苦瓜黄豆骨头汤,味道苦甘清润去燥,巨好喝

sourcehe sourcehe 2022-09-28 12:45

煲骨头汤时,加苦瓜和黄豆,味道苦甘,清润去燥,尤其适合广东人。广东的地理环境和气候,造就了多种多样美食,每个家庭都有一锅好汤。苦瓜黄豆骨头汤,是广东常见的一种汤,不管是不是广东人,只要在广东居住的时间长,就会爱上喝汤。

苦瓜黄豆骨头汤,味道苦甘清润去燥,巨好喝_新浪众测

 

很多朋友很好奇,苦瓜还能煲汤?在广东,什么菜都可以煲汤,各种菜搭配在一起,放入锅里就能煮出一锅好喝的汤。苦瓜炒着吃苦,但是煲汤,回味苦甘,喉咙很舒服,越喝越想喝,比炒菜好吃多了。

苦瓜黄豆骨头汤,味道苦甘清润去燥,巨好喝_新浪众测

苦瓜黄豆骨头汤,在家煲汤需要注意3个细节,第一,骨头的处理,煲汤的骨头,需要汆烫,冷水下锅,锅里有很多漂浮物,要撇掉,汤会很清香,没有浑浊。第二,苦瓜要飞水,加少许盐,去苦,保持颜色的翠绿,汤就不会太苦,甘苦,味道清香。第三,煲汤用砂锅煲汤,有先后顺序,骨头黄豆先煲1小时,苦瓜只需十几分钟即可以,这个汤,不适合用压力锅哦。

苦瓜黄豆骨头汤,味道苦甘清润去燥,巨好喝_新浪众测

【苦瓜黄豆骨头汤】食材:骨头800克、苦瓜1根、黄豆100克、生姜少许、枸杞20克、盐适量。其中枸杞可以中和苦瓜,冲淡苦味,还可以保护眼睛哦。

苦瓜黄豆骨头汤,味道苦甘清润去燥,巨好喝_新浪众测

步骤1: 食材的准备工作,黄豆提前浸泡30分钟,要挑选粒粒饱满的黄豆。苦瓜去瓢、去掉苦瓜籽,切块。骨头清洗干净,捞出沥干水。

苦瓜黄豆骨头汤,味道苦甘清润去燥,巨好喝_新浪众测

步骤2:把冷水倒入锅里,放入骨头,加2片生姜,少许料酒,煮沸,汆烫,有漂浮物出来,要撇掉。

苦瓜黄豆骨头汤,味道苦甘清润去燥,巨好喝_新浪众测

步骤3:汆烫好的骨头,放入砂锅,接着把黄豆,捞出沥干水,倒入锅里,接着放2片生姜,最后倒入适量水。

苦瓜黄豆骨头汤,味道苦甘清润去燥,巨好喝_新浪众测

步骤4:电砂锅,选择炖肉,盖上盖子,时间为1个半小时。每个锅不同,时间略有差异。

苦瓜黄豆骨头汤,味道苦甘清润去燥,巨好喝_新浪众测

步骤5:煮锅倒入适量的水,煮沸之后,放苦瓜块,加少许盐,汆烫捞出,过冷水。放盐可以去苦味,过冷水可以保持苦瓜翠绿,不发黑。

苦瓜黄豆骨头汤,味道苦甘清润去燥,巨好喝_新浪众测

步骤6:骨头汤熬煮1个小时,开盖,把苦瓜放入锅里,清洗干净的枸杞也放入锅里,再煮二十分钟左右,加少许盐,搅拌均匀。

苦瓜黄豆骨头汤,味道苦甘清润去燥,巨好喝_新浪众测

【sourcehe温馨小贴士】1.我家喜欢用大骨煲汤,也可以用排骨煲汤,烹饪方式一样。2.苦瓜要选个头大,笔直,纹路粗糙,这样的苦瓜味道清香,适合煲汤。3.苦瓜不能煲汤太久,颜色会发黑发黄,汤的苦味很重。

苦瓜黄豆骨头汤,你喜欢喝吗?如果你在广东,可以学会煲汤喝,味道清香,下火去燥,身体好。关于广东的汤,你有看法吗?期待你的留言,分享你的观点。

(声明: 本文著作权归作者本人和新浪众测共同所有,未经许可不得转载。本文仅代表作者观点,不代表新浪众测立场。)
0 0
分享 商务合作 返回
微博 QQ空间 微信