健康又好吃，今天你吃燕麦了吗？
晋兴H
2019-04-22 12:00
从小我就爱上了燕麦这种健康又好吃的食物，上学时几乎每天早上都是冲的燕麦片喝，这也是最适合我这种早餐懒癌症患者的食物。只要你有个碗和一只勺子，用开水浸泡麦片1分钟就可以享用了，你也可以用酸奶和燕麦搅拌均匀直接食用，所以，我一直都在享受被燕麦早餐“叫醒“的幸福生活。下面来谈谈吃燕麦的好处和如何吃。
为什么应该经常吃燕麦？
燕麦有两种，一种是皮燕麦，一种是裸燕麦。裸燕麦成熟后不带壳，俗称油麦，即莜麦，国产的燕麦大部分是这种。皮燕麦成熟后带壳，如澳洲燕麦。而在我国，燕麦（莜麦）是主要的高寒作物之一，以内蒙古种植的燕麦质量为优。（百度百科）
皮燕麦，纯粗粮，一般市场很少有售卖
裸燕麦
燕麦富含碳水化合物。它煮熟膨胀后，热量会变得很低，每碗燕麦粥（250ml）只有130千卡的热量。燕麦中富含维生素B1和维生素E，可以有效降低人体中的胆固醇，经常使用可以预防中老年人心脑血管疾病。根据北京心脑血管医院研究中心研究证实，每天只需要吃50g燕麦，就能使每100g血中的胆固醇平均下降30毫克，甘油三酯下降76毫克。
燕麦还富含可溶性膳食纤维，可以维护肠道健康。根据膳食纤维在水中的溶解性可分为不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维，前者主要存在于谷物的表皮、水果的皮核、蔬菜、豆类粮食中，它可以吸收大量水分，预防便秘。
五谷杂粮中富含不可溶膳食纤维
后者存在于水果（水果中的果胶）、海藻、魔芋、燕麦中，它可以和肠道内的碳水化合物结合在一起延缓它们的吸收和胃的排空，从而降低餐后血糖，也有助于控制食欲，可以帮助维持体型。
水果富含水溶性膳食纤维
不过对于消化功能不太好的人来说，燕麦吃多了会引起腹胀等消化不良症状，正常人一天吃50g到80g即可。
生裸燕麦片
燕麦如何选购？
如果你有条件自己做饭，选择没有加工过的生燕麦粒，以外观完整，大小均匀，饱满坚实，富有光泽，不含杂质者为佳。
内蒙古燕麦
如果你是没时间准备早饭的上班族，优先选择无添加的熟纯麦片，其次可以买只添加了坚果水果干的麦片。不要选择甜味很浓的熟燕麦片，因为其中一半都是糖粉；避免选择口感细腻但粘度不够的麦片，这说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高；也不要选择添加奶精或植脂末的产品，这些成分不利于健康。
燕麦如何吃？
1.燕麦小米粥
食材：生燕麦米40g，小米40g，燕麦提前泡一晚上。（选择燕麦胚芽米口感会比较好）
做法：1升水（约三碗）大火烧开，先下燕麦米，大火熬10分钟，再下小米，大火2分钟，改文火30分钟，熬稠即可，大约一碗半的粥。此外，可以加些山药、枸杞子、大枣、银耳莲子之类的一起熬。
此外，燕麦大米粥和燕麦玉米粥也很不错。
燕麦大米粥
“民国第一夫人”宋美龄在晚年时每天的早餐就是一杯柠檬水和一碗燕麦大米粥，她的长寿健康也和这种饮食习惯密不可分。
燕麦玉米粥
2.燕麦酸奶水果杯
食材：老酸奶300g，即食麦片20g，蓝莓、香蕉、碧根果、杏仁、桃子片适量（尽量选择无糖酸奶，因为水果本身就很甜）。
做法：将麦片浸泡在酸奶中半小时以上（上班族可以提前晚上泡好放冰箱，早上用微波炉稍微加热下），将水果和坚果洒在酸奶上，最后再撒点即食麦片，即可食用。
3.烤麦片
食材：即食麦片100g，南瓜子、葵花籽、杏仁片各15g，蜂蜜35g，葡萄干、蔓越莓干各15g，橄榄油20ml。
①碗中放入麦片和各种坚果混匀，另一个碗中将蜂蜜、盐、橄榄油混匀制成糖浆。然后将糖浆和燕麦坚果混合均匀。
②在烤盘上涂上橄榄油或者直接铺上锡纸，把第一步中的混合物平铺在烤盘上，150℃烤制15分钟，将混合物取出搅拌下，再用100℃烤10分钟。
③最后将果干加入搅拌均匀，放在瓶中保存。
此外，燕麦还有很多种吃法，如鲜牛奶煮麦片、燕麦大米饭（燕麦和大米按1:7比例蒸熟）、燕麦坚果巧克力糖（需要模具和烤箱）、燕麦红豆薏米饼干、燕麦红豆牛奶冰激凌等等。不过我还是最喜欢选择白开水冲麦片这种最简单原始的吃法，因为这样才能吃出燕麦这种谷物最原始的香味。
五谷杂粮中富含不可溶膳食纤维
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