#我是装备党#M的厨房小家电装备使用经验分享

M慢性子 M慢性子 2019-04-21 07:37

看着大家都来参加我是装备党的活动,发现多是数码类的,羡慕ing。。。。作为一个家居类作者,自己手上比较多的就是厨房小电器啦,所以也来凑个热闹。分享一些厨房小家电的使用经验,其中有搅拌机、破壁机、原汁机、切碎机、豆浆机、厨师机等等。

▼先上图吧,家里空间小,没法拍合集,拼图来一套,嘿嘿。。。

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以上分别从左到右依次是,oster切碎机、blendtec破壁机、九阳破壁机、nuc原汁机

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以上分别是,飞利浦搅拌棒、九阳豆浆机、飞利浦搅拌机、汉美驰切碎机

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最后是KitchenAid厨师机

▼下面分类来谈谈它们的使用经验吧。

一、慢速切碎机

首先来说慢速切碎机,想到厨房料理机一般第一个想到的是破壁机,确实破壁机是相对比较流行的厨房料理机。其实慢速切碎机的实用性同样非常高,它最早其实是西式厨电,这两年中式也很多在用了,相对是比较冷门的产品。这类机器总体价位都不贵,基本都在500元以下,便宜的几十元就可以购入。

1.1Oster切碎机

购于亚马逊海外购,大容量切碎、切丝、切片只要200多块,中亚海外购会员200包邮还是很给力的,目前这款已经不再包邮范围内了,连运费要400多感觉不如买国内品牌的了。oster这个牌子在山姆会员店也有卖,确实是个美国牌子,生产全部是在中国的。

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▼我买的它主要是切菜用,家里是北方人,经常吃饺子,还是一做就是一冰箱那种。包饺子切菜是个非常耗时间的事情,特别是白菜、胡萝卜这类的,每次包饺子切菜就能切好久。切碎机可以说是秒切,这种切碎机可以把菜、肉等切成均匀的小块。

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高低双刃口设计,刀的利刃,非常锋利

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切菜、绞肉、切碎、搅拌有很多功能

▼一般都配有切片器,可以切片切丝

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切丝和切片功能也很实用

▼这类机器尽量买大的,我这款是2L容积的,要不然还要分次,就不省事了。

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▼这类机器功率虽然不大,基本都在500w左右,比起破壁机要小的多,但是由于是利刀,使用时感觉动力也很足。

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▼安全性也很高,所有的锁扣上锁后才能启动,伤到手的可能几乎为0。

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▼当然这类也有简化的国产品牌版本,只保留了绞肉和切菜功能,价格只要百元左右,以下这款是小熊的B03E1,有2L的大容积,也非常的实用。

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1.2汉美驰mini粉碎机

汉美驰这个品牌也是类似Oster的模式,它也是美国品牌,中国生产。目前很多品类比较多的小家电品牌都是这种模式。汉美驰的切碎机是美亚上销量最高的品牌,国内也有行货,价格就比美亚要贵不少了。

▼我的这款是mini型号的,比较适合单身贵族,只有粉碎的功能,切丝切片都没有。

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▼这款容量在800ml左右比第一款要小不少,没有档位选择,一开即用。

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▼同样是高低双刃口设计,刀口非常锋利,虽然小,切肉切菜也是分分钟内完成,包饺子用它也很方便。

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▼用汉美驰这款mini机做了芝麻糊、包了饺子、做好简易三明治,看着可还行O(∩_∩)O~

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二、高速破壁机

2.1我的两台破壁机,破壁机分类

下面来讲讲料理机中最热门的破壁机,这两年随着破壁机的流行,品牌越来越多,价位也越来越低。破壁机的特点是动力大,电机功率多在1000w以上,软硬材质都能粉碎,符合时下流行的全营养概念。破壁机名字是不是伪科学这里不讨论了 。

