最近收到很多小伙伴的私信，有让推荐破壁机型号的，也有问破壁机除了打豆浆还能做哪些好吃的...

这可真是问对人了，作为一个前后换过6台破壁机的重度吃货，这些年我可是用破壁机做了太多太多的美食！绝对的破壁机真爱粉！！

像做米糊、豆浆那些都只是基础操作，甚至很多正餐我都是用破壁机搞定的！原因很简单，不用开火，用着方便快捷，还能每天变着花样，让我感受到了一机多用的便利。

单就最近来说，我用破壁机做的好吃的，就有芋泥三角松饼、驴打滚、青酱意面、低卡冰淇凌等等...可以说下至需要辅食的宝宝，上至爱养生的父母都能用，轻松满足全家不同需求。

所以如果你家还没有买破壁机，我强烈推荐你入手一台！

不过破壁机也不是没有缺点，作为一个使用频率超高的小家电，它之前最被大家吐槽的一点就是“噪音大”。其次一些低端配置的破壁机，还有“糊底、溢出、杯体过沉、口感粗糙、难清洗”等问题。

所以本篇呢，我结合了自己多年的使用经验，总结了5个选购技巧，保证大家看完能快速搞懂在2023年当下，什么样的破壁机是靠谱的！

一、破壁机的5个选购技巧

1.1 不想噪音大，优先选带降噪设计和静音罩的

因为破壁机的转速非常之快，所以噪音大几乎是它的通病，不过这几年很多产品都在积极做降噪处理了。

有的破壁机通过罩上一层静音罩，来隔离降低噪音。再高端一些的还会同时采用多重降噪技术，比如杯盖双密封圈、加厚杯体，防溢不透声；下移重心，减少杯体晃动；采用减震吸脚，减少摩擦；重新设计风道，增强散热，有效减少噪音聚集等等。

而这些也正是各大品牌们“卷”的地方，它们从研发五重降噪卷到七重降噪，直至今年的十重降噪技术。

比如我刚入手不久的这台蓝宝柔音破壁机，就是在原来的五重降噪技术上优化了吸音阀、加厚净音舱、消音风道等各种细节点，直接达到了十重降噪。

实测它在高速搅拌打磨时噪音仅60多分贝，如果隔着厨房玻璃听就更低了，会降至49分贝左右，完全不吵。我一般启动后就去客厅休息了，离得五六米远，更是一点都不受影响。

可能有人会说，离得近的话，60多分贝也还是很大声呀！

其实这和咱们之前用的传统破壁机产生的声音还是有区别的，传统破壁机因为它的电机在底座，工作时除了搅打的声音还会和桌面进行共振，所以噪音会有点类似“钻地的声音”。

而像蓝宝这种柔音破壁机，它是同轴电机，电机在杯体里面，所以工作时是由杯体传出噪音，省去了中间的传动机构，再加上其它降噪设计（下沉底座、隔音罩等），最终我们听到的声音比较细声柔和，即便离机器很近，也不会觉得脑袋嗡嗡的受不了。

1.2 不想糊底，优先选陶瓷油不粘涂层

破壁机爱糊底，大都是因为底盘材质的问题，像不锈钢底盘就很容易中招！上图是我之前淘汰的两款破壁机每次打完米糊惨不忍睹的样子，真的很难清洗...

被吐槽多了厂家们也开始改进，很多产品都已经从不锈钢底盘升级到了不粘涂层底盘，防糊底性能大大增加。不过普通不沾涂层有个缺点是不耐磨，涂层易脱落，图中可以看到久用后有了明显的划痕。

我更推荐大家入手这种麦饭石色陶瓷油不粘涂层底盘，更不易糊底，好清洗，重点更耐磨耐用。我这段时间用下来，打豆浆、浓汤、米糊....没遇到一次糊底的情况。

1.3 不想口感粗糙，电机和刀头很重要

食物只有搅打得足够细腻，我们喝着口感才会好，这也是评价一台破壁机好坏的关键。之前很多值友在评论区留言说：看看功率大小就知道机器行不行了，但其实不能一概而论。

像刚说的那种电机在底座的传统破壁机，属于多个传动结构，因为传动效率低下，所以功率大（普遍是1000w、800w、600w这样），但是转速不一定很高，也是一般2w出头。

