这面包柔韧有嚼劲,营养丰富满口香,简单好做

土豆丝卷饼的人间烟火 土豆丝卷饼的人间烟火 2022-12-06 20:43

 

这面包柔韧有嚼劲,营养丰富满口香,做起来真简单,配方收藏吧!

说起面包,花样真的是太多了,有一样面包好像是在每个烘焙店里热度都很高,这个就是:果仁列巴。口感丰富有嚼劲的列巴,里面有各种口味的果仁的添加,每一口都是享受。当然,也有部分人不喜欢吃,说面包的韧度过高。

所以、要说让口味随心,自己在家做就更好了,比如做果仁列巴,可以用自己喜欢的任何干果,自己掌握面包的柔韧度,用料健康、制作卫生,哪一点都如意!

今天分享的就是好吃的果仁列巴的做法,简单好上手,配料备好,几步就完成。

 

这面包柔韧有嚼劲,营养丰富满口香,简单好做_新浪众测

在网上看到过一句很好笑的话:“世界上最硬的东西,除了前任的心,还有俄罗斯大列巴。”这一句话就说出了列巴的口感。

“列巴”就是俄语“面包”的意思,做法由俄罗斯引进,因为面包的个头都是很大,就被“大”字冠名,所以被称为俄罗斯大列巴。正宗的俄罗斯大列巴不放糖,味道微酸,有嚼劲,外壳坚硬,能吃出小麦原始的香气,是当地人们的主食。也正因为是主食,人们对它的口感要求不高,趋向的是易于保存和饱腹感。

 

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现在,经过人们的层层改良演变,除了保持住基础的风味列巴之外,也做出了多种口味的列巴面包。

今天分享的果仁列巴面包就是一种,用牛奶和面,加入大量的果仁,每吃一口都是浓郁香甜,液体量稍微增加一些,吃起来也不会有难以下咽的感觉。有吃起来就放不下的感觉。

下面就一起来看看这个干果列巴面包的做法,配方可以码住留用,自己在家一定要做几次!

 

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面团材料:欧式面包粉300克,糖40克,全蛋液75克,盐3克,干酵母3克,牛奶100克,黄油20克。

馅料:熟核桃仁30克、花生仁30克、葡萄干40克。

做法:

1、面团部分除黄油外,把牛奶、全蛋液、盐、糖、欧式面包粉、干酵母称量放入面包机内,先启动面包机的和面程序。

 

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2、先用面包机和面程序和面10分钟,面粉等和成粗略的面团,放入软化的黄油。

 

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3、然后再启动面包机的发面程序,就是和面半小时后发面。面团成功发酵成2倍大。

 

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4、准备好熟核桃仁30克、去皮花生仁30克、葡萄干40克,把大颗粒的核桃仁等简单切几下。干果的可以随心调换。

 

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5、把面团松弛后擀成长方形薄片,撒上馅料,馅料不要洒满,两端留出一块空档。

 

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6、把面卷卷起来,边卷边压、最后底部打薄卷至完成。卷好的面卷放入烤盘发酵。

 

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7、烤盘放入温暖处发酵1.5倍大,表面刷蛋液、割口。

 

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8、最后烘烤:烤箱预热上下火、170度,放入烤盘烘烤30分钟左右,注意观色加盖锡纸。烤好切片吃、掰着吃都好!

 

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可以用自己喜欢的任何果仁,干果,量也是随心掌握就行,只要面卷能卷起来,多点很香!

烤箱的烘烤时间根据自家烤箱掌握,要是香面包柔韧度更强、更趋近干硬一点,可以把烘烤活力降低一些,延长烘烤时间。

今天做的是二发的做法,做果仁列巴用一发的形式也很好,还省时间。

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