其实总体来说就是两个分支,以美国品牌blendtec和Vitamix为区别,blendtec自成一门,主做商业市场,星巴克、M、K、宜家等等用的都是B家的商用机。Vitamix则代表了其他所有破壁机的分类,主做家庭市场,也有商用款。国内品牌在Vitamix的基础上加入了加热功能,发展出了国内破壁机目前的主流形式。我的这款九阳的破壁机就是这个类型的。

▼一方、一圆从外形上看就风格不同,blendtec方形的外观还真是独特。我的这台b家的是一台家庭款1500w,这里我用九阳的破壁机来做v家类型的对比1000w冷热双杯的机型。

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破壁机的两种类型,钝刀无加热、利刀带加热

这两个类型的主要区别就在刀头上,b家的是纯的钝刀,就是一根铁条,没有刃口。而v家类型机器,多采用4到6刃半钝刀,就是摸起来有点扎手,但不会划伤的那种,与一般低功率普通搅拌机,一碰就划伤的全锋利刀片还是不一样的。b家不管商用还是家用都是钝刀。

这个差别也造成了出品的细微差别,新机来说v家系的出品比B家钝刀要细腻,不管打粉还是打液体。后期来说如果使用率非常高,v家系的锋利度会下降,b家钝刀细腻度一直保持开始的水平,这也是b家为什么多商用的原因。当然这个和使用率也非常相关,使用率达不到量级的,细腻度的下降会非常缓慢。

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▼换个角度看,更明显的差异,b家的就是根铁条,打碎全依赖打高功率。

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▼大部分情况,国内品牌的破壁机家用完全足够了,看看我用九阳的破壁机做的几分饮品可还行O(∩_∩)O~

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豆浆比豆浆机做的要细腻,不过也是有渣的,需要过滤。

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国内牌子破壁机都带加热,做个粥也不错,这个b家v家的就比不了了。

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破壁机打的花生酱,非常细腻,很香

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果汁那是相当的好,不过国内国外牌子都拿手。 

2.2关于破壁机的选择

首先还是要看预算和使用率,总体最贵的是Vitamix,然后是blendtec,最后是国产品牌。b家民用机的销量和国内知名度也不如v高。

如果预算充足3000元以上,并且使用率高首选还是Vitamix,v家的用料方面还是很足的,可以到实体店体验下,它的冷杯比国产牌子要厚重的多,耐用度要好很多。行货7年质保

如果预算不多1500-3000元之间,并且用的也非常多,blendtec是不错的选择,细腻度比v家要稍差,但好在始终如一,如果每天都用,b家是不错的选择。行货8年质保

如果预算在1500元以下,用的不多,不到1天一次,国内品牌是不错的选择。这里要说,细腻度的下降只有每天一用并且比较难打的食材才会出现。举个实际的例子,我同事买了台九阳的500元不带加热的,天天给他老公打芹菜汁,半年后杯子磨损较多,并且口感也有下降。不过这里其实也是极端的情况,一般人不会这么用(芹菜那味道,我试过一次,我的妈 )。退一步说,换一个冷杯成本只要1百多,其实选择国内品牌,性价比很高,同时国内品牌带加热,赋予了破壁机更多的功能,可以打豆浆、各种热汤等等。

三、普通搅拌机

在没有了解到破壁机、切碎机的多年前,我购买的第一台是台普通搅拌机,你会问普通搅拌机和破壁机的区别?最主要的就是功率上,破壁机功率多在1000w以上,而一般搅拌机多在500w左右,并且破壁机是为长时间运转设计,一般的搅拌机长时间运转都能闻到焦糊味。不管是软性水果还是硬性的蔬菜,一般的搅拌机出品细腻度都不如破壁机。不过这两年出的小型mini搅拌机也挺流行,配合打完就能携带的随身杯也不错。

▼我最早买的一台厨房料理机,价格非常便宜100多,但是目前基本不用了,这种低功率的机器只能搅拌一些软性的蔬果,比如西瓜,芒果,西红柿这类,同样的价位买一些手持的便携型号更实用。

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▼这类机器的刀片都比较的单薄。

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▼功率也不大,比粉碎机的500w还要小,只有350w,这类机器如果要买一定要买大功率的。