那像现在这种柔音破壁机，首先它是电机在杯体里，省去了中间的传动机构，动能损耗更少。加上蓝宝这款的电机还是高配铜芯电机，所以同样500w功率它能达到更快的传动速度，转速自然就上升了。

也就是说，只有电机+转速+功率相互平衡，才能达到搅打细腻+噪音低+省电的效果。

除此以外，刀头细节也非常重要。破壁机的刀片一般分4刀，6刀，8刀，大破壁机我比较推荐8刀，中型破壁机6刀，小破壁机4刀就够用了。

我家破壁机是升级版的8叶鲨齿钢刀，两层都是锯齿+利刃的结构，会比普通6叶非锯齿刀头、以及单层锯齿刀头搅打的更细腻。

比如打冰淇凌，冻硬的水果扔进去直接碎冰成泥，这是很多4刀和6刀破壁机做不到的。日常我用它打豆浆更是无需泡发，干豆直接打，细腻程度不用过滤直接喝。

1.4 不想溢出，注意容量和使用技巧

搅打时避免溢出的方法有很多，其中最简单的就是看清杯壁的容量上限刻度，尤其打热饮的时候一定要注意水量。

我家这台是冷饮1.6L，热饮1.2L，⼀次可以做8杯热饮、5-6杯冷饮。建议大家尽量买大容量的，至少得保证打好后全家每人都能喝上一碗，否则还得多次重复操作浪费时间。

一般情况下，0.6升适合1人；0.8-1.2升适合2-3人；1.5升以上适合4-6人。

另外还有一种防溢出技巧，就是机器买回家首次使用时，先做个海拔测试，尤其高海拔地区的小伙伴。

当然如果破壁机自带智能防溢海拔识别功能，就会很加分。按照静音罩上的指示，只需几分钟时间，等机器校准后就能避免食材溢出、不熟、糊底等问题，简单又实用。

1.5 不想难洗有异味，优先选带高温洗+高温烘的

破壁机一般都带自清洁功能，但具体到使用时差距还是蛮大的。比如早前的那些破壁机都是冷水洗，杯壁上的米糊印根本洗不干净，最后还得人手上...所以我个人觉得不带高温洗模式的自清洁，都是瞎扯淡...

我现在用的这台破壁机，好就好在它是把水加热到沸腾后，才开始清洗，因此还有杀菌消毒报告。同时它洗完后还带个高温烘功能，洗+烘一套组合下来，懒人妥妥的安心。

上图是我搅打完芋泥往外倒时留在杯壁上的残印，如果没有高温洗基本洗不掉，但把水加热到沸腾后再洗就靠谱多了。我启动高温洗功能后直接去沙发躺着休息了，一会的功夫，杯壁残留全部消失，底部也没有任何残留，我只需把水倒掉就OK了~

