学会这个蛋糕方子，一个蒸锅就能做十几种蛋糕
sourcehe
2019-03-11 10:23
蛋糕别再烤了，学会这个蛋糕方子，一个蒸锅就能做出十几种蛋糕！如红枣蛋糕、红糖发糕、蓝莓蒸蛋糕、菠菜马拉糕等等。没有烤箱也能做，想吃蛋糕再也不用买。
菠菜马拉糕是一种蒸蛋糕，好吃不上火，清爽味美。这次做的马拉糕红糖改用白砂糖，甜而不腻，还用新鲜的菠菜汁，不仅颜色漂亮，味道更佳清香。菠菜含丰富的铁已经人体需要的营养成分，放在蛋糕里是色味俱全。面粉是金龙鱼低筋粉面粉，蒸出来的蛋糕蓬松香软。
蒸蛋糕的配方250克低筋面粉、2个鸡蛋、糖（用白砂糖、红糖粉）、液体（菠菜汁、或水、）230克、酵母3克。如果做红糖发糕要用红糖、液体用水。加红枣就变成红枣蛋糕、加蓝莓就是蓝莓蛋糕还可以加自己的菜汁、干果，变出十几种口味。接下来分享菠菜马拉糕的具体做法。
【菠菜马拉糕】食材：金龙鱼低筋面粉250克、鸡蛋2个、白砂糖90克、菠菜汁230、酵母3克。
1.新鲜的菠菜洗净，放入榨汁机，炸成菠菜汁，过滤，取230克菠菜汁即可。炸好菠菜汁不需要加热，冷菠菜汁即可。喜欢其他的蔬果汁就把菠菜汁换成其他，但是一定要过滤哦。
2.过滤好的菠菜汁倒入一个大的盘子里，将酵母、去壳的鸡蛋加入糖水里，并用筷子顺一个方向搅拌均匀。
3.250克的低筋粉过筛，然后倒入菠菜汁的大盘子里。过筛的低筋粉蒸出来的蛋糕更加细滑、松软。
4.用打蛋器搅拌均匀，无颗粒状。为了让蛋糕蒸出来更加香滑，面浆过筛一次，会更加很好吃。
5.把拌均好的面糊倒入蒸盘，静放30分钟，发酵变大至原来的二倍，第一次发酵完成。
6蒸锅倒入适量的水，煮沸之后，隔水放蒸锅，旺火，时间设置30分钟。每个蒸锅不同，还有蒸盘的大小不用蒸煮时间略有不同。
7.蒸好的菠菜蛋糕清香、蓬松，热乎乎的非常漂亮。
8.取出，用架子放凉倒扣，脱模，切块，非常美味，清香可口。
【sourcehe温馨小贴士】1.菠菜汁一定要过滤，蒸出来的蛋糕才好吃。2.每个锅不同，蒸煮时间略有不用。3.这种蒸蛋糕，也叫发糕、马拉糕、蒸糕，广东很早以前就有的一种早茶点心。
今天是三八节，如果你也喜欢吃甜品，就给自己做一款蛋糕，也可以做送给妈妈、婆婆，还可以和闺蜜一起分享。祝女人们节日快乐！
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