之前给大家多次安利过破壁机啦，作为一个“万物皆可破”的懒人神器，真心觉得它太实用了！

我平时可不止用破壁机打豆浆、浓汤、米糊、沙冰等，还用它解锁了各种进阶料理的制作。比如三黑芝麻丸、奶香大米糕、菠菜鸡蛋饼等等，完全感受到了一机多用的便利。

是的，图中这些都是用破壁机做出来的，有了破壁机感觉自己的厨艺就像开了挂！不用开火，还能每天变着花样，方便快捷不会腻。尤其我目前用的这款，还能长按功能键保温3小时，简直不要太赞！

我也算是破壁机的真爱粉了，这些年前后换过五台破壁机。

自己的「破壁机升级之路」也刚好对应了市面上破壁机的迭代方向：效果越来越好，噪音越来越小，功能越来越多，清洗越来越省事。

其实选购破壁机真的很简单，它没有烤箱、微蒸烤箱那么多要注意的参数，价格也没那么昂贵。

本篇我将从自己实际使用时遇到的痛点出发，总结了5个选购要点、3个避坑点，来和大家聊聊如何选到一台靠谱的破壁机。文末还有6道快手美味的食谱，建议收藏哦~

一、什么是破壁机？

首先，什么是破壁机呢？我觉得可以简单理解为「高速搅拌机」。

它的转速会比榨汁机、豆浆机高很多，打东西特别快！快到可以瞬间击破食物细胞壁，把它们打成细腻的渣渣，同时破壁机又自带加热熬煮的功能，所以打完就能直接喝，不仅大大节约时间成本，还简化了烹饪步骤。

理论上说，拥有一台破壁机，等于同时拥有榨汁机+豆浆机+辅食机+煮锅+研磨机的功能，超级实用。

二、破壁机老用户总结的选购要点

2.1 想喝起来不糊嗓子，看转速和刀头

破壁机打出来的饮品有没有渣，直接关系到口感，这也是评价一台破壁机好坏的关键。

就拿最简单的豆浆来说吧，好的破壁机做出的豆浆应该是顺滑细腻无渣感的。之前我也给大家做过横评，有的过滤后滤网上没有任何豆渣、泡沫残留，可以直接一口闷；有的则残留了大量泡沫和豆渣，喝起来都糊嗓子。。。

产生这种差距的主要原因，就在于破壁机本身的转速和刀头设计。注意这里产生了第一个避坑点：破壁机转速并不是越高越好哦~

一般破壁机都是高转速搭配高功率，转速在30000转/分左右是最好的，转速越高，打碎的效果越好。

但也不要过于追求高转速，过高的转速会加剧摩擦，产生大量泡沫影响口感。而且相对应的噪音也更大，干扰程度甚至不次于电钻机。

那在马达转速都差不多的情况下，比拼的就是刀头细节了。破壁机的刀片一般分4刀，6刀，8刀，大破壁机我比较推荐8刀，中型破壁机6刀，小破壁机4刀就够用了。

像我家目前在用的宜盾普柔音破壁机就是2层8刀，而且是锯齿+利刃结构，会比普通6叶非锯齿刀头搅打的更细腻。

再加上30000转/分高转速和同轴电机，可以更强有力的瞬间击破食材细胞壁，比如直接破碎冰粒，这是很多4刀和6刀破壁机做不到的。

2.2 噪音很重要，一定要关注降噪设计

噪音大是破壁机的通病，结合我过往的使用经验，真心建议：30000转/分以上，如果没有特殊的降噪处理，噪音大于80分贝，就不要考虑了，真的很吵！！

注意这里产生了第二个避坑点：不能光看厂家页面宣传的噪音分贝。那都是在机器空转下测的，还是要看是否有成熟的降噪设计。

现在很多破壁机都有在做降噪处理：有的破壁机是罩上了一层静音罩，隔离噪音。

有的还会同时采用多重降噪技术，比如杯盖双密封圈、加厚杯体，防溢不透声；杯芯同轴，提升动力减少震动；下移重心，减少杯体晃动；采用减震吸脚，减少摩擦；重新设计风道，增强散热，有效减少噪音聚集等等。

以我家这台宜盾普柔音破壁机为例，它就是采用了七重降噪技术。除了刚刚说的采用同轴电机减少传动损耗带来的杂音，还有防溢消⾳蒸汽阀、加厚隔⾳仓、环绕式包裹发热盘、下沉式杯体、扩张风道、下置减震垫等设计。

可以说从头到脚、从内到外，最大程度的减少了噪音。

实测它在高速搅拌打磨时噪音仅60多分贝，如果隔着厨房玻璃听就更低了，仅50分贝左右。毕竟我们实际使用时，也不可能守在机器跟前去听最大的噪音。

像我平时习惯提前一晚预定好时间，让它第二天凌晨5点自动运行，而那会也正是我睡的最香的时候。50分贝基本不会干扰到我的睡眠，而之前买的那几款破壁机噪音都在90分贝以上，起床的时候就会很烦躁。