最后我建议大家购买时尽量选择功能多一些的破壁机，这样才能感受到一机多用的便利，增加使用频率。

像我用的这台除了刚说的高温洗、高温烘之外，还有12H预约、豆浆、浓汤、米糊、绵粥、熬汤、果汁、奶昔等功能，都是非常实用的。

下面我就用这些功能，做几份食谱测评看看，有具体的制作步骤给大家参考，建议收藏！

二、破壁机美味食谱

①草莓气泡水

先来一杯有颜值0卡的草莓气泡水，做法简单，破壁机+冻草莓，就搞定了~喝一口清爽解腻超级正！

►草莓提前放入冰箱冷冻，取出后先静置5分钟，再扔进破壁机。

►启动“果汁模式”，显示屏会实时显示完成倒计时，只需不到1分钟，速度相当快了！

看下搅打的效果，冻得硬邦邦的草莓，全部碎冰成泥，质地还是相当细腻的~

最后将草莓泥倒入玻璃杯中，再加入气泡水，简单好喝够冰爽的0卡草莓气泡水就完成了~喜欢气泡水还有草莓控的小伙伴一定不能错过！

②低卡冰淇凌

是的，用破壁机可以实现冰淇凌自由！再也不用担心雪糕刺客了，喜欢啥口味就自己做，尽情炫！而且做法简单，也不会摄入太多糖而发胖！

►蜜瓜切成块、香蕉去皮后用保鲜膜包一下，连着酸奶一起扔冰箱冷冻过夜。

►取出后同样先静置5分钟，再扔进破壁机，启动“奶昔模式”。

►打成细腻丝滑的果泥，装盒放冰箱冷冻半小时。

最后用仪式感满满的冰淇凌勺挖出，就可以开动啦！大家可以一次打多点冻起来慢慢吃，减脂期也不耽误，每一口都快乐到转圈圈~

③芋泥三角松饼

一口爆浆的美味小甜点，我连着做了好几顿，简单快手0失败！不需要烤箱，一个破壁机+一个电饼铛就能做，芋泥控码住！

►松饼食材：鸡蛋2个、糖20g、牛奶120g、泡打粉2.5g、低筋粉110g、紫薯粉5g。将以上所有食材混合在一起搅拌均匀，可以加5g柠檬汁固色。

►注意电饼铛中不要加油，直接用汤勺舀一勺滴在锅中呈圆形，小火慢煎至凝固即可。

►趁热捏成三角形，全部放入盘中待用~

►芋泥食材：香芋200g、紫薯粉3g、牛奶80g、炼乳10g、糖15g。将以上所有食材投入破壁机中，启动“米糊模式”，搅打呈泥。

最后将绵密顺滑的芋泥挤入松饼中，撒桂花装饰即可，是不是超级简单~！

咬一口直接爆浆，芋泥香中夹杂着桂花香，太绝了！

④菠菜青酱意面

万能的蒜香菠菜青酱，非常健康百搭，只需要用到家中最常见的菠菜和一些坚果即可，做好后拌意面、抹面包片、蘸酱、沙拉、烩饭...怎么搭都好吃！

►500g菠菜焯水1分钟后，直接放冰水中降温，记得在锅中加食盐和食用小苏打一小勺，可以帮助青酱固色。

►将挤干水分的菠菜、6颗核桃、5瓣大蒜、适量盐和黑胡椒，都扔进破壁机，启动“奶昔模式”迅速打碎。后期可以一边打一边慢慢加入橄榄油，直至酱汁被打的翠绿细腻。

►不到3分钟的时间，就被蓝宝柔音破壁机搅打成酱汁的质地了，开盖是一股既清新又浓郁的香气~

做好的青酱可以冷藏密封保存，完全不会发黑，用起来非常方便。

我比较喜欢用它搭配意面一起吃，有了菠菜的清新和蒜香的浓郁，即使是这样的纯素食都非常美味。

⑤驴打滚

最后再来一道经典的街边小吃：驴打滚。用破壁机自制的黄豆粉特别香，再加上面皮本身糯叽叽的口感，真是太满足啦！

►烤好的熟黄豆+15g糖，一起放入破壁机中，只需启动“果汁模式”就能快速打成粉末。

可以看到研磨的很细腻，过筛一下会更绝，就像图右挂在杯壁上那种细腻粉末状。

►接下来制作面皮，将上图配料全部混合到一起搅拌均匀。

►倒入碗中，上蒸锅蒸熟成图右那个样子就可以啦~

►面皮蒸熟后倒在保鲜膜上，用擀面杖擀开，一面抹上红豆沙，卷成长条，撒上磨好的黄豆粉就好啦~

切成齐齐整整的小块，或剪成大小不一的小个都可以，一口下去香甜软糯，好吃极了！

三、懒人抄作业环节

OK，我从破壁机选购技巧再到食谱分享，写的非常详细了。希望通过本篇文章，大家能选到一台靠谱的破壁机。

如果你懒得挨个对比筛选，那么可以参考我正在用的蓝宝柔音破壁机，它的很多配置都是最新升级的。比如一“卷”再“卷”的十重降噪技术，运作声音能低至49dB，不干扰我们的日常生活。

涂层方面也升级到了麦饭石色的陶瓷油不粘涂层，更加耐用。重点是蓝宝高配铜芯电机+升级8叶鲨齿钢刀，实测无论生磨豆子还是碎冰呈泥，都轻而易举，搅打非常细腻。

最后的清洗方面也升级了自动高温热洗+高温烘干的组合，除菌率99.9%（有报告），懒人用的更安心。

以上，喜欢记得点赞+收藏呀，么么哒~