2023年微蒸烤一体机选购指南，附机型推荐！
梦亦蓝
2023-05-26 10:13
去年，不少朋友找我帮忙挑选微蒸烤一体机，后来我专门写了一篇文章，文章收到不少点赞、收藏，至今还有网友留言让我帮忙对比机型。不得不说，微蒸烤一体机行业发展太快了，不少品牌又更新了不少新机型，2022年梳理的选购要点放到2023年可能不够全面了。考虑到大家对台式微蒸烤一体机的需求更大一些，我决定再写一篇文章——如何选购台式微蒸烤一体机，并盘点7款性价比不错的机型！下面正式开始！
1、更节省厨房空间。我们中国家庭大多都是“大客厅、小厨房”的布局，厨房面积普遍只有6-8㎡左右，有的还低于6㎡。有限的厨房空间限制了我们购买过多单一功能的厨电，转而倾向于购买复合功能的厨电，像微蒸烤一体机能够兼具微波炉、蒸箱、烤箱三种厨电功能，原来需要摆放三台厨电的空间，现在只需要占用一台厨电空间，剩下的空间就可以放更多其他物品了。
2、提高产品利用率。微蒸烤一体机具有微波、蒸汽、烘烤三大功能，相比单一功能的厨电利用率更高，就比如我们大部分人不会每天都做烘焙、烧烤，烤箱使用频率并不一定很高，就容易吃灰，但微蒸烤一体机还具备蒸汽、微波功能，平时蒸馒头、热饭菜，就不会出现闲置情况，而且很多微蒸烤一体机机型还能进行微蒸、微烤和微蒸烤组合功能，这都是单一功能厨电无法做到的。
这个问题没有确切的答案，需要具体情况具体分析。
台式的优势在于更加灵活，它可以摆在厨房台面上，也可以放在置物架上，甚至可以搬到餐厅边柜，不足之处就是容量相比嵌入式稍小一些，当然这也是出于方便移动的考虑。
嵌入式的优势在于一体化设计，能够很好地与厨房环境融合为一体，不足之处就是需要提前预留好嵌入空间，如果装修时没有考虑嵌入，后期是无法加装的，除非重新改造。
可能这时候会有人问：台式能放在嵌入柜体吗？传统台式采用后排蒸汽设计，放入柜体中，蒸汽不容易排出，时间一长会对板材造成破坏。那有没有台嵌两用的机型呢？
还真有！最近发现宜盾普EDC-WZ32A，配备了嵌入式导管配件，蒸汽通过导管冷却回收到前面水槽中，避免了后排蒸汽影响，实现了台嵌两用的效果。如果想兼具灵活性和一体化这两种特性，可以考虑这种台嵌两用的机型
外部尺寸方面，台式相比嵌入式要求更宽松，主要看平时摆放的台面大小，一般来说外部尺寸越大，内部容量也就越大。
内部容量方面，要具体结合家庭成员人数、日常食材加工量进行综合考虑，台式容量建议选择30L左右，一般四口之家就够用了。
另外，在同等容量情况下，尽量选择内胆层数足够多且分布合理的，这样可以最大限度利用内部空间。
微蒸烤一体机内胆一般包括陶瓷、搪瓷、304不锈钢这三种。其中：
304不锈钢成本最低，如果预算不够可以考虑304不锈钢，但最好选择一体成型，不要选择人工焊接的，避免缝隙藏污纳垢。不过，304不锈钢在后期清洁方面不如陶瓷或者搪瓷内胆方便。
如果预算足够，建议直接选择陶瓷或者搪瓷内胆，它们表面光滑，容易清洁。这里值得一提的是，搪瓷内胆品质不好鉴别，品质不好的搪瓷内胆容易脱瓷、鳞爆，暴露内部基材后还容易生锈。如果想更稳妥一点，最好还是选择陶瓷内胆。
