这是秋天最应该吃的碱性食物，放入面食真香呀
土豆丝卷饼的人间烟火
2022-09-30 13:15
这是秋天最应该吃的碱性食物，含钙高又润燥，放入面食中真香呀
俗话说“春困秋乏夏打盹”，因为季节的转换身体上也会有反应。现在已经是深秋，很多人已经出现了没精神没力气、困乏疲倦等状况，这也是“秋乏”的一种现象，这样就需要我们多吃碱性食物，就能缓解这种不适的症状。
缓解秋乏、润秋燥是秋天养生的首要任务。有很多食物都具备这种功能，比如柚子、黑豆、芋头、南瓜、黑芝麻等食物，都是很好的碱性食物，还能够润燥消火。其中黑芝麻更是不能忽视，每天来一把，作用看得见。
今天分享的就是利用黑芝麻做的面食，暄暄软软的酥皮发面饼，怎么都吃不够的那种。
黑芝麻是非常适合秋天吃的碱性食材之一，有很好的润燥滑肠，秋天天气干燥，皮肤等都会受损，黑芝麻有修复干燥的皮肤和头发的作用，同时还含有丰富的钙质，每百克黑芝麻中的钙含量高达780毫克，这一点对生长发育中的孩子们尤其重要。
黑芝麻在生活中常被忽视，主要是因为人们不知道怎么吃才好，好像用途大，但是做什么好像又不上，有点矛盾。其实，黑芝麻的吃法太简单了，比如打豆浆的时候加上一把，打米糊的时候加上一把，直接和其他食材融合在一起，还能增加口味，再有就是做面食的时候直接掺在面粉里，可以把黑芝麻碾成粉末状、或者直接放都好。
今天我用黑芝麻做的发面酥皮饼，是我最喜欢用的一种方式，放入暄软的面饼中，一吃满口香，特过瘾，面饼的营养也翻倍了。
今天用的是青稞小麦粉做的发面饼，有特殊麦香的杂粮饼，好吃，也可以用自己喜欢的任何的面粉来做。
来看看做法吧，简单省事又好吃！
准备食材：青稞小麦粉300克，温水200克，酵母3克，小苏打2克，黑芝麻20克，盐和油适量。
做法：
用温水200克融化酵母3克，然后来和面，把面粉和成光滑的面团，饧发两倍大。面团很软。
小苏打用2汤勺的温水融化后、揣入发好的面团里，揣匀取出放到案板上再简单揉一揉，面团就已经很细腻了。
把面团擀成大薄饼的状态，薄一点，然后刷上一层食用油，撒点面粉，再撒黑芝麻。黑芝麻用擀面杖擀成半碎的状态，香味散发出来！
延后卷起，面卷不要卷得太紧，松一点，卷起来后分成小份，大小随意。
分割的面剂子两端捏严后再团成圆面剂子。因为面团很软，操作的时候注意用生粉防粘。
把面剂子擀成一厘米厚的小饼，静置十分钟后开始烙，锅内多放点油，烙出的小饼外皮会很酥脆。
看到小饼两面变色长高，按一按会迅速回弹就好了。
好了，今天的美食就分享到这里，这个小饼用自己喜欢的任何面粉都能做。
我们在吃黑芝麻的时候注意，黑芝麻外面有一层硬膜，整粒黑芝麻食用不易被人体消化，碾碎后再吃是最好的，这样黑芝麻营养才能被人体吸。
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