一款可以用来画画的蛋糕
梦梦之叶
2019-04-19 10:45
上次做了个水果蛋糕后，还多了好多淡奶油，一时想不到要做什么，感觉淡奶油除了做蛋糕，也没有其它什么可做的了，要么直接做面包了，家里还有一些面包没有吃完，就索性做了一个蛋糕，本来想做蛋糕卷的，结果宝宝看到我在打发淡奶油，就跟我说“妈妈，我想用奶油画画”，作画的话还是蛋糕比较方便，又改成做蛋糕了，虽然烤的是蛋糕片，不过可以做裸蛋糕。
裸蛋糕做起来还特别方便，不需要抹面，直接把奶油挤挤就可以了，有水果的再夹一些水果在中间，我是直接就奶油抹抹，反正家里奶油多，我觉得下次可以在做一个淡奶油面包，淡奶油吃多了也会腻，小时候还特别爱吃，记得有一次在蛋糕房吃了整整一碗的奶油，也不觉得腻，就好比现在的宝贝们，一看到我打发淡奶油，就等着吃奶油了，有时候我会特意多打一些，把没有用完的正好给他们解解馋。
在吃奶油之前，宝贝更喜欢涂抹奶油，看到我拿出裱花嘴，马上跟我说“妈妈，我们一起画画吧”，里面内馅我会让她自己挤，后来索性给了她一个裱花嘴，让她自己在盘中画，画完了给我看看，再吃掉继续画，最后留了2张图给我说是送我的人像画。
材料：鸡蛋4个，牛奶70克，玉米油40克，低筋面粉80克，糖40克
馅料：淡奶油200克，糖15克
制作过程：
1、把玉米油和牛奶倒入碗中，用手动打蛋器搅拌到有点粘稠（混合均匀）。
2、筛入低筋面粉，用手动打蛋器化“Z”字的方法搅拌，不要画圈圈，容易起筋，我喜欢用后蛋法，这样的面糊比较细腻。
3、蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊中拌匀，搅拌好的面糊是比较细腻的，然后待用，这次我是放一个蛋黄搅拌均匀，再一个蛋黄。
4、开始打发蛋清，糖分3次加入，打到用打蛋器提起蛋白，出现弯勾就可以了，也是所谓的湿性泡发（详细的蛋白打发可以参照我之前一篇草莓蛋糕的文章）。
5、取三分之一蛋白放入面糊中用手动打蛋器拌匀，用炒菜的方法搅拌，在全部倒入剩余的蛋白中，用同样的方法搅拌均匀。
6、搅拌好的面糊在全部倒入烤盘中，轻轻震荡几下，放入预热好的烤箱160度30分钟。
7、烤好的蛋糕放凉然后，用小熊的慕斯圈，刻出小熊蛋糕片，我的是6寸的可以刻4片。
8、打发淡奶油，淡奶油中一次性加糖打发就可以了，打发到深刻纹路就行。
9、把蛋糕片放在盘子中，一片蛋糕片抹一层奶油，我是放在模具的挤的奶油，这样比较整齐，做好后把模具取出，在表面一层蛋糕上随意涂鸦就可以了。
做好的蛋糕我都喜欢放在冰箱冷藏一段时间，我觉得冷藏后的蛋糕会更加好吃，有点像冰淇淋的味道，这款裸蛋糕也不例外，先放冰箱冷藏半小时，在取出来吃，裸蛋糕放入冰箱后，我会用打蛋盆盖住，这样不但不会串味，还保鲜。
小贴士：
1、制作蛋糕的时候，整个过程中出现搅拌，请都不要画圈圈搅拌，这样容易起筋或者消泡。
2、打发蛋清之前可以先滴几滴柠檬汁或者一点点的盐，都可以用来稳定蛋白的。
3、烤箱的温度不一定按照我的，每个人的烤箱情况都不一样。
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