蒸汽发生器包括外盘和直喷两种，早期的蒸箱大多采用外盘式蒸发器，会存在不少缺点，现在微蒸烤一体机基本都采用直喷式蒸发器，它的蒸汽产生在腔体之外，通过直喷蒸汽管道喷射进入内胆。不过，直喷蒸汽的效果还是有差别的，主要体现在蒸汽喷口数量。
一般来说，蒸汽喷口数量越多，喷出的蒸汽越均匀，覆盖范围越广，越能够保证内胆不同位置的食材温湿度保持一致。所以，建议按照多孔＞双孔＞单孔原则选购。
蒸汽发生器的材质包括PPS塑料、铸铝、304不锈钢三种，一般来说，PPS塑料、铸铝稳定性稍差，长时间使用可能会出现析出物及水垢，而304不锈钢更加安全耐用，表面也不易结垢。为保证蒸汽持久新鲜卫生，建议优先选择304不锈钢的蒸汽发生器。
蒸汽功率大小直接关系着蒸汽产生速度，功率越大，产生蒸汽越快，越能在最短时间让蒸汽充满整个腔体。
一般可在机器铭牌上找到蒸汽功率。为了实现更好的蒸效果，建议蒸汽模式的功率至少1500W以上，最好能够达到2000W以上。
水箱一般分为内置、外置两种，建议优先选择外置水箱，因为内置水箱不仅会挤占内腔空间，而且在蒸制过程中如果遇到缺水，需要开启门体加水，会导致内腔蒸汽溢出、内部食材遇冷，进而影响食物最终口感。
容量方面，水箱容量越大，蒸汽维持时间越长，台式水箱一般建议选择800ml以上的，可避免长时间蒸制过程中频繁换水。
加热管是烘烤功能的核心部件，为了保证食材上下受热均匀，建议选择上下都有加热管的蒸烤一体机。
另外，加热管造型也很有讲究，像M型、U型、O型加热管，相比直线加热管，加热面积更大，加热分布更均匀。
热风也很重要，它与上下加热管配合，不仅可以快速均匀内胆温度，还能加快烘烤速度，制作“空气炸锅”式的美食。
这里值得一提的是：真正的热风是高速风扇+背部加热管的组合，可以在不开启上下加热管的情况下单独运行。
温控直接影响食材最终口感，特别是对于对温度要求较高的烘焙来说，如果温度波动过大将会导致出品率低，常见的戚风蛋糕塌陷回缩多数情况就是因为温度控制不好。
温控一般分为电子和机械两种，优先选择电子温控，因为电子温控反应速度更快、精度也更高，是利用NTC感温探头实时监测内腔温度，并通过PID算法来控制加热管加热进行温度调节的。
上下独立控温相比上下一体控温更好，可以单独设置上下加热管温度，满足不同食材加热需求。另外，要注意支持的温度范围和控制精度，范围越广、精度越高，实用性越好。
烘烤模式包括上烤、下烤、上下烤、空气炸等，一般来说模式越多，机器也就越实用。
当然，这些模式都是基于加热管、热风、温控配置来说的，如果配置不达标，模式再多，烘烤效果也不会理想。
微波包括定频、变频两种，预算充足建议优先选择变频微波，因为变频微波不仅能够调整输出频率，而且输出微波能量更稳定。
考虑到实用性，最高微波频率建议为1000W，而且档位越多越好，这样能够满足不同食物对不同火力的需求。如果功率偏低、档位太少的话，微波的应用范围就会大大受限。
控制方式包括触控、旋钮、触控+旋钮三种，考虑到操作方便性，建议选择触控或则触控+旋钮，这样在设定温度、时间、菜单选择时会更快捷一些。
另外，操控面板最好选择彩屏并且预设一些常用菜单的，这样可以节省不少设置时间，如果支持自定义菜单就更好了，可以提前按照个人喜好自定义好，等烹饪时直接选择运行。
