烤箱自制纸杯蛋糕：颜值好看又美味_原创

烤箱自制纸杯蛋糕：颜值好看又美味

kFirsthand 2019-02-23 17:41

比起整个奶油蛋糕，更喜好小巧的纸杯蛋糕，即使做完自己偷吃了，也不影响带给朋友分享，携带也比较方便。

烤箱自制纸杯蛋糕_新浪众测

刚做完，尝了一口，很好吃哦~

“充满着奶香味的纸杯蛋糕是我的最爱，作为早餐或下午茶都是不错的选择。”

材料：

1.低筋面粉3勺、2.鸡蛋3个、3.3勺牛奶、4.适量白砂糖、5.少许玉米油

1.蛋清蛋黄分离，蛋清装到无油无水的容器里。

2.蛋黄打散加入玉米油，搅拌均匀。

3.加入牛奶，搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉，搅拌均匀，放置一旁备用。

5.在蛋清里将适量白砂糖分三次加入
第一次加入白砂糖打发至粗泡鱼眼状，
第二次加入白糖后打发至湿性发泡，（打蛋器上可以拉出小弯钩，即为湿性发泡）。
第三次加入滴入2滴白醋或柠檬汁，再加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰（蛋白打至湿性发泡时，继续用电动打蛋器搅拌，直至出现打蛋端朝上，蛋白都不会滴落、弯曲，即为干性发泡）

6.将三分之一的蛋黄糊倒入蛋白霜里，用上下拌的方式拌匀（就像炒菜的手法，防止打发好的蛋白消泡）。

7.搅拌均匀后，将剩下的三分之二蛋黄糊分两次加入蛋白霜里，同样用上下拌的方式拌匀。

8.装入纸杯中，轻轻震一下。

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