大虾和它绝配,滑嫩美味,堪称‘天然钙库’

禾小荷 禾小荷 2019-04-01 15:01

虾的营养价值很高,但是我家孩子却不怎么爱吃,学校中午有时候吃虾,每人只分一只,他就总送给别的小朋友吃,以至于后来只要吃虾,就会有好几个小朋友抢着和他一起坐。但我又不想让他错过虾的营养,每次都要想办法才能让他吃些进去。

有一次我试着炒这个滑蛋虾仁给他,新鲜的大虾去壳后搭配鸡蛋一起炒,没想到大受欢迎。儿子吃一次就喜欢上了,后来隔三差五就会让我给他做这个菜。虾这样做,鲜嫩弹牙,吃到嘴里会跳舞,而鸡蛋是他从小就爱吃的,软香的鸡蛋包裹着脆弹的虾仁,大人也是爱到不行啊。

大虾和它绝配,滑嫩美味,堪称‘天然钙库’_新浪众测

这个菜的营养不用说了,虾仁和鸡蛋,强强联合,营养成分超级全面,尤其钙含量超高。孩子多吃这样有营养的菜,想不长高都难呀。而且完全不用担心长成胖子,因为全部是低脂的食材。

我的做法更清淡些,也更容易操作,但是美味一点都不打折,非常好吃。

【虾仁滑蛋】

食材:大虾15只,鸡蛋2个,葱5克,姜3克,花生油10毫升,玉米淀粉3克,盐3克。

做法:

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1、准备好食材。这个季节活虾不多,所以买了冰鲜的大虾,也很新鲜,个头也大。如果开海了用活虾做那就更好了。

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2、大虾去掉虾头,片开虾背,把虾线取出来,然后清洗一下。

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3、虾仁加入少许玉米淀粉、少许植物油和盐,抓匀后腌制一会。

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4、鸡蛋打散,加入少许盐调味,然后搅打成均匀的蛋液待用。葱切末。

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5、炒锅加入少许油,下入虾仁和葱末翻炒,看到虾略微变色就可以了,记住两面都要煎一下至变色。

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6、虾仁摊开,倒入刚才打散的蛋液,均匀铺在虾仁上面。

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7、继续加热一会,看到蛋液开始凝固之后,撒上小葱末。

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8、用铲子快速滑散蛋液,翻炒几下使所有的蛋液都凝固包裹在虾仁上面,这个菜就做好了。是不是非常简单呢。

小贴士:

1、虾仁不用油炸,不用焯水,直接煎熟,又嫩又好吃,还不会水水的感觉。

2、蛋液不要炒大太久,老了就不嫩了,等到快要凝固的时候撒上葱末,炒至至刚刚凝固就是最好吃的程度。

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