跟着这台艾尔菲德来看看到底什么叫意式全自动咖啡机

不知道有多少朋友有每天喝咖啡的习惯？大家对咖啡有多少了解呢？

咖啡、可可与茶，并称为当今世界的三大天然饮品，只不过比起在我国拥有几千年历史的茶叶来说，咖啡传入国内，其实只有短短几百年的时间。

咖啡的起源

关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事。传说在非洲的埃塞俄比亚咖法地区有一位牧羊人，看见一群山羊从一丛灌木上衔落色泽微红的浆果，很快这些山羊变得焦躁不安，兴奋不已。于是牧羊人把这件事报告给了一位修道士， 修道士将一些浆果煮熟，然后提炼出一种味苦，劲足的，能驱赶困倦和睡意的饮料，这饮料便是最初的咖啡。咖啡coffee一词发源于阿拉伯语Qahwa，也有着“植物饮料”的意思。

后来，咖啡被教徒和商人们带到了世界各地。逐渐的成为了一种社交饮品。

而在中国，咖啡是随着清朝末期经商的洋人传入的，进入中国后，迅速席卷了清末至民国时期上层人的生活，大陆的咖啡文化也以上海租界作为中心慢慢发展起来。

选择理由

作为一名咖啡爱好者，从习惯于每周与好友一起去咖啡馆小酌，到后来因为疫情家里陆陆续续的添置了手冲咖啡壶和胶囊咖啡机，最近终于忍不住想要剁手一款意式全自动咖啡机了。在选择咖啡机之前，我们先来了解一下咖啡机的分类。

对于咖啡机来说，大体可以分为四类：半自动咖啡机、全自动咖啡机、胶囊咖啡机及滴漏式咖啡机。

半自动咖啡机

半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。制作咖啡时需要人工操作填粉和压粉，再经过高压冲泡，仪式感满满。它的主要特点是：水温恒定；泵压稳定；蒸汽恒压且干燥，操作方便、结构简单、维护保养容易等。按照正确的使用方法可以制作出高品质的意式咖啡。比较适合享受自己手动制作咖啡的过程、咖啡爱好者、对咖啡品质有追求的朋友。

全自动咖啡机

顾名思义，预热、清洗、磨粉、压粉、冲泡、泻粉等酿制咖啡全过程都是全自动进行，无需手动操作。使用无门槛，方便高效便捷，制作的咖啡品质也比较稳定没什么区别，还可以制作热牛奶和牛奶咖啡。比较适合追求效率，对操作要求不高的人群，一般公司商用都会采用全自动咖啡机。

胶囊咖啡机

胶囊咖啡机是近年出现的新型咖啡机，厂商预先将咖啡粉装入一个塑料胶囊内，然后充入氮气以保鲜，当制作咖啡时，将咖啡胶囊放入胶囊仓中，即可一键萃取咖啡，相比用咖啡粉的半自动咖啡机、全自动咖啡机，操作十分简便。只不过大多数品牌的胶囊咖啡机只能用自家的胶囊，不通用，单杯成本相对高一点。

滴漏式咖啡机

一般用来制作美式咖啡，它的构成主要分为上下两部分，上部分是过滤器和水容器，下部分是咖啡壶。在过滤器中加入咖啡粉，在水容器中加水，启动机器后，自动加热水进行滴滤过程，热水通过咖啡粉流入下方的咖啡壶中。优点是操作简单，可以一次制作多人份。

艾尔菲徳是国内专业的咖啡机品牌，最早听说是因为他家的胶囊咖啡机，不仅支持使用Nespsso、Dolce Gusto、星巴克等多种大品牌的咖啡胶囊，还可以使用现磨咖啡粉，功能非常强大。

不过这次看中的是他家新出的意式全自动咖啡机，下面来分享一下使用感受。

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外观展示

这款意式全自动咖啡机采用了黑色的外观，硬朗的线条，搭配镀铬出水口，看起来非常高端和专业。不管是放到公司商用还是在家中独享，都比较适合。

咖啡机正面有一个触控LED显示屏，所有操作都在屏幕上进行，人机交互和操控更加方便。

咖啡机侧面是一个可开启的舱门，里面分别是废渣盘、接粉盘及可冲洗的冲泡器。

咖啡豆仓位于咖啡机顶部，容量有320g，家用来说完全足够，作为专业咖啡机，也支持直接用咖啡豆粉进行冲泡。豆仓前方是透明设计，方便我们查看咖啡豆的余量及时补豆。

豆仓内部还有一个调节旋钮，可以用来调节磨豆的粗细度，满足不同的口感需求。

在豆仓前面的金属导热台，是咖啡机自带的温杯区，要知道对于一杯完美的咖啡而言，温杯至少占了20%的功劳！

咖啡机出液口采用了可升降设计，根据不同的杯型调整高度，防止制作咖啡时出现喷溅的情况。此外出液口还内置了一个LED辅助照明灯。

出液口下方则是可拆卸式滴水盘，不锈钢的底板，旁边有一个红色的浮力筏。

当滴水盘内水过多时浮力筏会浮起提醒我们及时倒水。

可拆卸水箱位于咖啡机背面，拿取和加水都还算方便。

使用感受

艾尔菲德意式全自动咖啡机支持一键制作意式咖啡、美式咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡四种咖啡，此外还支持单独打奶泡的热牛奶模式，热水模式，以及可使用冻干咖啡粉的粉冲泡模式。

