十分钟做肉丸，不腻不柴，孩子抢着吃
寻找桃花岛
2018-12-29 15:38
这几天突然降温，天一冷就让人特别想吃肉，我家小朋友也说了几次想吃肉丸子。但是一想到手工剁肉馅费时费力，沾了猪油的厨具不好清洗，如果油炸的话好吃但是费油，所以拖到周末才给她做。
今天做的这道煎肉丸子，完全用纯猪肉来做的，不添加淀粉，但是口感一点也不柴。不用油炸，煎出来的肉丸也很香，而且从准备材料到清理完厨房，一共十来分钟，非常简单方便。味道非常不错，小朋友抢着吃，接下来说说做法吧。
用料：猪肉300克左右，植物油少许，盐2勺，糖少许，料酒少许，生抽半勺，白胡椒粉少许，花椒粉少许，鸡粉少许。
做法：
1.将肥瘦相间的猪肉简单切成大块。把猪肉和少许水一起倒入米厨破壁机内，选择酱料程序，设定时间为10秒，启动。
2.完成后就是图中非常细腻均匀的肉泥了。在肉泥中加入盐、生抽、料酒、糖、白胡椒粉、花椒粉、鸡粉，搅匀静置片刻。
3.将电烤锅的丸子盘刷少许油，预热后用小勺将肉泥舀入其中。开大火，一面煎至定型后，翻面，煎两三分钟，把两面都煎成红褐色即可。
4.一边煎肉丸，另一边将破壁机搅拌桶用清水简单冲洗两下，加清水至“热饮最高水位”线，启动“高温自清洗”程序，完成后将水倒掉（小心烫手），用厨房纸巾擦净水珠即可。
小提示：
1.用米厨破壁机搅打肉馅，比手工多肉馅省力也省时，不但可以用来做丸子，做肉饼，包饺子馄饨，用来灌香肠也是极好的。而且油污清理起来非常方便，不用洗洁精，也没有化学残留，方便又安心。
2.料酒和白胡椒粉可以去腥，花椒粉提香，白糖和鸡粉提鲜，煎好后可以搭配甜辣酱，或黑椒酱等喜欢的酱料更美味。
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