快手预制菜口味如何?五款热门菜品试吃打分

老木曾雪菜 老木曾雪菜 2023-03-22 14:25

 

前言

感谢众测翻牌,获得这次5道热销预制菜的体验机会。

说到预制菜,是近几年越来越能被大家所接受的快捷料理,不少预制菜操作简单,既适合新手,也让家庭烹饪更迅速,口味上还不输外卖菜品,会买的话价格也更低。

关于这5道预制菜我也是分几顿烹饪完毕,众测活动也给出了商品外观、便利性、菜品还原度三方面的打分策略,本篇将根据我的个人操作经验来为菜品打分。

正文开始前,先上打分表!

快手预制菜口味如何?五款热门菜品试吃打分_新浪众测

1 正大厨易 胡椒猪肚鸡 600g 总体评分:3.7分

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正大厨易出品的胡椒猪肚鸡使用了硬纸盒的包装,印刷是相当精美的。正大也是预制菜大厂,旗下的烤鸭块我也有购买过,口感还是可靠的。

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内容物除了汤以外包含鸡腿肉+猪肚,也有红枣和枸杞这些配料。汤底可以通过配料表看到,是鸡骨汤和猪骨汤的混搭。

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自然化冻后入锅,效果如图。产品解冻时间较长,可以流水解冻加快速度。

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白菜切丝焯水作为猪肚鸡的配菜备用。这一步大家配其它绿叶菜也没问题

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加热煮至汤底冒泡,加入配菜一同煮熟。煮熟后即可盛出,全部操作简单。

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汤底依旧是猪肚鸡的奶白色,鸡腿肉和猪肚能吃出来冻过的口感,汤底调味是标准的胡椒猪肚鸡汤。

总体评价:3.7分。

扣分点:包装主要还是汤底,鸡腿和猪肚的肉量与商品详情不符;烹饪好后,肉类质感和鲜肉差距较明显;口感口味符合家庭快手定位,但与猪肚鸡火锅、猪肚鸡汤盅差距较大。

优点:烹饪非常简单,加配菜用时不长,适合作为家庭汤菜,也可作为火锅汤底。

2 聪厨小炒黄牛肉 总体评分:3.1分

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包装上为冻品真空包装,并没有提供配料配菜,本质就是经过食品添加剂调味处理的冻品调味生牛肉。聪厨也是预制菜的大肠,旗下产品以湘菜菜系为主,基本覆盖了全部主流菜品。

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解冻后状态如图,标准的调理牛肉,可以看到肉的质感是略微上浆的。

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滑入油锅,快速翻炒,可以选择青椒、红椒作为配菜,那是标准的黄牛肉佐料。

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选择了洋葱和干辣椒作为配料,没有做额外调味,快速翻炒,直置肉片变色,即可出锅。

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出锅后状态如图,肉片尺寸合理,不过没有老抽上色的话,炒出来颜色给人的食欲很一般。

总体评分:3.1分

扣分点:包装较为简陋,实物没有配菜配料,与商品详情差距明显;需要用过滑炒,对厨艺有一定的要求;肉片入口比较软嫩加弹,食品添加剂效果明显,作为调理牛肉和原切牛肉差距较大;直接炒颜色一般,调味普通,对烹饪的加料水平有要求。

优点:炒制时间不算长,免去了牛肉切配上浆过程。

3 安井冻品先生 酸菜鱼 总评分:4分

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多层包装的安井酸菜鱼,实物达不到详情图的商品级外观。但内部料理包设计很合理,还可以通过扫码,观看烹饪视频。

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烹饪步骤简单,提供多个料理包,满足条件按顺序加入即可,但烹饪速度不快,最后需要浇热油。

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按步骤下入料包即可,整体步骤多,但操作简单。具体步骤是先汤底、再酸菜、接着鱼片、最后配料下锅。

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煮熟鱼片有模有样,也没有浮沫出现

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放入最后的辣椒和芝麻就可以出锅,鱼片完成度很高。整体鱼片能吃到新鲜度,口味上酸菜的酸和干辣椒的辣,再加上鱼片芝麻的香,口味非常好。虽然这次没有加配菜,但我认为使用一些菌类会起到不错的效果。

总体评分:4分

扣分点:产品和宣传图还有差距,整体烹饪时间较长,不够快手,口味有不错的水准,但离饭店还有差距。

优点:鱼片质感好,整体调味正,料理指引好,适合做饭新手在家人面前露一手。

4 美好农家椒麻小酥肉 总体评分:4.5分

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小酥肉采用开通包装,整天设计讨巧,一包内都是实打实的肉,份量不少,还有1KG的家庭装可以选择。

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可以通过开口看到小酥肉,完整度非常好。根根分明,长度也足够,品质上很ok,支持多种烹饪方式。

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产品要求炸制,直接下油锅开炸,油温烧热后下入即可,这点上比较简单,只需要自己把握油炸的火候,用油量并不会特别多。

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转金黄色就能顺利出锅了,根根分明,色泽金黄,食欲感是很好的。

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底油可以炒个蔬菜一起吃,这样也不浪费,我选择再炒个白菜土豆片。

肉口感好,表皮酥,标准的川菜小酥肉,有形又有味。额外说一句,这款站内爆料看到好几次,价格也是特别合适的,基本上一斤10来块,划算。

总体评分:4.5分

扣分点:油锅炸整体耗时长,需要不断翻动;空气炸锅更简单,但损失口味;整体口味完成度很高,但和成都地区现做小酥肉还是有差距,完全达到四川地区外连锁火锅店的平均水平。

优点:口味上最突出, 特别适合作为预制菜的一款菜品。

5-聪厨湘西外婆菜 总体评分:3.6分

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大包外婆菜,真空包装,整体上是多种咸菜的综合。我一般买外婆菜都是瓶装,冷吃来作为咸菜比较多。这样的大包装,确实适合炒来吃,保存不如瓶装外婆菜方便,在湘菜系中,它也是主要作为下饭菜来存在。

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下锅直接开炒,量不少,底下放了少许的油,无需其它调味。

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选择加入香肠和鸡蛋,没有其它添加,鸡蛋是站内热门的一号店鸡蛋,香肠是北京蒜肠。

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完成效果如图,量较大。没有炒得特别老,整体上还保留了外婆菜基础调味,鸡蛋再增香,香肠带来肉味。

总体评分:3.6分

扣分点:作为咸菜,炒制这么一包量过大,也不适合单顿过量来吃,对于普通家庭量不合适。口味上不如快餐店附带的外婆菜,很一般。不建议买这种大包装的外婆菜,做预制菜定位比较奇怪。

优点:烹饪简单快手,对技术要求低

总结

以上就是本次我个人对五款预制菜的评分了,推荐安井冻品先生酸菜鱼和美好农家椒麻小酥肉,两款菜口味都很不错。

如果大家对这些预制菜有什么更好的搭配和做法,欢迎评论区交流。再次感谢本次众测翻牌~

(声明: 本文著作权归作者本人和新浪众测共同所有,未经许可不得转载。本文仅代表作者观点,不代表新浪众测立场。)
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