安仔下厨房之简单的蛋炒饭也能玩出花样

安仔kevin 安仔kevin 2019-04-26 10:30

今天安仔给大家带来一道非常简单家常的一道饭菜---蛋炒饭!这道饭菜上手难度低,即便是懒癌症患者,重度手残党我相信看完这篇文章后也能轻松驾驭这道经典饭菜。这样周末的时候就不用再煮泡面点外卖啦,自己动手丰衣足食呀!

这道蛋炒饭,我分两种不同的做法教给大家,想知道到底哪一种做法做出来的蛋炒饭更好吃呢,接着往下看吧!

食材:

凉米饭(保鲜膜隔夜最佳)、鸡蛋三颗、香葱、西兰花

为啥建议用隔夜饭呢,刚煮出来的米饭水分高会发黏,在翻炒过程中不容易打散,最后的成品口感也不好,隔夜的凉米饭就没有这个问题!

食材处理:米饭分成两份、香葱切末、西兰花取最上面的部分、三颗鸡蛋全部打散

安仔下厨房之简单的蛋炒饭也能玩出花样_新浪众测

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做法一:家常蛋炒饭

顾名思义,就是大家最最常见的那种蛋炒饭啦,下面就开始行动吧。

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大火,热锅凉油,待锅中热油开始冒烟之后倒入一半鸡蛋液开始翻炒。

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要轻轻的不停翻动锅中的鸡蛋,让其受热均匀保持鸡蛋的鲜嫩,避免焦糊。

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待鸡蛋基本上成型之后下入备好的凉米饭,并且不停的翻炒把米饭打散。

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米饭基本上和鸡蛋充分混合之后可以稍微转到中小火,然后放入香葱和盐巴。

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接着继续翻炒均匀,到能闻到香葱的香味即可出锅啦。

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江江,一碗美味的蛋炒饭就完成啦!

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最后总结一下家常版蛋炒饭的步骤:

锅中热油炒熟鸡蛋-->放入白米饭继续翻炒均匀-->转中小火放入香葱和盐巴-->继续翻炒均匀即可出锅;

注:以上每一个步骤的时间大概都在1分钟左右。

最后上一下完整版的视频:

做法二:黄金蛋炒饭

既然都叫黄金蛋炒饭了,那炒出来的蛋炒饭肯定就是金灿灿的!和家常版做法不一样的地方,黄金版蛋炒饭基本上把一些步骤全都在开火前期就准备完成了,所以最后只需要开锅炒熟就行!

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将打散的蛋液和米饭混合。

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为了增加观赏性,加入少许西兰花碎搅拌均匀。

接下来还是热锅凉油,油热之后愉快的翻炒就可以了。

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中火翻炒避免糊锅。

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不停地翻动锅中的米饭。

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待几乎看不到流动的蛋液之时我们放入葱花继续翻炒均匀。

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同样是闻到了葱花的香味之时即可关火出锅。

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每一粒米饭上都均匀的裹上了一层薄薄的蛋液。

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整个出来的成品就是金黄色的,所以才叫做黄金蛋炒饭。

总结:黄金蛋炒饭的步骤就比家常版的少很多啦,主要都是前期在做准备,后期要做的就是锅中油烧热之后翻炒均匀,然后撒入葱花,然后就可以出锅了。

同样放上完整版的视频:

以上就是今天带给大家的两种不同的蛋炒饭做法,下面再来一波成品图:

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粒粒金黄的黄金蛋炒饭

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看得见蛋肉的家常版蛋炒饭

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蛋炒饭配上四川泡菜或者辣白菜吃简直是绝配!

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两个人直接干没了,光盘行动一粒米都不浪费!


说一下我个人对这两种蛋炒饭的吃后感吧:我个人还是跟偏向于家常版的蛋炒饭,口干软糯有嚼头,米饭和鸡蛋是分开的,嚼的时候鸡蛋和米饭是完全不同的口感;黄金版的话,由于米粒裹上了一层蛋液,所以会更加饱满大粒,但是吃起来口感偏软,感觉和吃普通的大米饭没有特别大的区别,主要还是好看。

怎么样,看完了上面两种不同的蛋炒饭做法,您更喜欢哪一种呢,行动起来自己亲手炒一盘蛋炒饭吧!喜欢我的文章就请动动你们可爱的小手,点赞收藏评论的大保健砸向我吧。

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