2.3 看容量和体积，至少得全家都能喝上

破壁机的容量一定不能太小，尤其是做热饮，至少得保证打好后全家每人都能喝上一碗。因为大部分热饮都得打30分钟左右，一顿饭不可能打两次，这是很实际的一个问题。

一般情况下，0.6升适合1人；0.8-1.2升适合2-3人；1.5升以上适合4-6人。

举个直观例子，我家这款是1.65L大容量设计，其中冷饮1.65L，热饮1.2L。我⼀次可以做6杯热饮、7-8杯冷饮，适合日常家庭使用，待客也毫无压力。

2.4 想要不糊底，看加热方式和底盘材质

这是我家最早那台破壁机打完米糊后惨不忍睹的样子，每次都糊底...一方面是因为它用的不锈钢底盘，本身防糊底性能就略逊一筹，另一方面则因为加热方式不够先进。

现在用的这台宜盾普柔音破壁机就完全不存在糊底问题了，首先它的底盘加了防止糊底的涂层，是陶瓷油不沾底盘。其次比起大部分都是靠底部平面盘发热的破壁机，它升级成了U型发热盘立体加热，是一种环绕式立体加热的方式。

这样食材会在水中不断翻滚受热，既解决了容易加热不均的问题，又避免了⻝材沉淀糊底的bug。我用它这么长时间以来，打豆浆、浓汤、米糊....还真没遇到一次糊底的情况。

2.5 最后，就看搅打完毕好不好洗了

虽说现在但凡是个破壁机，都有“自清洁”功能，但我真心要说一句，不带高温洗模式的自清洁，都是瞎扯淡...注意这里产生了第三个避坑点：不是所有的自清洁功能都顶事儿！

根据我的使用经验，想要破壁机搅打之后好洗一些，一是得有不沾底盘，避免糊底嘛~二是尽量买图中这种⽆缝内胆的，⽆缝隙不藏污纳垢。三是一定要选带⾼温洗模式的，不仅可以杀菌、除菌，而且清除杯壁上的残留更彻底。

给大家看下测试，我用家里这台破壁机搅打米糊后，启动高温清洗模式。高温清洗后的杯体非常干净，底部没有任何残留，刀头之间的缝隙也没有一丁点米糊残留，甚至杯壁都不用怎么刷，非常省心。

三、无脑抄作业环节

总的来说，无渣、不糊底、安静、好洗、好操作，那就是一台懂事儿的破壁机。如果你懒得挨个对比筛选，那么可以无脑入我正在用的宜盾普柔音破壁机，颜值在线，触摸屏高级感拉满，操作起来也很丝滑~

