安仔下厨房之简单的蛋炒饭也能玩出花样
安仔kevin
2019-04-26 10:30
今天安仔给大家带来一道非常简单家常的一道饭菜---蛋炒饭！这道饭菜上手难度低，即便是懒癌症患者，重度手残党我相信看完这篇文章后也能轻松驾驭这道经典饭菜。这样周末的时候就不用再煮泡面点外卖啦，自己动手丰衣足食呀！
这道蛋炒饭，我分两种不同的做法教给大家，想知道到底哪一种做法做出来的蛋炒饭更好吃呢，接着往下看吧！
凉米饭（保鲜膜隔夜最佳）、鸡蛋三颗、香葱、西兰花
为啥建议用隔夜饭呢，刚煮出来的米饭水分高会发黏，在翻炒过程中不容易打散，最后的成品口感也不好，隔夜的凉米饭就没有这个问题！
食材处理：米饭分成两份、香葱切末、西兰花取最上面的部分、三颗鸡蛋全部打散
顾名思义，就是大家最最常见的那种蛋炒饭啦，下面就开始行动吧。
大火，热锅凉油，待锅中热油开始冒烟之后倒入一半鸡蛋液开始翻炒。
要轻轻的不停翻动锅中的鸡蛋，让其受热均匀保持鸡蛋的鲜嫩，避免焦糊。
待鸡蛋基本上成型之后下入备好的凉米饭，并且不停的翻炒把米饭打散。
米饭基本上和鸡蛋充分混合之后可以稍微转到中小火，然后放入香葱和盐巴。
接着继续翻炒均匀，到能闻到香葱的香味即可出锅啦。
江江，一碗美味的蛋炒饭就完成啦！
最后总结一下家常版蛋炒饭的步骤：
锅中热油炒熟鸡蛋-->放入白米饭继续翻炒均匀-->转中小火放入香葱和盐巴-->继续翻炒均匀即可出锅；
注：以上每一个步骤的时间大概都在1分钟左右。
最后上一下完整版的视频：
既然都叫黄金蛋炒饭了，那炒出来的蛋炒饭肯定就是金灿灿的！和家常版做法不一样的地方，黄金版蛋炒饭基本上把一些步骤全都在开火前期就准备完成了，所以最后只需要开锅炒熟就行！
将打散的蛋液和米饭混合。
为了增加观赏性，加入少许西兰花碎搅拌均匀。
接下来还是热锅凉油，油热之后愉快的翻炒就可以了。
中火翻炒避免糊锅。
不停地翻动锅中的米饭。
待几乎看不到流动的蛋液之时我们放入葱花继续翻炒均匀。
同样是闻到了葱花的香味之时即可关火出锅。
每一粒米饭上都均匀的裹上了一层薄薄的蛋液。
整个出来的成品就是金黄色的，所以才叫做黄金蛋炒饭。
总结：黄金蛋炒饭的步骤就比家常版的少很多啦，主要都是前期在做准备，后期要做的就是锅中油烧热之后翻炒均匀，然后撒入葱花，然后就可以出锅了。
同样放上完整版的视频：
以上就是今天带给大家的两种不同的蛋炒饭做法，下面再来一波成品图：
粒粒金黄的黄金蛋炒饭
看得见蛋肉的家常版蛋炒饭
蛋炒饭配上四川泡菜或者辣白菜吃简直是绝配！
两个人直接干没了，光盘行动一粒米都不浪费！
说一下我个人对这两种蛋炒饭的吃后感吧：我个人还是跟偏向于家常版的蛋炒饭，口干软糯有嚼头，米饭和鸡蛋是分开的，嚼的时候鸡蛋和米饭是完全不同的口感；黄金版的话，由于米粒裹上了一层蛋液，所以会更加饱满大粒，但是吃起来口感偏软，感觉和吃普通的大米饭没有特别大的区别，主要还是好看。
怎么样，看完了上面两种不同的蛋炒饭做法，您更喜欢哪一种呢，行动起来自己亲手炒一盘蛋炒饭吧！喜欢我的文章就请动动你们可爱的小手，点赞收藏评论的大保健砸向我吧。
关注官方微博 微博
关注官方微信
Copyright © 1996-2024 SINA Corporation, All Rights Reserved 新浪公司 版权所有
