馒头这么做，清甜营养太好吃了，操作真简单
土豆丝卷饼的人间烟火
2022-08-18 15:05
不要总吃白面馒头了，加入它，馒头清甜营养，这样操作真简单！
都说北方人喜欢吃面食，其实现在南北文化互通，只要是好吃的东西，大家都喜欢，尤其是好吃的面食，很受欢迎。
现在是初秋，保护脾胃要排在首位，那么多吃点面食就更好了，尤其是馒头、花卷之类的主食，含有大量的碳水化合物，是比较容易消化的食物，可以起到养胃的效果。
现在很多人都认识到自己动手做美食的好处，蒸馒头、做花卷都是小儿科，不过咱们做面食的时候要变通哦，让面食更好好吃更营养。
今天分享的美食就是非常好吃的小馒头，做法简单、口感好，营养又好吃，尤其适合小朋友的美味。
馒头是我们经常吃的主食，柔软暄松的口感可以搭配任何菜肴吃，尤其适合脾胃虚弱的人群。当然，最常见的就是普通面粉做的白面馒头，今天我的馒头里加了红枣，口味瞬间就得到了提前，甜丝丝的，小孩子都抢着吃。
红枣是最普通的食材了，一年四季里吃对身体都十分有益，尤其是现在初秋，更是不能落下。红枣含有丰富的维生素C以及钙、铁等优质的矿物质营养元素，而且安神的效果也非常好。同时红枣还是养脾胃的好食材。在民间就有一个土方，如果是身体倦怠无力、脾胃虚弱的人，每天吃5——7颗红枣，不长时间，体质既能够得到改善，可见红枣的作用之大了。
今天分享的小馒头就是用红枣来做的，红枣的香甜让馒头风味独特，造型上做到小巧，就是挑食的小孩子都毫不犹豫一起吃3个，很值得做。
来看看我的红枣小馒头的做法吧。
材料：面粉200克，红枣8粒，酵母2克，温水100克，小苏打2克。
做法：
1、红枣清洗干净，把红枣肉剪下来备用。我用了8粒大红枣，这里可以适当调节用量。
2、用一个搅拌机，把红枣肉放入温水一起搅打成糊状，稍微有点颗粒没问题，酵母放入红枣糊中拌匀。
3、备好面粉，倒入红枣糊、把面粉搅拌成絮状。看看自己所用面粉的含水量，可以调节水的用量，做馒头的面团，用水量也不是固定的，多点少点都没事，只要面团不是太软就可以。
4、最后把面絮揉成面团，不用太光滑，表面刷上一层玉米油，饧发。刷油可以滋润面团，发酵后的面团表面不会干，蒸出来的馒头更好吃，所以不要省略这步，
5、天热，一不小心面团发酵的有点过。这样的面团不要直接揉，小苏打用一勺温水融化后淋入面团。
6、再把苏打水揣进面团揉匀即可，这样蒸出来的馒头没有酵母粉的味道，也很好吃。
7、取出面团，面案上撒干粉再揉一揉，面团就非常光滑了。
8、把面团分成小面剂子，多大都行，家里有小朋友的建议做小一点。
9、最后再揉圆，静置醒发半小时后再上蒸锅，或者直接放入蒸锅内醒发都可以。
10 、蒸锅烧开水，大火蒸15分钟，焖几分钟出锅。如果馒头的剂子比较大，就延长蒸的时间。
小提示：
做馒头的用水量，基本上是以面粉和水2:1的比例添加，但是要根据自己所用面粉的含水量、吸水量等不同，上下调节，面团只要不过软就行。
上面说了，面团如果发酵过度就用小苏打水综合一下，建议即使面团发酵的完美，也加一点小苏打水，这样蒸出来的馒头味道纯正好吃！
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