无渣：30000转/分高转速+同轴电机+2层8刀（锯齿+利刃），搅打非常细腻。

不糊底：环绕式立体加热方式+陶瓷釉不沾底盘，妥妥不糊底。

安静：静音罩+成熟的七重降噪设计，实测仅50分贝。

容量：冷饮1.65L，热饮1.2L，⼀次可以做6杯热饮、8杯冷饮，待客毫无压力。

好洗：⽆缝内胆+高温清洗模式，非常省心。

破壁机按照这个标准去选购，大概率不会出错。

下面我就用这台宜盾普静音破壁机，做几份食谱测评看看，有具体的制作步骤给大家参考~

四、6道破壁机美味食谱

养颜花生酪

首先是我最近常喝的一款简单小糖水，破壁机+花生+糯米，就搞定了~口感香浓顺滑，一大碗瞬间喝完~

所需食材：花生90g、糯米45g、冰糖适量、水550ml

►花生、糯米提前泡水3小时，然后给花生去皮，轻轻一撕就掉啦~

►把花生、冰糖、糯米和水倒入破壁机，启动“豆浆模式”。显示屏会实时显示完成倒计时，仅需19分30秒，比起大部分都得半小时起的破壁机，这款速度相当快了。

动图看下破壁机搅打出的花生酪，因为锯齿+利刃的8叶精钢刀头、以及超快的转速，打出来十分细腻，一丁点残渣都没有！

撒点干桂花或玫瑰花碎装饰都可，口感浓稠顺滑，早晨一碗喝下去，一天的能量都给足了！

如果是上班期间，完全可以提前一天晚上准备好食材扔进去，选择“预约”模式，支持24小时预约，这样第二天早上一起来就可以喝到浓稠香滑的花生酪啦~

南瓜糊拉花

秋天就是吃南瓜的季节，用破壁机打出的南瓜米糊丝滑细腻，配上精致的拉花，瞬间有种米其林出品的水准，层次提高一大截！

所需食材：南瓜150g、胡萝卜100g、小米15g、枸杞10g、水500ml

►把所有食材放入破壁机中，启动“五谷模式”搅打成糊。

►最后在裱花袋里装入浓稠酸奶，剪一个小口，在南瓜糊表面拉出纹路，用牙签划出花纹即可。

生活需要仪式感，快偷偷学会，为心爱的人准备这么一碗简单快手又营养十足的早餐吧~

香浓玉米汁

每次出去吃饭必点的玉米汁，用破壁机在家轻松复刻！玉米的清香混着丝滑奶香，好喝到飞起！做法超级简单，只需两步就搞定了~

所需食材：玉米粒150g、冰糖30g、大米20g、小米10g、纯净水450g、牛奶300ml

►把除牛奶以外的所有食材，放入破壁机中，选择“玉米汁”模式。破壁机会直接加热煮沸，整个搅打过程一直非常稳，没有丝毫晃动。

►打成细腻的玉米糊之后，再把牛奶倒进去按“搅打”键打两下就好了。倒出来的玉米汁清香细腻，一丁点残渣都没有~

口感浓稠顺滑，满满营养的味道~做好后还可长按破壁机的功能键，延长保温3小时，细节好评！

三黑芝麻丸

网上买的芝麻丸大都油腻腻的，不好吃，我们完全可以用破壁机自己在家做。像黑豆、黑芝麻、桑葚、红枣这些食材，都是滋补肝肾、养血补气的，适合各个年龄层的人，在以“补”为主的秋冬季节食用再合适不过啦~

所需食材：黑米50g、黑豆50g、桑葚10g、黑芝麻100g、核桃仁40g、红枣10g、蜂蜜40g、奶粉50g

►把黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁放在平底锅中干炒，炒出香气，大约15分钟。

►炒好的食材放入破壁机中，加入红枣、奶粉、蜂蜜，启动“奶昔”模式打碎。

►打好的粉末搓成芝麻球，最外层记得再沾一些熟的黑芝麻，瓶装密封保存即可。

自己做的黑芝麻丸无糖无油，一点都不油腻，我一次能吃五六颗~

还可以泡芝麻丸吃，加了黑芝麻丸的牛奶香气十足，每天一碗元气满满~

奶香大米糕

巨好吃的Q弹奶香大米糕，之前给大家出过像馒头一样开花米糕食谱，这次咱们再来试试更简单快手的版本。连面粉都不用加，也无需搅拌、发酵，成功率100%。

所需食材：大米250g、牛奶250g、白糖35g、桂花少许

►250g大米提前一晚浸泡，加入牛奶和白糖，启动破壁机的米糊模式，打成细腻的米浆。

►模具刷一层油，倒入搅打好的米浆。

►水烧开后放上蒸锅，蒸30分钟关火（期间不要开盖），放凉后脱模即可。

咬一口是糯叽叽的口感，撒上少许桂花更加清爽香甜，混着大米本身质朴的香气，一个接一个的塞嘴里，好吃的上头！

破壁机因为有密封隔音罩，完全不吵，启动后我在客厅看书一点都不受影响。米浆打磨的也足够细腻，不需要再次过滤，所以成品吃起来没有任何颗粒感，家里有大米的都快去试试~

菠菜鸡蛋饼

健康又好吃的菠菜鸡蛋饼，有了破壁机加持，可以轻松做出细腻柔软的质地，小朋友也超爱吃。

所需食材：菠菜120g、鸡蛋2颗、面粉200g、芝麻若干

►菠菜焯水后，选择破壁机“果蔬”模式，搅打成汁。

►倒出后加入1颗鸡蛋、3勺面粉，一点盐，搅拌成糊状。

►不沾锅刷油，用汤勺舀一勺滴在锅中呈圆形，小火慢煎至凝固后，撒上芝麻，再翻面煎至凝固即可盛出开吃啦~

买的新鲜菠菜，含有丰富的维生素和矿物质，再搭配鸡蛋的蛋白质，营养丰富又健康美味，做成饼是软糯清新的口感。

因为前期破壁机搅打的足够细腻，撕开饼子内里能看到每一处都很均匀，养眼又有食欲！小伙伴们get起来！

五、我的推荐总结

买了破壁机，基本可以和奶茶店说再见了，自己做简单方便，还没那么多“科技和狠活”。除了基础的打豆浆、浓汤、沙冰等，还能做很多好吃的料理，买回家基本不存在闲置吃灰的情况。

如果你想买个大容量的破壁机，我还蛮推荐自用的宜盾普这款，1.65L大容量四口之家毫无压力。环绕式立体加热方式和陶瓷油不沾底盘，从根上避免了糊底的可能，重点是噪音真的很低，隔着厨房门才四五十分贝，预约后凌晨自动搅打也不会影响睡眠了，着实戳中了我的痛点。

唯一不足就是不太适合1人食的小伙伴，会有点大...

好啦，本篇从选购攻略到食谱分享，相信大家看完之后，对如何选购靠谱的破壁机应该有比较完整的概念了。秋冬季节正是宅家吃美食的大好时光，快来一起get懒人养生的新方式吧~

以上，喜欢记得点赞+收藏呀，么么哒~