春天没胃口吃饭,我家必做这菜,麻辣小鱼干

sourcehe sourcehe 2019-04-19 15:53

煮小鱼干增加一步,连骨头都酥香麻辣,鱼肉无腥味特鲜香,超下饭!春天没胃口吃饭,我家必做麻辣小鱼干,每次煮一盘,煲两锅饭都不够吃,太解馋了。

春天没胃口吃饭,我家必做这菜,麻辣小鱼干_新浪众测

河鱼干从小就爱吃的一道菜,这种小鱼在无污染的河里生长,长不成大鱼,所以叫它小鱼,小鱼晒干之后,可以存放一年,香吃的时候加蒜苗、辣椒一起炒,麻辣鲜香,开胃下饭,很好吃。记得小时候,感冒没胃口吃饭,奶奶都煮这道菜,只要有这道菜,我可以吃三碗米饭。

春天没胃口吃饭,我家必做这菜,麻辣小鱼干_新浪众测

煮小鱼干的时候要小火煎香之后要出锅,再炒别的配菜。这样的鱼干无腥味,连骨头都酥香入味。鱼干和辣椒是绝配,麻辣开胃,越吃越香,骨头都不想吐,酥脆好吃。接下来分享这道家常菜的具体做法:

春天没胃口吃饭,我家必做这菜,麻辣小鱼干_新浪众测

【麻辣小鱼干】食材:小河鱼干、蒜苗、辣椒、麻油、油、盐、料酒、生姜。其中小鱼干要挑选干爽,完整的小河鱼干,河鱼干会比饲养的鲜,香。

春天没胃口吃饭,我家必做这菜,麻辣小鱼干_新浪众测

步骤1:蒜苗洗净,切段、辣椒洗净剁碎、辣椒要用红辣椒,或干辣椒煮出的鱼干香辣入味。煮小鱼干用青辣椒没有红辣椒的味道好。

春天没胃口吃饭,我家必做这菜,麻辣小鱼干_新浪众测

2.小鱼干用清水洗净之后,立刻沥干水。热锅,少许油,倒入鱼干、生姜丝,中小火煸炒香,加少许麻油,煎至微黄,麻辣入味,出锅。小鱼干增加这步,骨头都酥香好。

春天没胃口吃饭,我家必做这菜,麻辣小鱼干_新浪众测

3.锅里倒油,放入切好的辣椒,炒出香辣味,加蒜白(蒜苗的白色部分,这部分比较难熟,要先炒)炒至六成熟。

春天没胃口吃饭,我家必做这菜,麻辣小鱼干_新浪众测

4.把煎好的小鱼干加入辣椒锅里,接着放少许生抽、料酒,一小勺水,转为大火把锅里汁收汁入味,让小鱼干吸收辣味,煎香的小鱼外皮酥香遇到热的汤汁,很快入味,鱼肉麻辣,骨头继续酥香。

春天没胃口吃饭,我家必做这菜,麻辣小鱼干_新浪众测

5.把蒜苗,绿色不放放入锅里,翻炒熟,放盐、炒均即可。绿色不放的蒜苗比较容易熟,味道香,太早放入,容易煮烂,不香,蒜叶和蒜苗一定要分开饭。

春天没胃口吃饭,我家必做这菜,麻辣小鱼干_新浪众测

【sourcehe温馨小贴士】1.小鱼干洗净之后要快速捞出,如果,放太久,不能把小鱼干煎至酥香。2.小鱼干放麻辣油,麻辣过瘾又入味。3.挑选河鱼干要选择个头大小适中,煮容易入味,又好吃。4.蒜白和蒜叶要分开入锅,蒜白比较难熟,切越煮越香,酸叶容易炒熟,炒烂就不好吃。

春天没胃口吃饭,我家必做这菜,麻辣小鱼干_新浪众测

麻辣小鱼干,你喜欢吃吗?如果你也喜欢吃辣椒的,千万别错过这道菜,开胃下饭,还能当零食。自己做比买的放心,更实惠。没胃口吃的的时候也要煮这菜,有这道菜,准你让你多吃两碗米饭。关于小鱼干,你还有哪些做法?吃过最好吃的小鱼干是谁做的,其他你留言分享更多。

(声明: 本文著作权归作者本人和新浪众测共同所有,未经许可不得转载。本文仅代表作者观点,不代表新浪众测立场。)
0 0
下载App 分享 商务合作 返回
微博 QQ空间 微信