先开低速搅拌均匀，可以根据面粉的吸水性适当加入一些牛奶，面团成型后继续开中速搅拌至能够拉出粗膜；
柔好的面团易沾手，能拉出粗膜；然后加入软化好的黄油，厨师机开低速搅拌至黄油融合，然后转高速搅拌；
得益于长帝企鹅顶顶厨师机强劲 800W 直流电机，搅拌噪音低至 45 分贝，即使持续工作表面温度无变化。
搅拌好的面团能够轻松的拉出手套膜，这个面团就柔好了，操作非常简单易上手；每做一个面包就相当于 6000 次手工揉搓，拥有长帝企鹅顶顶厨师机 15min 揉出手套膜，做出柔软拉丝的面包不是梦。
柔好的面团直接均匀的分成 3 等份，用手轻轻按压，取擀面杖擀成长舌状，然后借助刮刀翻面，再次擀成长舌状，擀好的长舌状一端轻轻用手指按压撑开，从上方向下卷起；三个面团都完成后，盖上保鲜膜松弛 15 分钟，然后用手掌按压排气，再次擀成长舌状，边缘用手指按压排出多余气泡，再次从一端卷起来，进行发酵；
值得一提的，长帝企鹅顶顶厨师机还拥有发酵功能，可以是实现 25-50℃温度1度温度可调，和面发酵成功率高，兼顾面包一发、二发，更加方便。
面团醒发至 6~7 分满，加盖放入预热好的烤箱中，烤吐司设定在 160°c，烤 35 分钟左右；
烤好的吐司震出热气，放在烤架上晾凉，待吐司完全凉透后再切，不然容易回缩；
烤好的牛奶吐司完全不输楼下面包房的，这下学会再也不用去买了；
吐司外皮受热均匀，掰开可以看到拉丝，口感细腻柔软，奶香味扑鼻；有了厨师机，省去了人工和面、醒发的辛苦，轻松做出美味可口的吐司面包，成功率也更高。
有了厨师机除了可以快速出膜，制作牛奶吐司面包，搭配人字形搅拌桨拌蔬菜沙拉、饺子馅也非常方便，不锈钢打蛋笼告别手持打发，蛋白霜稳定立尖，从此做蛋糕再不手酸。
千元出头的价格，就可以拥有直流静音厨师机，性价比还是非常高的。帝企鹅顶顶厨师机创新的操作方式，小巧的机身尺寸以及发酵可调、带拓展接口的丰富功能，不愧为小白面包入门的逆袭之选。
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