正月十一,老传统“三样不上桌,福气不进门”

l暮色影子 l暮色影子 2023-02-01 15:18

 

正月十一子婿日,“三样不上桌,福气不进门”忌1事,日子和美1整年

正月十一,是中国传统农历节日之一,这一天也被称为“子婿日”,是岳父宴请子婿的日子。对于大多数的上班族而言,基本上春节过了初七就要回去上班了,但在传统上来说,春节是要过了十五才算是过完春节了。

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 其实到了正月初十一是岳父宴请子婿的日子。其实,无论什么样的形式,这些都是中国礼仪文化的一种象征,有丰富的文化含义。

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 关于大年初十一的一些传统年俗和传统饮食,不同的地区有所不同,子婿日也是传统年俗的一个大日子。一个姑爷半个儿子呀,不可轻视了。

这天做2事:1,岳父宴请女婿吃3样福气吉食,小日子和美吉祥。2,忌讳1事

1.吃韭菜盒子,小日子和美长久圆满

大年初十一这一天,在老北京则有吃烙合(盒)子的习俗。烙合子的“合、盒”与“和”谐音,吃合子寓意小日子和美,因为馅料用韭菜鸡蛋制作,取谐音吉祥圆满长久之意。

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 1吃

韭菜鸡蛋馅盒子

食材:面粉500克,鸡蛋3个,韭菜适量,植物油适量,虾皮适量,盐适量,酵母粉5克。

制作:1,温水和酵母粉混合和面,保鲜膜覆盖饧发45分钟左右。发酵好的面胚需要揉面排气。

2,鸡蛋打散,用植物油炒熟,炒的时候尽量的打散一点。包馅需要细碎一些的鸡蛋。

3,新鲜韭菜洗净切碎、与炒好的鸡蛋,虾皮、色拉油拌在一起。

4,取一个面皮、 包入韭菜馅料。捏好边缘再捏上花边,油热了煎盒子、小火慢煎哈,双面皮都煎得变色哈。

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2吃,吃鸡的寓意;有积有余日子过得富裕!

东北有句话:姑爷上门,小鸡断魂!每当家里来客人的时候,杀鸡做菜是必须的了。可见鸡是一道必吃的一道菜了。想当年老公来我家的时候,可是没少吃鸡。

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吃脆皮烤鸡

食材:整只鸡一只(880克),黄记煌酱汁适量,盐适量,料酒一勺,白糖适量,植物油适量。

制作步骤:1,洗干净的鸡用料酒,白糖,盐腌制10分钟左右,然后在鸡肉上全面的抹酱汁。

2,一定要不断的抹酱汁,翻面腌制30分钟左右。空气炸锅烤蓝里边铺一块锡纸,这样可以接油,烤网也比较好清洗。然后在鸡肉上刷植物油,注意全部都刷上,这样烤的鸡外皮酥脆好吃。

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3,装进空气炸锅的提篮里边。

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4,设置空气炸锅温度180度,时间40分钟即可,也可以直接按程序里边的烤鸡

3吃,豆腐炖鱼,纳福吉祥日子福余

东北人喜欢吃炖菜热乎,营养好消化。每逢过节必定要吃鱼了,寓意吉祥如意豆腐谐音有福,鱼连年有余。

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豆腐炖鲢鱼

食材;鲢鱼1条,豆腐一块,葱,姜,蒜,植物油,盐,料酒,生抽,陈醋。

步骤;1,东北的豆腐做得比较粗糙,今天阿幸的豆腐质地比较细腻。豆腐炖菜的时候要小心,不要翻炒的次数过多了,切成厚点的片就行了。

2,内脏刮掉鱼鳞,清洗干净备用。热油放葱,姜,蒜爆锅,爆出香味。

3,热锅再煎鱼,加生抽料酒,陈醋酱油盐,先别翻炒鱼皮是会掉的。

4,炖鱼的锅里加入适量的清水和盐,然后加豆腐不要翻锅,这豆腐是特细腻那种,如果是水豆腐比较粗糙结实可以翻动的,记得要盖上锅盖小火炖鱼20分钟左右。

5,出锅前再撒点香菜,让菜味更鲜美。

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有句话:千滚豆腐万滚的鱼。鱼肉和豆腐都是不怕炖的,炖的时间长汤会浓了,味道更好了。

1,忌讳

装米的缸,不可以空着要装有谷物,不然日子过得紧巴,财气不旺。

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