在设置菜单里的偏好设置中，我们可以根据自己的口味单独设置每一类咖啡制作制作时的咖啡量、浓度、温度，非常的人性化。

话不多说，先来制作一杯经典的意式咖啡吧！

意式咖啡

意式咖啡起源于意大利，是意式咖啡机通过蒸汽压力和水的混合物快速穿透咖啡层，瞬间将咖啡液抽出，萃取出浓缩咖啡液体，这种液体就是我们所说的意式浓缩咖啡（Espsso）。意式浓缩咖啡刚出来时温度很高，表面会有一层丰厚的油脂，并且口感浓郁，是检验一杯意式咖啡品质好坏的关键。

触摸菜单左上方的意式咖啡，咖啡机首先通过石磨锥形研磨系统研磨出细腻咖啡粉，再通过19Bar压力萃取，使蒸汽瞬间穿透咖啡粉的细胞壁，一杯呈现着金黄色油脂的意式浓缩咖啡出炉了！

意式咖啡散发着强烈而又丰富的咖啡香气，让人垂涎欲滴。

小知识：意式浓缩咖啡通常为拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等花式咖啡的基底。

美式咖啡

如果你喝不了意式咖啡的醇厚，那么可以试一下美式咖啡，它是在Espsso的基础上演变而来的。据说是第二次世界大战时，美国大兵去咖啡馆喝咖啡，由于喝不惯当地醇厚的浓缩咖啡，因此要求咖啡师在浓缩咖啡里加水稀释，意大利人为美国大兵提供的这种稀释咖啡，被称为“美国咖啡”（American-style），也就是我们现在说的美式咖啡（Americano）。

用意式咖啡机制作出来的美式咖啡表面还是会有一点油脂的。

卡布奇诺

很多人都喝不惯口味醇正的意式或美式咖啡，所以对于一款全自动咖啡机来说牛奶咖啡的功能必不可少。在艾尔菲徳咖啡机的左侧有一根吸奶管，我们可以直接把它插入到牛奶盒中用咖啡机来制作牛奶咖啡，我还是很喜欢这样的设计的，省去了使用奶缸还需要单独清洗的问题。

与手工制作卡布奇诺的方式不同，全自动咖啡机制作卡布奇诺会先制作出半杯绵密的奶泡，然后再萃取浓缩咖啡覆盖于奶泡之上。

所以我们看到的卡布奇诺有三层，下层是绵密的奶泡，中间层为萃取的咖啡，最上层则为细腻的奶沫，这款咖啡主要喝的是奶泡的口感。

拿铁

拿铁的制作其实与卡布奇诺相似，外观看起来也差不多。主要区别是拿铁的牛奶更多，而奶沫相对较少。

简单来说，喜欢咖啡味道明显的可以选卡布奇诺，喜欢牛奶味道明显的则选择拿铁。

热牛奶

我们在咖啡店喝的拿铁等花式咖啡，通常表面都有漂亮的拉花。其实我们利用这款咖啡机也能轻松实现。

首先制作一杯意式咖啡，再使用咖啡机的热牛奶模式，用拉花杯接一杯绵密的奶泡，再配合高超的拉花技术，就可以在家制作与咖啡馆一样的花式咖啡了。

奶泡的粗细可以通过出液口左侧的金属旋钮进行调节。

技术有限的我就不在此献丑了。。。

热水

咖啡机自带的热水模式跟管线机的功能差不多，可以直接把水箱里的水加热输出，用来泡茶或者热杯、洗杯都非常方便。

咖啡机会自动把咖啡渣压制成饼状，我们可以用来去除冰箱异味，或者当作肥料养花都是非常不错的。

智能清洗

我们使用手冲咖啡壶或者半自动咖啡机最麻烦的就是做完咖啡以后器具的清洗，艾尔菲德这款全自动咖啡机有自动清洗的功能，每次开机和关机时，都会自动执行一遍清洗程序，非常省心。

总结

对于习惯于胶囊咖啡的我来说，没想到如今在家也可以使用上意式全自动咖啡机，而且制作咖啡的便捷程度大大出乎了我的预料，以后可以尽情的尝试不同的咖啡豆了，也能够更方便的招待朋友来访。两千多元的价格就能在家享受到咖啡馆的待遇，这钱花的太值了！