蒸烤箱种类知多少，哪个性价比才是最高的？
幸福的黑白奶糖
2019-03-21 15:23
为什么突然想分享这个话题呢？主要是刚刚装修房子，也跟随圈子里的风气入手了一款自己喜爱的蒸烤箱，之前也有试用过其它品牌的蒸烤箱，但总有些美中不足吧，没办法只能自个儿掏腰包买一台合适的了。其次也是为了给朋友圈里热爱美食的小伙伴们分享一下，如何选择合适自己的蒸烤箱。
相比咱们常用的烤箱，蒸烤箱在功能上有了比较大的提升。最好用的地方莫过于蒸东西，早上蒸包子、玉米、红薯，中午蒸鱼、排骨，晚上还可以做个牛奶炖蛋。功能方面就不细讲，现在的机器基本大同小异，也就一两个功能不同而已，主要讲解一下外观、材质方面的问题吧。
台式和嵌入式是目前厨电的两种选择方式，一般情况下没有橱柜选前者，有橱柜选择后者（关于橱柜电器的安装问题会留在下一篇文章跟大家分享），当然你也可以混着使用，喜欢就好。
台式蒸烤箱容量不算很大，大都在30升左右，而嵌入式的容量可以去到60升，可以根据自家的需求来匹配哈。
其实早在几年前接触蒸烤箱的时候就有些迷茫了，为什么烤箱是搪瓷内腔而蒸烤箱都是不锈钢的呢，按道理来说搪瓷的内腔要强于不锈钢内腔哇。后来18年去法国学习法点的时候顺便参观了一下当地展会，发现当地的蒸烤箱跟国内的大不相同，全部都是使用搪瓷材质作为机器的内胆。
国内外的差异让我有点不知所措，是行情的问题吗？为此特意向之前有过合作的几个品牌进行了解，终于真相大白。他们坦言道，其实对于蒸烤箱这类机器来说，使用搪瓷材质作为内胆才是市场的主流，而国内蒸烤箱还处于不锈钢占领的情况主要是开发技术的壁垒导致的。
相比不锈钢的制作而言，搪瓷材质作为内腔应用到蒸烤箱里面难度不止增加了一星半点，因此很多国内的小厂都没有能力去研发，只能抓紧不锈钢蒸烤箱剩余的红利期继续捞金了。
说了这么多，对机器不太熟悉的朋友可能还是不能理解为什么搪瓷会不锈钢要好吧。以烤箱为例子，一开始是以不锈钢、镀锌钢板作为烤箱的主要材料，但发现其耐热性、耐脏性能并不是特别优秀的，导致烤箱的寿命并不长，一个机器寿命过于短是很影响使用体验。
后来人们发现搪瓷这一材料，与不锈钢不同，它具备更高的耐热性，足以满足烤箱的高温需求。而且由于材质本身性质问题，搪瓷的热传递效果和热均衡也比不锈钢要好，那样烘烤的效果也会有所提升，减少了食物上色不均这类问题。
物理形态上，不锈钢与搪瓷也有不少的差别。在显微镜下观察到，不锈钢表层会有凹凸不平的纹路，而搪瓷则是平滑的平面。在有附着物的情况下，搪瓷很容易被擦掉，而不锈钢则会有残留。
在此情况下，不锈钢烤箱很自然地被耐热性、清洁性更好的搪瓷烤箱给淘汰掉了。
回到搪瓷蒸烤箱这一块，在国外大环境采用搪瓷材质作为蒸烤箱内腔的情况下，国内依旧采用不锈钢材质作为内腔，除了是技术问题，还有的就是用户对机器的不了解甚至是一些谣言在推波助澜。
谣言1：不锈钢内腔是蒸烤箱的主流，搪瓷内腔质量差
根据上文可得出结论，搪瓷内腔的蒸烤箱才是市场的主流，不锈钢只不过是淘汰品而已。
谣言2：国内搪瓷工艺不足，在国内还是买不锈钢内腔蒸烤箱比较靠谱
其实换个方向看，这句话也在变相承认搪瓷内腔才是主流了，只不过把枪口对准了国内的搪瓷蒸烤箱工厂而已。
不过这个问题的逆向思维有点大啊，人家都是买新不买旧、买好不买坏的，你倒是反过来操作，在下佩服。
谣言3：搪瓷蒸烤箱易生锈，不锈钢蒸烤箱更为耐腐蚀
以烤箱为例，不锈钢烤箱的寿命在3-5年，搪瓷烤箱在10年左右，不锈钢烤箱“夭折”的原因很大部分就是生锈、变形。
再者，搪瓷材质的主要材料是搪瓷钢板，是一种比不锈钢更为高级的原料，如果说搪瓷易生锈的话，那不锈钢就更加不用说了，明显的悖论。
谣言4：搪瓷蒸烤箱溢价高，不锈钢蒸烤箱性价比高
从古至今交易都遵循一个道理“一分钱一分货”，当商品的“价格”与“价值”匹配的时候是最好的，单纯从价格是无法判定是否“值得”。
就好像一个经验丰富的猎人与一个新手猎人同时去公司应聘，老板对经验丰富的猎人出价5K，而仅对新手猎人出价3K。此时新手猎人不干了，凭什么他就能比我多拿2K，不就是有经验嘛。
同理，搪瓷蒸烤箱在性能优越于不锈钢蒸烤箱的环境下，定价高于它本来就是正常的，难道还要跟你同价竞争吗？拜托，这里又不是童话世界。
这里给大家总结几个购买机器的小建议：
1、思考清楚自己家庭的使用需求，根据需求进行选购。
2、价格从来就不是判断机器好坏的标准，性能才是。
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