软糯可口不油不腻,家常版红烧肉做法超级简单
今天分享家常版的红烧肉,软糯可口,好吃不腻,用来配米饭,好吃到绝绝子,做法简单,零厨艺也可以秒变大厨。
食材:
五花肉900克,
生抽2大勺,
老抽2大勺,
蚝油1小勺,
料酒1小勺,
大葱1根,
生姜2片,
大蒜2里,
香叶2片,
八角1个,
桂皮1小段,
黄冰糖30克,
盐1小勺
做法
▲排骨肉备好食材,肉尽量挑选肥瘦相间的,把肉切成小块洗干净,冷水入锅煮沸3分钟后捞出,热水洗净脏污沥干水。记得一定是冷水下锅哦
▲油温不要太高
▲这个时候就可以开始炒糖色了,锅里放少许植物油,放入黄冰糖炒至融化起泡。
▲倒入肉翻炒上糖色,放入葱段、姜片、蒜粒、香叶、八角、辣椒翻炒拌匀,倒入调料汁(生抽+老抽+蚝油+料酒+盐调匀成料汁)拌匀,加热水没过五花肉,盖上盖子炖煮沸腾,转中火。
五花肉炒微焦就可以啦。
▲在锅中加入适量的水,加入一匙老抽酱油,记得水多一点没关系,开上中火慢慢煮就可以。
▲煮沸的水煮沸后,用盖子盖上盖子50分钟。如果时间不到50分钟,水很快就干了,然后加适量的水。大火收汁一下就好,看看这个颜色就变得丰富起来了。
▲收好汁的排骨,是不是有那个感觉了。
▲我做的红烧肉好好吃啊,尝了一块后就停不下来了。经过长时间的吸收汁水,它真的好吃极了要是里面在放些土豆,应给也是不错的!
其实红烧肉做法真的超简单,香而不腻,软烂入味,太下饭了~你们学会了吗