要想发挥微蒸烤一体机功能优势，就不能简单使用微波、蒸汽、烘烤这三种单一功能，而是通过微蒸（微波+蒸汽）、微烤（微波+烘烤）、蒸烤（蒸汽+烘烤）和微蒸烤（微波+蒸汽+烘烤）组合功能，来提升烹饪速度、改善食物口感。
所以，选购时最好选择支持微波、蒸汽、烘烤自由组合的机型。
微蒸烤一体机的内胆、管路后期维护也很关键，建议选择带自清洁、烘干、除垢功能的机型，能够大大节省后期维护成本。
自清洁是借助高温蒸汽让油污从内胆表面脱离，方便擦拭清洁；烘干是通过加热管加热来烘干内胆，让内胆保持干燥状态；除垢是借助高温蒸汽和柠檬酸等除垢剂来清除管路中的水垢。
微蒸烤一体机隔热主要通过隔热棉和门体来实现。隔热棉建议选择厚实一些并且五面全覆盖的，这样隔热效果更好。
门体建议选择三层隔热钢化玻璃，中间最好是Low-E低辐射玻璃的更好，这样能够阻隔腔体内的红外线，实现内部保温、外部隔热防烫的效果。
按照我上面讲解的选购要点，大家应该都能选购到适合自己的微蒸烤一体机，如果感觉自己一个人对比选购还是挺麻烦的话，我筛选了7款性价比不错的机型，供大家参考。下面是这7款机型配置对比表，绿格代表优势项，绿格越多，越值得推荐；黄格代表劣势项，要格外注意，特别是自己比较在意的一些配置，一定要避免选到黄格。
如果没有时间，可以直接参考对比表选购，如果有时间，还是建议看一下下面每款机型的点评分析：
推荐理由：
①尺寸、容量方面：支持台嵌两用，可加装蒸汽导管嵌入橱柜；32L大容量，一家四口够用，三层设计适合多层食材同时加工；
②内胆方面：304不锈钢+陶瓷油涂层内胆，耐腐蚀、清洁更方便；
③微波方面：采用进口磁控管，10档变频微波，最高功率1000W；
④蒸汽方面：304不锈钢蒸发器，安全更耐用；290个直喷蒸汽孔，覆盖范围更广，蒸汽功率2000W，生成速度快，800ml外置水箱，续航时间长；
⑤烘烤方面：上下加热管+背部热风，“平炉+真风炉”配置齐全，支持上下独立控温，温域范围40-230℃，烘烤功率1900W，支持上烤、下烤、上下烤、热风烤、空气炸等多种烘烤模式；
⑥隔热方面：五面隔热棉+三层玻璃门体，保温隔热效果很不错；
⑦操控方面：6寸智能触控彩屏，支持微波、蒸汽、烘烤自由组合，内置40+智能菜单，支持长效预约和DIY食谱；
⑧后期维护方面：自带一键烘干、抑菌模式、自动排余水等辅助功能，后期维护更方便。
不足：去年我说过一代不足是没有触控彩屏，这次WZ32A升级了触控彩屏，用户可以自定义菜单，目前看是没有明显短板了。
推荐理由：
①容量方面：32L大容量，一家四口够用，双层设计还不错；
②内胆方面：304不锈钢+陶瓷油涂层内胆，耐腐蚀、易清洁；
③微波方面：进口磁控管，10档变频微波，最高功率1000W；
④蒸汽方面：直喷蒸汽+百孔级蒸汽输出孔，蒸汽功率2000W，800ml外置水箱；
⑤烘烤方面：烘烤功率1900W，上下管独+背部热风，温域范围30-230℃，不过是统一控温；
⑥隔热方面：三层玻璃门体，保温隔热效果不错；
⑦操控方面：5寸高清触控彩屏，内置42道自动菜单，操作方便，支持微蒸、微烤、发酵、解冻、干果、快速上色等功能；
⑧后期维护方面：自带杀菌、干燥、保温、除垢等辅助功能，后期清洁维护方便。
