冬天不一定吃火辣辣的牛油火锅，菌汤锅也不错
小C美食记
2019-01-12 16:36
冬天火锅真的很配，记得冬至那天成都大街小巷的羊肉火锅，人山人海。都说这一天喝羊肉汤吃羊肉暖和，小时候还有人说冬至吃羊肉这个冬天都不怕冷。其实，冬天喝着羊肉汤确实暖和。可是我却对羊肉没有丝毫兴趣，闻不惯羊肉的味道更不会吃。即便知道吃了暖和，即便有人请客我也不愿意吃。
成都的生活少不了火锅，一年四季都想吃火锅。以前几乎一个月至少吃一次，一个月和朋友聚餐不是火锅就是干锅。夏天串串，冒菜吃的比较多。而冬天，唯有火锅最爱。清清楚楚记得自从家里有了电烤锅，想吃火锅随时都可以煮上一锅热腾腾的火锅，食材不需要太复杂，简单多样就很满足。
一个人的晚餐难免有些单调，但是临时想吃火锅，所以就取菜市场买了一些食材，一样一些品种多样，就准备煮一锅清汤火锅算晚餐。
这次做火锅我没有火锅底料，家里有重口味的牛油火锅，但是想着最近有些上火，果断的选择了清汤火锅为好。家里刚才前两天买了仲景六菌汤，于是就用这六菌汤做火锅底料，味道应该很不错。选择了清淡的六菌汤做火锅底料，少了牛油的厚重感。
准备了一些烫火锅的食材。豆腐，切合适的片状。青笋，去皮用刮刀刮成薄片。山药，洗干净切断。午餐肉切薄片。
豆芽洗干净装盘，娃娃菜洗干净撕成两半，这样煮的时候更入味。
还买了一份肥牛，吃火锅必备一些荤菜，荤素搭配，营养均衡。
吃火锅怎么能少了蘸汁，最近比较喜欢青椒蘸汁，以前都是辣椒油做蘸汁，现在换成了香油，生抽，蒜泥，青椒切圈混合做火锅蘸汁。
肥牛在汤锅烫熟后，夹到蘸汁里滚一圈，吃在嘴里满是热乎和美味。
吃火锅难免还是会有些油腻，果汁是必不可少的饮品。即便是一个人的小火锅，那也没有少了仪式感。一个人看着电视，喝着果汁吃着热腾腾的火锅，生活也是有滋有味。这些食材总共加起来花费不到50元，一个人在家吃着卫生还挺满足的。平日里，我一个人不想做饭的时候，在外面随便吃一份自己夹菜称量的冒菜也要30元，这是荤菜的价格。
吃完后不要洗厚厚一层油的锅，用的六菌汤做底料，少了牛油的厚重感，洗锅的时候也方便省事。冬天不一定要吃火辣辣的牛油火锅才暖和，煮上这样一份，清淡却又美味的清淡菌汤火锅也是美滋滋啊！
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