煎炒蒸炖都在行的好厨具，节日烹饪好帮手
数码拾遗记
2023-02-02 17:54
逢年过节经常需要在家做饭招待客人，除了电饭煲、高压锅、空气炸锅这种半自动的锅之外，煎炒烹炸的时候还要用到平底锅、汤锅、炒锅等，每样都准备一口的话，不仅成本高，用起来也麻烦，对此，我们可以尝试一些多功能锅。
上个月我就发现了一款来自帝伯朗的城际系列浮雕多用锅，可以实现多达八种用途，炒、煮、蒸、烤、炸、煎都没问题，还可以变身火锅、汤锅，它还可以兼容燃气灶、电磁炉、电陶炉等多种灶具，平时炒菜做饭，只用这口锅就行了。
帝伯朗这款多用锅的设计也特别，锅体外侧带有浮雕，还有多达五种配色可选，并且拥有6种颜色可以选择，包括了火焰橙、杏仁粉、马铁金以及琉璃蓝等，我用的这款是琉璃蓝配色的，色泽温和润泽，十分漂亮。
这款多用锅配备了多种配件，包括锅盖、蒸格、屉布、硅胶铲、锅耳、手柄等，只需要搭配组合使用，就可以变身各种锅具使用，配件的组装可以直接免工具手动完成，用起来非常方便。
帝伯朗这款多用锅的锅盖设计很特别，它用的是钢化玻璃材质，锅盖边缘有硅胶垫，密封性出色，盖上之后可以实现17KPA微压循环，这在炖煮食材时非常好用，能节省不少时间，配合锅盖手柄上的按钮能一键排气。在炖肉熬汤的时候，这口锅有着微压内循环的效果，可以有效收汁聚香，保留食材营养。
在这款锅的外侧，帝伯朗采用了錾刻工艺，上面有着精致的花纹浮雕，内容则是国内主要城市的地标建筑，做得十分精致，辨识度很高，看起来十分漂亮。因为这口锅外侧彩色涂层耐热表现出色，不惧500℃高温，所以用久了也不容易掉色。
和常见的铁锅不同，帝伯朗这款多用锅的底部具有聚热特性，在电陶炉、电磁炉等加热源上使用，都可以高效聚热，中小火就可以满足日常烹饪需求，可以有效节省能源。锅底部分的用料和设计都是帝伯朗的专利技术，通过复杂的多层材质，实现了环形聚热、轻油少烟的效果。
过节时炒菜做饭难免忙乱，干烧几分钟在所难免，帝伯朗这款多用锅具有防干烧特性，如果架锅点火之后忘了放食材，过几分钟也不会烧出异味，还不伤锅，日常使用更加安全。
之所以有防干烧的特性，在于帝伯朗这款多用锅所用的内壁涂层技术含量，而且除了防干烧之外，它还具有耐高温、不粘等优势，这样我们在炒菜，还有煎蛋煎鱼的时候，就可以少用油甚至不用油，让饮食更健康。
最后在两个锅耳上，还可以找到一小块红色的硅胶块，这个位置可以根据铁锅温度的变化而变色，温度越高的时候它的颜色就越白。在常温状态下这块硅胶是红色的，加热到45℃的时候会变成粉色，如果锅的温度达到140℃以上则会变成白色，炒菜时看看这块硅胶垫的颜色，就可以知道锅大概的温度了。
这款城际系列浮雕多用锅体个头不小，它的口径为32cm，配合附带的不粘蒸格和不粘硅胶蒸垫，平时除了可以拿来炒菜做饭之外，还可以蒸馒头、煮面条，卸下手柄又可以当作汤锅使用，用来煲汤、涮火锅都没问题。
最近我基本每天都用这口锅来炒菜，我感觉它用起来确实很方便，没有糊锅的烦恼，即使是较为柔嫩的食材也不容易被炒烂，用起来非常方便。
值得一提的是，这口锅的受热非常均匀，不粘的效果特别不错，翻炒各种食材都很顺手，还不容易出油烟，让人在炒菜、煎炸的时候更加舒服。
在炖煮食材的时候，我发现帝伯朗锅盖上的微压功能确实很靠谱，在煮东西时锅盖不会噗噗上下颠簸，而且炖煮食材的效率很高，比我之前用的蒸锅更方便，能够让食材更快蒸熟。
最后清洗这口锅的时候确实也很省事，食材基本不会糊底，油污也不容易固结在锅体内外，所以一般只需要用温水冲洗一下，这口锅就可以洗干净了，其他配件包括蒸格、锅盖、铲子也都很容易清洁，省去了不少麻烦。
这些天借帝伯朗这款城际系列浮雕多用锅，我拿来炒菜、煮汤还有蒸红薯、煮鸡蛋都试了试，感觉用起来手感很不错，首先就是它的加热很均匀，平时中小火就够了，还有防干烧这个保险措施，并且这口锅容量不小，足够日常使用，还没有有害物质，用起来很让人放心，确实是一款很值得入手的多功能锅。
优点：配色丰富，用料扎实，功能完备，清洗方便
缺点：重量偏重，包装简陋
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