不足：不是独立控温，对上下温度要求不同的高级烘焙来说有所欠缺，百级蒸汽孔虽然已经很不错了，但还是希望下一代可以再增加一些直喷蒸汽孔数量。
推荐理由：
①容量方面：30L容量、双层设计够用；
②内胆方面：陶瓷内胆易清洁，石窑穹顶设计更好聚能；
③微波方面：5档变频微波，最高功率1000W，支持8眼红外扫描精准感温；
④蒸汽方面：能产生300℃过热水蒸气；
⑤烘烤方面：上加热管+背部热风，温域范围30-350℃；
⑥隔热方面：二层玻璃门体，保温隔热效果还行；
⑦操控方面：按键+旋钮操控，预设丰富菜单；
⑧后期维护方面：隐藏烤管方便清洁。
不足：烘烤功率、蒸汽功率偏低、水量容量偏小，对蒸汽、烘烤配置要求比较高的要注意。
推荐理由：
①容量方面：27L容量略小，双层设计够用；
②内胆方面：304不锈钢内胆尚可；
③微波方面：6档变频微波，最高功率1000W；
④蒸汽方面：双孔直喷蒸汽，蒸汽功率2100W，900ml外置水箱；
⑤烘烤方面：上下管+背部热风，支持上下独立控温，温域范围30-230℃；
⑥隔热方面：三层玻璃门体，保温隔热效果不错；
⑦操控方面：触控操作，支持APP控制，预设135道自动菜谱；
⑧后期维护方面：自带清洁、除垢、干燥等辅助功能，后期维护更方便。
不足：烘烤功率偏低，对烘烤配置要求比较高的要注意。
推荐理由：
①容量方面：32L大容量、三层设计不错；
②内胆方面：304不锈钢内胆尚可；
③微波方面：5档变频微波，最高功率900W；
④蒸汽方面：15孔直喷蒸汽，蒸汽功率1700W，1L外置水箱；
⑤烘烤方面：上下管独立控温+背部热风，烘烤功率1900W，温域范围30-230℃；
⑥隔热方面：三层玻璃门体，保温隔热效果不错；
⑦操控方面：触控操作，预设44道米其林菜单，支持解冻、加热、慢炖、焖煮等辅助功能。
不足：微波功率偏低、档位偏少，对微波配置要求比较高的要注意。
推荐理由：
①容量方面：27L容量略小、双层设计尚可；
②内胆方面：304不锈钢一体成型内胆，蜂巢顶聚热易清洁；
③微波方面：6档变频微波，最高功率1000W；
④蒸汽方面：单孔直喷蒸汽，三档蒸模式；
⑤烘烤方面：上下管独立控温，温域范围30-250℃，支持7种烤模式；
⑥隔热方面：二层玻璃门体，保温隔热效果还行；
⑦操控方面：旋钮+按键操作，支持智能WiFi控制，预设58道自动菜单；
⑧后期维护方面：自带两档辅助清洁模式和高温消毒功能，后期维护更方便。
不足：蒸汽功率、烘烤功率偏低，没有配备热风，双动力烤盘需要额外购买。
推荐理由：
①容量方面：23L容量偏小、双层设计尚可；
②内胆方面：304不锈钢内胆尚可；
③微波方面：5档变频微波，最高功率1000W；
④蒸汽方面：双孔直喷蒸汽，蒸汽功率1600W；
⑤烘烤方面：上下管，温域范围50-250℃，预热温度实时显示；
⑥隔热方面：金属网片+隔热玻璃门体，保温隔热效果尚可；
⑦操控方面：旋钮+按键操作，支持APP智控，预设36道自动菜单；
⑧后期维护方面：自带炉腔清洁、水垢清洁、腔体除味三种自洁模，后期维护更方便。
不足：容量偏小，不适合大家庭，没有配备热风，对烘烤配置要求比较高的要注意。
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