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▼mini随身杯类型的,九阳的这款双杯机型,低至89元,还可以碎冰,更有多款颜色选择。

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▼手持式料理棒也可以算在普通搅拌机品类里,一般大多是多功能型的,我这台是购物的赠品,最基础款,好处是不用专门的容器,可以直接在任意容器内打碎食材,可以少洗杯子,并且动力还不算低最少也是500w。缺点是用起来比较的费力,要用力怼下去。其实不如常规的机器好用。这类机器要不就是最低端,要不就是高端的。

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▼别看搅拌棒长的小,电机功率并不低,我这款入门型号的也有500w,高端的还有800-900w的。

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▼即使入门款,也有多个配件,这个是打蛋器配件。这类型的尽量买配件多的,很多带切丝切片打粉配件的也就100多,实用型还是可以的。

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四、原汁机

最后说下原汁机吧,当年还是跟风买的,惠人的太贵,买了韩国另一个牌子,nuc的,不管高低端都是韩国制作。原汁机与破壁机比,得到的是纯果汁,把硬质的纤维等去掉,口感非常好,但甜度会太高,一般要兑水喝。也可以对比一些市售的果汁,市售即使标了100%浓度也没原汁机的高。破壁机的全营养概念可能更健康一些,所以买了破壁机后原汁机用的就少了。

当然如果你追求口感,原汁机还是不错的选择。毕竟最近市售杂牌果汁用烂果子的新闻时有发生,自己做还是更安全一些。

▼韩国牌子的原汁机曾经很流行,惠人的太贵,买了韩国另一个牌子nuc,价格只有惠人的一半,目前还有在卖,价格也更便宜了。

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▼我这款是有单滤网,孔径比较小,做果汁不错,如果做蔬菜汁,推荐买带大孔的双滤网款,会保留更多的粗纤维。

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▼原汁机其实功率并不大,它采用的是低速的方式挤压,选转速越低的越好。

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▼原汁机国内品牌做的不错,惠人高端的虽然出汁率更高,但是差价也太大了,不是开果汁店没必要。推荐买带粗、细两个滤网的型号,这样如果做果蔬汁出汁率更高,此外转速越低越好。

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五、厨师机

关于厨师机,如果不做烘焙基本用不到。所以这里我简单说说,我的体验是要比打蛋器打发快的多,基本几十秒就能打发蛋清,而和面出手套膜也比用面包机替代快得多。不是必须,但如果预算足推荐购入。

▼我自己用的是KitchenAid的5QT款,质量效果都非常好,当时我是美亚海淘直邮,2300左右。现在也没有直邮了。作为独立的厨师机是非常好用的,几乎所有的国内外厨师大神以及烘焙学校都选用KitchenAid的厨师机,虽然贵一些,但确实非常的皮实耐用,推荐购买。它的其他功能配件就不推荐了,有的几乎赶上机器价格了,比如压面配件要一千多,买个高端面条机都够了。以我购买的绞肉配件为例,350元买绞肉机都够了,而且这个配件还不好用。

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kitchenAid的配件都很贵,绞肉配件350,实用方面也不太好用,所以kitchenAid只推荐买厨师机,它的配件不要买。

▼KitchenAid国行3.5QT

国内行货价格还是不错的,特价时这款3.5QT容量的2999元,京东官方店送珐琅锅,并且行货还有五年质保和220V电压不用转换器,3.5QT虽然小一些,不用于商用,家庭用也是够的。

▼KitchenAid国行4.5QT

去年双十一价格3699送我第一个分类里的切碎机,KitchenAid的机器都比较贵,送的切碎机美亚也要150美金,行货要1500以上,就按美亚上的价格算,实际4QT的价格在2700左右。4Qt容积4.3升比上面的3.5QT更大一些。功能都是一样的,这款销量也比上款多。


好了关于我的厨房装备分享先写到这里吧,下次有机会再写写烤箱、蒸烤一体机、面包机这些,最近买了东芝的行货版水波炉,之后会分享使用体验。

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烤箱选购,我们下次见

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