天气变热，最爱这样的清淡小炒，全家喜欢
禾小荷
2023-05-19 09:00
天气突然就热了，很明显的大家都没什么食欲，每天晚上炒的菜基本都没怎么吃。今天就提前问了问老公，说晚上想吃什么，做点爱吃的应该就能吃的多一点吧。老公想了半天说，也没什么想吃的，我记得你之前做过的芦笋炒鸡蛋，挺好吃的，要不今天就吃那个吧。再简单拍个黄瓜，天气太热了，清爽一点还能吃两口。
这道芦笋炒鸡蛋，之前孩子也给我们做过，味道的确很不错，清爽好吃还很有营养。当初是为了完成学校布置的作业，特意让我教他做的，之所以选择这道菜就是因为它简单，而且没有什么调料，只用盐调味，容易操作，而且非常健康，主打食材的原汁原味。
从小我妈就告诉我，菜炒的好不好吃油很重要。那时候都是家里种的花生榨油，浓浓的香味特别醇正，炒的菜也特别好吃，更加凸显食材本身的味道。现在我家吃的是福临门的油，最常买的是葵花籽油、玉米油、花生油这三种。我最喜欢葵花籽油，炒的菜有葵花籽的清香，非常好吃。妈妈更喜欢花生油，我们家都是一桶花生油一桶葵花籽这样轮流吃。摄入多种食材营养更均衡，油也是如此，也可以直接买调和油，省事又健康。
今天刚好买到了鲜嫩的芦笋，还有妈妈送来的土鸡蛋，炒了满满一盘芦笋炒蛋，大受欢迎，上桌后迅速就光盘了。
【芦笋炒鸡蛋】
食材：鸡蛋3个，芦笋100克，小葱1棵，油适量，盐2克。
做法：
1、食材。有时候芦笋的根部会有一点点老，切掉不要。
2、处理食材，芦笋很嫩，清洗一下切成小段，如果不小心买到老的芦笋，要把根部的老皮给削掉，小葱切成末。
3、鸡蛋去壳放入碗里打散，加少许盐搅匀调味。
4、锅烧热，倒入一勺福临门葵花籽油，先把鸡蛋倒入，炒至凝固盛出待用。
5、另起锅，热锅凉油，放入葱末炒出香味，再放入芦笋段翻炒至变软。
6、加少许盐调味，再加入刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅，一道卖相好味道也很好的芦笋炒鸡蛋就做好了。
1、芦笋炒断生即可，保持脆嫩的口感。
2、只需要一丢丢盐调味，保持食材的原汁原味。
这个做法简单又好吃的芦笋炒鸡蛋您喜欢吗？欢迎文末交流。
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